Palačinky plněné různými plnkami.

Bush palačinky, palačinky plněné, koláče s křupavou kůrou - nenahraditelný atribut domácího čaje. Vkusné pečivo a sladce uvařený čaj dokážou shromáždit u stejného stolu celou rodinu. Každá paní má svou vlastní, speciální recept na vaření, díky čemuž jsou plněné palačinky extrémně chutné. Někdo je dělá s tvarohem, někdo s třešničkou. Někdo preferuje masovou náplň a někdo s plodem. Palačinky jsou také dobré, protože mohou být uvařeny k uskladnění a umístěny v mrazáku, a pak jen zahřát na snídani nebo večeři.

Pokud chcete rozmazlovat svou rodinu, připravte si lahodnou plnku palačinky. Recepty na vaření mají velmi jednoduché. Za prvé, pro palačinky, musíte udělat těsto. Chcete-li to udělat, potřebujete 450 g mouky, litru vody nebo mléka, dvě vejce, lžíci cukru a 2/3 lžičky soli. Sůl, cukr a vejce se smíchají a přidá se polovina mléka, mouka se nalije a šlehá do hladkosti. Poté přidejte zbývající mléko a důkladně promíchejte míchacím strojem nebo mixérem. Pokud jsou v testu přítomny kusy, mohou být filtrovány sítem.

Dalším stupněm je pečení. Pánev se ohřeje a namazává s olejem. Těsto se vleje do tenké vrstvy panvou (řádově 1-2 mm) po celé dně. Ihned poté, co se dno zhnedne, je palacinka vyjmuta a nalepena na hromadu na desce. Pokud se palačinky začaly slepovat, mohou být rozmazané roztaveným máslem nebo rostlinným olejem.

Teď se musíme rozhodnout, co bude plněné palačinky plněné. Plnka může sloužit jako tvaroh, rýže s masem, sýr se šunkou, játry nebo dokonce ryby.

Plnění tvarohu: K tomu je třeba vzít 800-900 g tvarohu, 2 lžíce cukru a 1 vejce. Tvarohový sýr je pečlivě otírán vejcem a cukrem.

Maso a rýžová náplň: bude potřebovat sklenici rýže, 0,5 mletého masa a žárovky. Rýže vařená ve slané vodě a umytá. Cibule je nakrájená jemně a smažena mletým masem v pánvi na máslo. Výsledná smažená směs se smíchá s hotovou rýží.

Plnění šunky a sýra: pro vaření potřebujete půl kilo šunky, 200 g sýra, 50 g krému a žárovku. Šunku a cibuli nakrájíme s tenkými slámy, pak smažeme v rostlinném oleji, přidáme smetanu, sůl a pepř. Přidejte sýr na šunku. Když se roztaví, plnění je připraveno. Nakonec by se měla ukázat jako silná a viskózní.

Plnění hub: protože bude potřebovat 400-500 g hub a 2 cibule. Houby se hodí - čerstvé, zmrazené nebo konzervované. Smažte je v rostlinném oleji a několik minut předtím, než budete připraveni přidat k pánvi luk. Sůl, pepř a chill.

Jaterní náplň: pro to je nutné vzít 200 g jater, rýže a cibule. Játra se umyjí, čistí se z filmů a jemně nasekají. Cibule jsou vyčištěny a drceny, a pak smaženy s játry v rostlinném oleji. Na stejné místo se přidá 100 g vařené rýže. Plnění je slané, pepřované a důkladně promíchané.

Plnění ryb: protože bude potřebovat 500 g ryb (pollock nebo meruňka), 5 vajec a 1 cibuli. Filet se umyje, čistí se z kůže a kostí a vaří se ve slané vodě, do které můžete házet větvičku kopru na chuť. Připravená ryba je rozebrána na malé kousky. Vajíčka tvrdou, čistou a nakrájenou na malé kousky. Cibule se smažou až do zlatohnědé. Ryby, vejce a cibule se mísí, sůl, pepř a přidejte čerstvé byliny petrželky nebo cibule.

Dalším stupněm je formování palačinek. Na opečené straně, na okraji rozloží lžíce mletého masa a zabalte jej ve formě obdélníkového patty. Formovaná placka smažte do pánve, dokud nezkrácená kůra. Pokud se rozhodnete vzít rybu jako náplň, pak plněné palačinky se nesmí jen smažit v pánvi, ale vařit v chleba. K tomu, obálka, před smažením, ponořená ve směsi vajec a mléka a rolována ve strouhách.

Před podáváním mohou být plněné palačinky nalévány v závislosti na náplni zakysanou smetanou nebo džemem.