Lahodné palačinky s mlékem. Recepty od mamin a babiček

Palačinky jsou skutečně ruská jídla. Recepty a způsoby přípravy této lidové pochoutky byly předávány z generace na generaci. Byli připraveni na svátky a byli součástí denní stravy. Palačinky přivítaly hosty. Tyto jemné těstové výrobky byly nedílnou součástí každé slavnosti. V podstatě jsou vařené na základě mléka nebo mléčných výrobků (kefír, jogurt). Není nic jednoduššího než dělat palačinky na mléko. Recept Každá hostitelka je zná. Nejjednodušší možnost bude trvat velmi málo času: 10 minut na přípravu a zbytek závisí na chuti k jídlu. Velmi chutné jsou nejběžnější tlusté palačinky v mléce, jejichž recept je poměrně jednoduchý. Pro přípravu požadovaných: 300 g mouky 60 g ohřátého másla 2 vejce, 2 polévkové lžíce (tabulka), cukru, polovina sklenice mléka, špetka soli a 2,5 lžičky kypřícího prášku.

Proces probíhá v několika fázích:

1. Šlepejte mléko, cukr, vejce se směšovačem nebo běžnou korunkou.
2. V hrnci míchat prosetou mouku, prášek do pečiva a sůl.
3. Kombinujte produkty dohromady a vyměňte tlusté elastické těsto. Přidejte máslo (mírně roztavené) a vše dobře promíchejte. Teď by mělo těsto trochu dozrát (5 minut).
4. Smažte horkou pánev s rostlinným olejem a vložte do ní dvě polévková lžíce hotového těsta. Jemně ho rozdělte na celou oblast a smažte několik minut. Jakmile palačinka ztmavne kolem okrajů, musíte je otočit a pokračovat v smažení na druhé straně po dobu jedné minuty.

Na mléce se získávají svěží a jemné palačinky. Tento recept ještě nikoho nedovolil. Mohou se jíst s máslem, zakysanou smetanou nebo džemem. V každém případě je potěšení zaručeno. Takové placky v mléce, jejichž receptury a technologie jsou uvedeny výše, jsou zásadní pro další možnosti.

Ve skutečnosti jsou lívance v historii vaření celou dobu. A recepty zde mohou být velmi odlišné. Vezměte si například těsto. Koneckonců, záleží na tom, což nakonec povede k dokončenému produktu. Palačinky těsta na mléko nemusí být tlustá. Pokud vaříte dostatečnou konzistenci kapaliny, pak se palačinky stanou tenkými a jemnými. Není to těžké to udělat. Pro tuto možnost bude trvat: půllitr krávy plnotučné mléko, 200 gramů mouky, 3 kuřecí vejce, 1 čajovou lžičku cukru a soli a několik lžic slunečnicového oleje.

Příprava takového těsta je nezbytná pro následující technologie:

1. Smíchejte mouku, sůl a cukr s vajíčky, dokud nebude hladké, bez hrudky.
2. Postupně v malých dávkách přidávejte mléko a hnětete těsto. V důsledku toho by se mělo ukázat být spíše likvidní.

Smažte palačinky jako obvykle ve vyhřívané pánvi, naolejovaném rostlinném oleji, 2 minuty na jedné straně a 1 minutu po otočení.

Někdy je zde situace, kdy musíte pečené palačinky pečat a po ruce nejsou žádné vejce. To je v pořádku. I v tomto případě je cesta ven. Existuje recept, který můžete snadno udělat palačinky bez vajec na mléko. Výrobků na ploše by mělo být: půl litru mléka, lžíci zakysané smetany a půl lžičky soli a jedlé sody, 4 plné šálky mouky, půl šálku cukru a 6 lžic. lžíce slunečnicového oleje.

Nyní můžete začít s vařením:

1. Soda se důkladně smíchá se zakysanou smetanou.
2. Ve velké misce míste mírně zahřáté mléko, cukr, mouku, sůl a sódu se zakysanou smetanou. Na povrchu hotové směsi se okamžitě objeví malé bubliny.
3. Postupně přidáme máslo a nakonec hněteme těsto.
4. Na omítnuté pánvi nalijte těsto na lžíci (nebo panenku) a pečte na obou stranách palačinku.

Připravené červené palačinky lze skládat na talíř sklíčka, promazyvaya každý z nich s máslem. Z vařeného těsta by měli skončit tolik, že nikdo neopustil hladový stůl.