Pečeme palačinky: recept je klasický

Palačinky jsou tradiční ruské pochoutky. Existuje mnoho způsobů, jak tuto jídlo připravit. Někteří dělají tenké, téměř průhledné krajkové krepy, jiné dávají přednost pečení. Existuje spousta produktů, na základě kterých můžete pečené palačinky pečeme. Klasický recept se obvykle vaří na základě mléka, mouky a vajec. Podívejme se podrobněji na některé varianty.

Klasický recept na palačinky na mléko

Tradiční způsob pečení palačinek je založen na:

• 100 g pšeničné mouky;
• 300 ml čerstvého mléka;
• 1-2 lžíce. l. rostlinný olej a cukr;
• 1-2 kusy. vejce;
• špetku soli.

Technologie

Jak se připravit palačinky? Recept Classic neposkytuje speciální produkty a podmínky. Všechno je děláno jednoduše. Začněte tím, že specifikované množství mouky by mělo být prosito do široké nádoby. Poté vytvořte malou drážku a vkuste vajíčka tam. Mírně zahřejte mléko a přidejte do vajíček. Vložte cukr. Pomalu a jemně, pomocí šlehání, bič přísady, postupně uchopit mouku. Mléko se nemusí nalévat najednou, postupně jej přidávat. Těsto by mělo získat konzistenci zakysané smetany a stát se homogenní. Po nalijte rostlinný olej a zbytky mléka. Konečná směs by měla vypadat jako hustá smetana. Obal nádobu zakryjte filmem a ponechte na teplém místě po dobu půl hodiny. Předhřívejte suchou pánvi. Pak je utřete plátkem tuku nebo běžným olejem (pro pohodlí můžete brambory nakrájet, přilepit je na vidličku a ponořit do oleje). Na horké pánvi nalijte dostatečné množství těsta, otočte to různými směry, aby se směs rovnoměrně rozložila a vyplnila existující dutiny. Ohnijte a palačinku udržujte po dobu 1 minuty. Stav připravenosti může být určen vzhledu testu - bude mírně upečený. Nyní jemně otočte placičku na druhou stranu a podržte ji, dokud není připravená. To je technologie, kterou palačinky. Recept Classic je nejjednodušší způsob pečení. Jediná věc, s níž se musíte dřít, je těsto, které by nemělo nutně obsahovat hrudky. Pokud se vám nepodaří dosáhnout stejnoměrnosti, může být filtrováno sítkem nebo gázou.

Recepty na klasické placky na vodě a mléce

Některé způsoby přípravy zajišťují přítomnost vody v klasickém receptu. Nabízíme pečené placky s touto složkou.

Složení:

• pšeničná mouka o hmotnosti 300 gramů (1,5 šálků);
• 2 vejce;
• 200 ml (1 sklo) teplé vody;
• 200 ml (1 sklo) teplého mléka;
• špetku soli, lžíce cukru a třetiny sklenice slunečnicového oleje.

Technologie

Na rozdíl od předchozí metody vaření je zde trochu odlišná technologie hnětení test na palacinky. Recept Klasické na vodu a mléko se provádí následovně. Nejdříve musíte oddělit žloutenky od bílkovin. Beat s žloutkem a sůl, nalijte do mléka smíchaného s vodou a pak pomalu a jemně přidejte prosetou mouku. Současně míchání neustále. Jakmile bylo možné hnětení těsta o správné hustotě, přidejte na něj šlehané bílkoviny a znovu promíchejte. Na samém konci nalejte olej do těsta. Pečeme pomocí stejné technologie, jak je popsáno v prvním receptu. Palačino těsto může být hněta na jedné vodě, ale s přidáním mléka placky jsou více vzdušné. Podávejte hotové jídlo cokoli. Palačinky maso, houby, tvaroh. Voda je s medem a zakysanou smetanou, s rybami a červeným kaviárem. Palačinky jsou opravdu vynikající!