Naučte se pečené palačinky na škrob

Palačinky - to je možná jedna z nejstarších moučných pokrmů, která se naučila připravovat lidstvo. Například se v Rusku objevily palačinky i po dobu pohanství a jeho kulaté a červené barvy symbolizovaly slunce.

Musím říct, že recepty vaření palacinky a tam je spousta palačinky. Kromě toho se odrůdy tohoto pokrmu nacházejí v kuchyních různých národů. Dnes se dozvíme, jak vařit palačinky na škrob.

Péct tyto palačinky, potřebujeme následující produkty: šest vejce, půl litru mléka, čtyři lžíce rostlinného oleje, pět lžíce cukru, půl lžičky soli a padesát g másla, dvě polévkové lžíce mouky a dvanáct lžičky škrobu. Jako přísady mohou být použity aromatické vanilkový cukr nebo vanilin.

Jak můžete vidět, recept na palačinky se škrobem je velmi podobný recept nejběžnější palacinky. Nicméně, přidání škrobu dělá palacinky více něžný a svěží.

Začneme připravovat těsto. Vážíme vajíčka do misky, naléváme sůl, vanilin, cukr a porazíme tuto hmotu pomocí mixéru. Studené mléko se smíchá se škrobem, postupně přidává ke kapalině škrob a neustále se míchá.

Nyní mléko naléváme škrobem do směsi vajec a pokračujeme v míchání masa. Zde posíláme rostlinný olej a mouku. Těsto ponechte po dobu 30 minut, aby se lepkavá mouka mohla zvětšit.

Těsto, z něhož budeme palačinky pečeme na škrob, se vám může zdát neobvykle tekuté. Ale je to správné, protože škrobové palacinky jsou velmi tenké, ale jsou poměrně elastické.

Pečeme palačinky obvyklým způsobem, to znamená, že před nalijením první části těsta namáčíme pánev (v budoucnu to není nutné). Pečeme na jedné straně palačinku před zhnednutím, pak jemně otočte přes druhou stranu lopatou. Druhá strana palačinky je pečená velmi rychle, jen pár vteřin. Připravené palačinky na škrob přidejte na desku hromadu. Pokud je to žádoucí, může být každá placka rozmazána roztaveným máslem.

Takové placky mohou být podávány s džemem, medem, zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem. A můžete je použít pro plnění různými výplněmi.

A pokud v domě není žádné mléko, pak se nepleťte, vynikající palačinky na škrobu mohou být připraveny za použití sušeného mléka, kefír nebo syrovátky.

Pět set mililitrů kefír, potřebujeme tři vejce, tři polévkové lžíce mouky, čtyři lžíce škrobu, tři lžičky cukru, sůl lžíce a třetí bit (asi půl lžičky jedlé sody). Navíc bude muset těsto přidat dvě lžíce rostlinného oleje.

Vylijeme sódu do kefír a promícháme. Poté porazíme vajíčka s cukrem a solí. V tomto okamžiku můžete přidat vanilín nebo jinou chuť, například strouhanou citronovou kůru. Smíchejte směs vejce a kefru, přidejte mouku a škrob a důkladně protřepte a ujistěte se, že směs se stala homogenní, bez hrud.

My pečeme na škrob, naléváme těsto do pánve s tenkou vrstvou, palačinky jsou připraveny ke složení v hromadě. Vzhledem k tomu, že výrobky jsou velmi tenké, musíte je elegantně otočit pomocí široké čepelky.

Škrobové palacinky mohou být připraveny bez použití vajec. Chcete-li, aby těsto potřebujeme půl litru krabice mléka, srolované mouku, dvě polévkové lžíce škrobu, sto gramů másla, dvě polévkové lžíce cukru, špetku soli a trochu octa, jedlé sody uhasit.

Zahřejeme mléko, ale neváříme. V horkém mléku rozpustíme olej, pak přidáme cukr a dobře promícháme. Smíchejte mouku se škrobem a solí a poté přidejte tuto směs do chlazeného mléka s máslem. Mícháme ho a necháme vařit asi dvacet minut pod víkem. Před samotným pečením palačinek přidáme do sody těsto, uhasené v octě. Pečeme palacinky jako obvykle a smažíme je ze dvou stran.

Bon appetit.