Jak pečeme palačinky. Tipy a tajemství

Palačinky jsou jedním z hlavních a nejoblíbenějších jídel ruské kuchyně. Existuje spousta způsobů, jak je připravit, a vůbec nelze vypsat varianty plnění. Samozřejmě každá žena v domácnosti má své oblíbené recepty vaření palacinky. No, pokud chcete vědět, jak si pečeme palačinky na večeři nebo na snídani, doufáme, že naše rada přijde vhod.

Palačinky ve spěchu

Někteří se nelíbí vařit palacinky, vzhledem k tomu, že to trvá hodně času. Opravdu, pokud se budete držet klasického vzorce a dát je těsto na palačinky na neprůhledné, je nutné počkat, zatímco se přiblíží. Existuje ale i jiný způsob, jak si palačinky pečeme bez dlouhých příprav. Vyzkoušejte palačinky předčasně zrání se šunkou a sýrem.

Chcete-li připravit nádobí, budete potřebovat dva sklenky (s kluzkou) mouky, pár vajec, cukr (lžíce s vrcholem), špetku soli, čtvrtinu lžičky sody, rostlinného oleje. Mince se připravuje ze 400 gramů šunky, 200 gramů tvrdého sýra a cibule (potřebujete pár hlav).

Vylijte mouku do hluboké nádoby, rozlomte vajíčka, přidejte cukr, sódu a sůl, několik lžic rostlinného oleje. Pomalu přelijte teplou vařenou vodu do směsi a důkladně hněteme těsto. Do tohoto objemu proudí asi litr vody. Konzistence směsi by měla být podobná kyselé smetaně se střední hustotou. Hotové těsto může být také poraženo směšovačem nebo šlehačkou, aby byly palacinky vzdušnější.

Hlavním tajemstvím dobrých palačinků jsou vhodné pokrmy. Zkušené ženy v domácnosti udržují v kuchyni speciální pánev na palačinky. Nemělo by být příliš velké v průměru. Nejvhodnějším materiálem pro pancake panny není módní teflon, ale obyčejná litina. Rukojeť u takových nástrojů by neměla být fixována, protože by měla být panáčka stále otočena. Pokud vaše rodina miluje palačinky, palačinky, sýrové koláče a palačinky, kupte si vhodné nádobí a otázka, jak rychle a bez problémů pečeme palačinky, bude rozhodnuto jednou provždy. Nicméně, kromě správné volby kuchyňského náčiní, stále existují některé jemnosti při přípravě tohoto pokrmu.

Než začnete pečení palačinek, řádně ohřejte pánvi. První palačinka je zpravidla hrubá pro nadcházející kulinární experty, kteří nalévají těsto do těžkých teplých jídel. Vyhřívanou pánví je třeba namazat rostlinným olejem. Chcete-li to provést, použijte speciální kartáč nebo poloviční bramboru, nasaďte vidličku. Nalijte těsto do pánev pomocí pánve a rovnoměrně jej rozdělte na dno, mírně sklopte nádobí ze strany na stranu. Po jedné straně palačinky je opečené, pečlivě ji otočte a smažte další pár minut.

U mletého masa nakrájejte cibuli a smažte na másle. Sýr se třepe, smažená sláma. Všechny ingredience jsou spojeny a rozloženy na lívance, skládáme je pomocí rolí a dáváme je na mikrovlnnou troubu pár minut. Podávejte se zakysanou smetanou.

Apple palačinky se skořicí

Řekněte nám, jak pečené palačinky pečlivě opláchnout, nebudeme, protože na tomto tématu už existuje mnoho tipů na kuchařské stránky. Naše jídlo, i když připravené podle klasické technologie, ale chuť je velmi neobvyklá.

Uvařit palačinky dezert, musíme 6 jablka sladkokyselou, mouku (4 polévkové lžíce). Milk (2 polévkové lžíce.), Mastné krémy (2/3 hrnku) másla - poloviční standardní balíček, rychlý kvasinky (nejlépe „SAF moment „) - lžička s horní části vejce (4 ks), strouhaný pomerančová kůra nebo citronem - o lžíci, mleté ​​skořici a cukrovém prášku pro kropení.

Nejprve připravte jablečné pyré. Z tohoto důvodu musí být ovoce pečené v troubě a otřeno sítem. Pak připravte lžíci z poloviny mouky, teplého mléka a kvasnic. Poté, co se opara začne přiblížit, přidáme do něj zbývající mouku, vejce, roztavené máslo, jablečné pyré, kůru a smetanu. Palačinky pečeme, jako obvykle, v pánvi, olejované. Před podáním je posypeme skořicí a práškovým cukrem.

Husté palačinky vaří mnohem pohodlněji a rychleji, ale tato volba není vhodná pro mnoho druhů výplní. Maso mleté ​​maso nebo rýže z válcovaných rolních plástů prostě vypadnou. Proto, abyste mohli připravit různé pokrmy, ukážeme vám, jak pečené palačinky pečeme. Neexistuje zde žádné zvláštní mazlení, protože jsou připraveny podle stejného receptu, tekutina v těstě se přidává o něco více. V hustotě by měl být jako kefír. A menší část směsi je nalita do pánve. Tenké palačinky snadno se odtrhnou a ztratí tvar, takže nejdříve pečlivě oddělte palačinku od dna pánve a otočte ji přes desku. Mimochodem, jestli vaříte palačinky s náplní, není nutné je smažit na obou stranách.

Abyste se mohli stát dobrým kuchařem, je málo znalostí o tom, jak chutné pečení pekáčů nebo vaření borščů. Je také nutné improvizovat. Samozřejmě, že nemusíte měnit složení testu, jinak riskujete, že dostanete palacinky namísto palačinek nebo lépe smažené těstoviny. Ovšem naplnění nebo podávání je zcela přijatelné. Zkuste například použít jako plnidlo sleďový olej nebo kusy filety se zelenou cibulí. Věřte mi, že takové palačinky nemají chuť horší než s černým nebo červeným kaviárem.
A pokud nemáte čas ani touhu obtěžovat plnkou, vaříme palačinky s pečením. Chcete-li to udělat, budete potřebovat krabí tyčinky. Předem nakrájejte na kroužky, lehce procházejte olejem a naplňte ho těstou. Smažte palačinku ze dvou stran na zlatou barvu.
Bon appetit!