Draniki s houbami: recept, tipy na vaření

Brambory jsou chutné a výživné produkty, které mnozí lidé užívají s potěšením. Seznam pokrmů a občerstvení, v nichž je hlavní ingredience daná zelenina - je obrovský. Jsou to polévky, saláty a koláče. Z brambor je možné vyrobit univerzální varianty, které se budou přibližovat jak k snídani, tak k večeři.

Mezi tyto pokrmy patří bramborové tortilly nebo jiným způsobem draniki. Jsou velmi jednoduché k přípravě a nebudou trvat dlouho. V článku se podrobněji podíváme na recept na bramborové placky s houbami a my budeme analyzovat hlavní tajemství jejich přípravy tak, abyste mohli váš domov uklidnit nádherným jídlem. Možná začneme.

Trochu historie

Dosud jsou draniki jednou z nejoblíbenějších pokrmů v Rusku, Bělorusku a na Ukrajině. Recepty na tyto lahodné bramborové placky byly zaznamenány polským šéfkuchařem Janem Štelem v polovině 19. století. Díky němu se o nich dozvěděl celý svět. Proto je Polsko považováno za rodné místo drakonů.

Neméně zajímavé je původ názvu tohoto jídla. Slovo "draniki" pochází ze slova "slza", protože dříve, než vynalezli strouhák, museli štěpit brambory pomocí desky s ostrými špičkami.

Nutné složky

Jednou z nesporných výhod drapáků je jejich rozpočet. Protože se rozhodnete vařit toto jídlo, nemusíte trávit spoustu peněz. Recept používá výrobky, které jsou nejčastěji v kuchyni každé domácnosti. Takže pro draniki s houbami jsou potřeba následující složky:

• surové brambory - 6-7 kusů;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• pšeničná mouka - asi 3 lžíce;
• žampiony konzervované - 1 plechovku;
• sůl a pepř - podle chuti;
• cibule - 1 kus;
• rostlinný olej pro smažení.

Draniki s houbami: recept

Existuje mnoho možností vaření pro tento pokrm. Mohou být smaženy v pánvi nebo pečeny v troubě pomocí speciální nádoby nebo běžného plechu.

Chcete-li připravit ideální palačinky s houbami (fotografie je uvedena v článku), můžete použít různé produkty. Velmi chutná je kombinace brambor se sýrem, mletým masem nebo kuřecím masem. A houby dodají vašemu pokrmu neuvěřitelnou chuť a ohromující chuť. Po zakoupení všech potřebných produktů můžete začít s vařením.

• Nejprve se musíte připravit plnění hub. Vše závisí na tom, jaké houby budete používat. Jsou-li žampiony nakládané, pak se nemusí vypláchnout. Pomocí lesních hub musí být důkladně propláchnuty z trosky a vařeny po dobu půl hodiny. Poté musíte huby nakrájet na malé kostičky a smažit v pánvi na pomalém ohni asi 5-7 minut. Připravte nádivku a nechte trochu vychladnout.
• Dále uberte brambory, důkladně je opláchněte a pokračujte v čištění. Oloupané hlízy se otíraly jemným štětcem. Používáte-li cibuli, musíte nejprve roštovat a pak brambory. Do směsi přidáme vejce a mouku. Vše promíchejte, abyste vytvořili homogenní hmotu. Také můžete přidat sůl a různé koření na ochutnávku.
• Ve slupce nalejte slunečnicový olej a nechte ohřívat. Smíchejte bramborovou pastu s chladenou houbovou náplní. Všechny dobré směsi a můžete začít smažit. Provedeme tím, že pomocí pravidelné lžíce tvoříme palačinky a dáme je na pánvi. Smažte na každé straně asi 2-3 minuty, poté snižte teplotu a vařte po dobu 2 minut, dokud se neobjeví křupavá zlatá kůrka.

Pomocí klasického receptu na palačinky s houbami (viz foto níže) můžete připravit fantastické chutné pokrmy, které potěší vaši domácnost.

Co s bramborovými lívancemi?

Nejlepší je mít hotové palačinky horké, právě vyjmuté z pánve. Aby zůstali ostré, měly by být umístěny na velké ploché desce odděleně od sebe. Můžete podávat brambory se žampiony se zakysanou smetanou, ve které můžete přidat kapku citrónové šťávy, abyste trochu kyselé.

Také můžete hotové bramborové palačinky otřít obvyklým sýrem z vrcholu. Dobrým přírůstkem bude kečup, majonéza nebo sýrová omáčka. V Bělorusku jsou tradiční brusinky tradičně podávány s mokrými brusinkami. A na Ukrajině bude toto pokrm nabízeno společně s kyselou omáčkou.

S houbami a kuřecím masem

To je možná nejlepší volba pro výrobu bramborových placinek. Miska je neuvěřitelně šťavnatá. Přísady jsou stejné jako v receptu na palačinky s houbami. Kromě toho pouze kuře (asi 300 g) a tukové krém (100 g)

• Kuchařka nakrájejte, rožte nebo ho rozemlejte s kuchyňským robotem. Smíchejte se smetanou, vejci, moukou a solí. Vše se promíchá.
• Smažte houby, ochlaďte a přidejte kuře. Do výsledné směsi přidejte strouhanou bramborovou pastu a můžete si smažit.
• Ve vyhřívané pánvi rozetřete palačinky a smažte až do zlatohnědého na středním ohni.
• Podáváme horké. Nádobka se ukáže tak, že není možné vyrazit.

Tajemství vaření

Aby se draniki s houbami vyvíjeli obzvlášť dobře a neměli by se stydět, aby se s neočekávanými hosty zacházeli, využili osvědčené rady od zkušených kulinářských odborníků.

• Strouhané brambory velmi rychle začnou ztmavovat a stávat se ošklivě tmavou barvou. Proto je lepší tření naposledy, když je náplň již hotová. Můžete také přidat 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana.
• Abyste snížili obsah kalorií připraveného jídla, můžete na obou stranách nasáknout draniki pomocí papírové ubrousky. Perfektně absorbuje přebytečný tuk.
• Snažte se ho přehánět moukou, jinak chuť hotových palačinků bude "pryžová".

Překvapte rodinu s lahodnými pokrmy a nechte proces vaření vždy jen radost.