Palačinky: recept na vaření úžasně lahodných pokrmů

Fritters, palačinky, oleabychki ... Jaké slovo v Rusku nevolalo toto jídlo - jakési placky. Během poslechu byl dokonce i zvláštní den, kdy se mělo pečeme palačinky a palačinky. Lidé říkali, že "přišla Oladnitsa". Obvykle se jednalo o středu a tchýně v ten den musely mít pro svého zeť pečené placky nebo palačinky, které byly mimochodem považovány za znamení nejvyššího uspořádání. V té době se objevilo přísloví: "Na tchýnu za palačinky."

Je všeobecně známo, mezi lidmi vaření jídlo smažení na pánvi těst malých tukových koláč připravených na bázi vajec a mouky, hněte se sraženého mléka, zakysaná smetana, jogurt, mléka nebo vody.

A dnes v mnoha rodinách pečeme palačinky. Na jedné straně - na vaření jsou velmi snadné a rychlé - na rozdíl od omáček a omáček můžete změnit jejich chuť. Mimochodem, palačinky recept a způsob, jakým jsou vařené, jsou podobné palačinkům, jsou oblíbeným místem nejen v Rusku, ale iv mnoha dalších zemích. Na rozdíl od palačinek jsou ryby připraveny s přídavkem kvasnic nebo sódy, což jim dává nádheru.

Palačinky, jejichž recept obsahuje kysanou smetanou, sušeným mlékem nebo jogurtem, jsou luxusnější, vzdušnější a klasičtější, které jsou vařené v mléce - jsou mnohem jemnější a měkčí. Po hladovění se obvykle pečeme jednoduše palačinky na vodě. Dříve byly pečené z mouky.

Palačinky mohou být sladké nebo nesladené. K pečení sladké placky musí recept obsahovat cukr, med nebo melasu. Toto jídlo se obvykle podává na stole s máslem, džemem, zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem.
Palačinky, které obsahují strouhané brambory, se nazývají draniki.

Pro přípravu jednoduchých nekvašené palačinky, pořízená 4 vejce, 500 ml mléka, 300 g mouky (může být trochu více), jedna nebo dvě polévkové lžíce cukru, jedna čajová lžička soli a špetka jedlá soda. Chcete-li palačinky jednodušší, musíte přidat do těsta tři lžíce rostlinného oleje.

Za prvé, v šálku, musíte porazit vejce se solí a cukrem, pak nalít do mléka a přidat mouku. Soda, aby se rovnoměrně rozptýlila, musíte nejdříve smíchat s moukou a vy můžete vypustit, ale je to lepší ne s octem, ale prostě s vařící vodou. Vše je smícháno a přidává se rostlinný olej. Nyní vyvracejte potřebu porazit hmotu, dokud se těsto nestane homogenním, bez hrud, které mohou zničit chuť palačinků a vzhled hotového pokrmu.

Nyní řekněte, jak pečené palačinky pečte recept což je mírně odlišné od bezdozhzhevyh, ale také není obtížné provádět. Nejprve je třeba zahřát polovinu mléka na pokojovou teplotu, pak jej kombinovat s kvasinkami a počkat, až se rozptýlí. Poté přidejte vejce, sůl a cukr a nalijte do mouky, neustále se míchá. Výslednou hmotu umístit na teplé místo.

Po 20 minutách musíte zahřát druhou polovinu mléka a nalít ho do kvasnicové hmoty. Všechny ingredience jsou intenzivně smíchány, po které mohou být pečené pečivo vypláchnuty v pánvi.
Tento kulinářské mísa má jeden závažný nedostatek - i jednoduché palačinky recept, který obsahuje pšeničnou mouku a mléko a smažené ve velkém množství slunečnice nebo jiných olejů velmi mastný a vysoce kalorické, takže jíst tuk lidi škodlivé.
Můžete ochutnat dietní palačinku - v nich je mouka nahrazena ovesnými vločkami.

Existuje mnoho receptů na základě zeleniny nebo ovoce, s přídavkem tvarohu nebo strouhaného sýra. Velmi oblíbené squash palačinka. Drůbež a ryby mohou být také použity v pecích. Mnoho lidí ráda vaří palačinky z jater. Chcete-li, aby se tyčinky malá, je těsto rozloženo na pánvi s polévkovou lžící. A že jsou pečené - jejich tloušťka by neměla přesáhnout půl centimetru.