Draniki z brambor. Recepty na vaření

Tradiční běloruské jídlo - bramborové placky - tak populární v Rusku a na Ukrajině, a ve skutečnosti v jiných zemích, lze již považovat za slovanský národ, nebo vůbec mezinárodní. Ačkoli Bělorusové se domnívají, že skutečná kuchař palačinky je možné pouze z kořenových plodin pěstovaných v historické vlasti této velmi skromné, ale velmi chutné a zdravé jídlo. Ale protože jsme nezkoušeli palačinky, vařené v originálu, budeme muset uspokojit přísady, které jsou k dispozici.

Podávejte bramboráčky, recept který je zde přinesen se zakysanou smetanou nebo s oblíbenou běloruskou "machankou", která musí být připravena předem, aby sloužila draniki "s teplem a teplem". K přípravě této neobvykle chutné omáčky, která dává draniki zvláštní chuť a chuť, je třeba vzít následující složky:

• uzená klobása;
• malý kus šunky;
• vepřové solené žebra;
• pečený tuk;
• zakysaná smetana.

Příprava: Ingredience jsou jemně sekané, dát do hrnce, přidáme zakysanou smetanou a sádlo a unavený v předehřáté troubě po dobu 40 minut.

Jak vařit palačinky? z brambor?

Složení:

• pět brambor;
• jedno vejce je kuře;
• frac12-tsp. černý pepř (zem);
• špetka soli;
• jedna cibule;
• česnek (volitelně);
• dvě polévková lžíce rafinovaného slunečnicového oleje.

Příprava:

1. Brambory se opírají o struhadlo střídající se s cibulí, čímž se zabrání stmívání strouhaných brambor.
2. Ve strouhané hmotě přidejte vejce, sůl, pepř, česnek (na chuť a touhu), hněte se lžící. V případě, že nádivka ukázalo příliš kapalina je nejlépe nalít škrob (pár lžic), nalít trochu mouky, ale není to žádoucí - placky vyrobené z brambor, recept napovídá, nebude zcela svěží.
3. Fry placky na dobře vyhřáté pánvi s rostlinným olejem (to je třeba se vyhnout, aby palačinky byly zcela ponořené v oleji, a to i v ní plavat) na obou stranách, soustružení z jednoho do druhého pár minut dozlatova.
4. Podáváme brambory se zakysanou smetanou nebo "machankou" vařenou v troubě.

Recepty na toto jídlo nejsou jediné, některé doporučují přidání mrkve, sody, octa a dalších různých ingrediencí. Klasický recept na brambory však obsahuje brambory, cibuli, vejce, papriku a sůl, zbytek je věc chuti. Mnoho fanoušků improvizace přidává během vaření všechen druh jídla (klobása, klobásy atd.) - vždycky je velmi chutné a poměrně neobvyklé.

Bramborové palačinky s masem

Složení:

• jeden kilogram brambor;
• 300 g mletého masa;
• jedna cibule;
• 1-2 kuřecí vejce;
• černý pepř (zem) a sůl přidaná podle chuti;
• pro smažení - rostlinný olej.

Příprava:

1. Připravte produkty: oloupejte brambory, cibuli, mleté ​​maso.
2. Brambory se třejí na strouhaní (mělké).
3. Stlačte hmotu, přidejte sůl, vejce, pepř.
4. V zemi položte drcenou cibuli, sůl a sezónu s černým pepřem.
5. Tenká vrstva strouhaných brambor (jako jsou palačinky) se rozloží na pánvi s předehřátým rostlinným olejem.
6. Přes každou "palačinku" dáte mleté ​​maso.
7. Mleté maso zakryjte tenkou vrstvou bramborového mletého masa.
8. Smažte na středním ohni, dokud se na obou stranách neprojeví zlatavá hnědá.
9. Pak přidejte všechny palačinky do pánve a dužte 5 minut na střední teplotu.
10. Podáváme na stůl v horké podobě se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou, stejně jako bramborové placky, jejichž recept je uveden výše.

Tak, to je úžasně lahodné vařené Běloruské národní jídlo, které dobře zapadá pro rodinnou nedělní večeři a ušlechtilý jídlo, ne dávat cesta k jejich chuti k jinému, i ty sofistikované vaření.