Bramborové palačinky s masem: recept a tipy na vaření

Draniki s masem je jednou z nejoblíbenějších pokrmů běloruské kuchyně. Ve společném použití má několik jmen - jsou to bramborové placky a drobné, ale podstata toho se nemění. Když je na stole stojící křupavé bramborové palačinky plněné zakysanou smetanou, nikdo mu nemůže odolat.

Klasická námaha

Za prvé, budeme analyzovat klasický recept na vaření palacin s masem. K tomu potřebujeme:

• devět brambor;
• 300 gramů směsi vepřového a hovězího masa;
• dvě kuřecí vejce;
• 200 gramů pšeničné mouky;
• rostlinný olej (bude zapotřebí pro smažení);
• Sůl a koření - chuť.

Draniki s masem jsou dnes tradičním jídlem v Bělorusku, kde jsou nazýváni čaroději, jsou nám milovaní. Toto jídlo má zvláštní, nepřekonatelnou chuť, bude ho milovat přátelé a příbuzní všech věkových kategorií. Draniki bude vhodný na oběd nebo večeři, a dokonce i na vydatnou a vydatnou snídani před náročným a náročným dnem.

Draniki jsou velmi výživné a mají vysoký obsah kalorií. Pomáhají dlouho se rozloučit s pocity hladu. Existuje mnoho způsobů, jak připravit palačinky s masem - v pánvi, v hrnci, v troubě.

Jednoduchý recept

Chcete-li připravit palačinky s masem, musíte mít po ruce vše, co potřebujete. Brambory jsou pečlivě omyté, vyčištěny a nakrájeny na malé kousky, takže je vhodnější je třít. Za tímto účelem si vezmeme kuchyňský robot, strouhací stroj nebo mlecí stroj na maso.

Při přípravě bramborových palačinek s masem nikdy nezapomínejte, že brambory zčernou, pokud dojde k dlouhému kontaktu s kyslíkem. Proto musí být vše provedeno rychle a efektivně.

Strouhanou brambory nakrájíme do cedníku, necháme na chvíli přes misku nebo umyvadlo, abychom naplnili další šťávu. Chcete-li urychlit proces, můžete odstranit přebytečnou tekutinu sami, vyzbrojenou polévkovou lžící. Pokud tomu tak není, pokrm může být zkažený.

Když se nám podařilo zbavit se bramborového džusu, přesuneme celou hmotu do hluboké misky. Přidáme vejce, pepř, sůl a mouku. Vše opatrně promícháme. V důsledku toho byste měli vytvořit homogenní masu.

S receptem na palačinky s masem v pánvi na smažení je třeba rostlinný olej předem zahřát. S velkou lžičkou vložte směs do oleje, protáhněte ji a přidejte obrysy palačinek. Za prvé, smažte pouze na jedné straně.

Do této doby je třeba připravit plnku z mletého masa. V ideálním případě musíte sami provést mleté ​​maso. Takže budete mít jistotu, že v něm nejsou žádné škodlivé přísady. Nalijte koření a důkladně promíchejte mleté ​​maso. Umístíme na čajovou lžičku uprostřed každé palačinky, která se vaří v pánvi. Z vrcholu zakryjeme náplň bramborovou pastou, protože by měla být vyrovnána a hnětavá. Teprve potom otočte palačinku a smažte ji z druhé strany. Všimněte si, že miska musí být vařena při minimálním ohřevu, pouze proto, aby se směs brambor nikdy nevyhořila a důkladně se vyprážena.

Když jsou palačinky smažené ze všech stran, rozložíme je na papírový ručník, abychom se zbavili přebytečného rostlinného oleje. Draniki jsou připraveni. Receptura je opravdu jednoduchá. Na stole se doporučuje podávat horkou smetanovou smetanou.

Draniki v troubě

Palačinky můžete vařit nejen v pánvi, ale i v troubě. Pro tento recept budete potřebovat následující složky:

• 700 gramů brambor;
• 300 gramů mletého masa;
• 50 ml kefíru;
• jedno kuřecí vejce;
• čtyři lžíce mouky;
• čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• dvě cibule cibule;
• sůl;
• koření;
• koprem a petrželkou.

Bude trvat asi hodinu a půl vařit bramborové palačinky s masem. Z uvedeného počtu složek by mělo být 10-12 kusů.

Jak vařit palačinky s masem v troubě?

Chcete-li dostat pokrm, použijte několik triků od zkušených kuchařských odborníků. Například, pro maso maximální propeksya, doporučujeme předem smažit zeleniny a cibule.

Pro draniki si vezměte hluboký kontejner, rozlomte vejce a nalijte jogurt. Přesně tříjte mouku. Přidejte koření a sůl, důkladně promíchejte. Brambory by měly být třepány na velkém struhadle, vytlačeny přebytečnou kapalinu a převedeny do nádoby s moukou a vejcem.

Tácku pokryjeme slunečnicovým olejem, na něm rozložíme bramborové těsto ve formě palačinky. Nahoře položte vrstvu mletého masa a pak další vrstvu brambor.

Draniki se pečou v předehřáté peci asi půl hodiny při teplotě 180 stupňů. Mohou být získány, jakmile se stanou růžovými.

Pelety v hrnci

Palačinky s masem v hrnci - jiný originální způsob, jak vyrobit toto jídlo miloval mnoho. Pro dvě porce potřebujeme tolik složek:

• 500 gramů surových brambor;
• 300 gramů vepřového masa;
• tři žárovky;
• 50 gramů pšeničné mouky;
• 100 gramů zakysané smetany;
• 50 gramů kečupu (v případě potřeby je můžete nahradit rajčatovou pastou);
• jedno kuřecí vejce;
• rostlinný olej na smažení;
• maso pro mazání samotných hrnců;
• černě mletý pepř a sůl - podle chuti.

Vaření v hrncích

Začneme připravovat mletím brambor na malém struhadle a po přidání dvou polévkových lžic mouky do výsledné hmoty rozbijeme jedno vejce, pepř a sůl. V případě potřeby můžete přidat štipku sódy. Vše opatrně promícháme.

Z této směsi tvoří palačinky, které se smažou, dokud se nevytvoří křupavá kůra. Souběžně v jiné pánvi smažte vepřové maso, předřezané na malé kousky. Jakmile je maso opečené, přidejte jemně nasekané cibule, pepř a sůl. Když je cibule opečena, nalijte kečup a kysanou smetanou a nakrájejte ji pod uzavřeným víkem asi pět minut.

Kartáče načistíme máslem, první vrstva je položena s palačinkami, nahoře s masem a omáčkou, pak opět s palačinkami a pak s omáčkou znovu. Hrnce vložíme do předehřáté trouby po dobu půl hodiny. Pečeme při teplotě 180 stupňů.

Před podáváním misek mise nechte mírně vychladnout.

Lazy Dranics

Pro ty, kteří nemají rád strávit příliš mnoho času v kuchyni, je tu cesta, jak ochutnat skutečné běloruské draniki. Můžete si vařit líné draniki s masem. Jsou vyrobeny ještě rychlejší a jednodušší než obvykle. Současně se miska smaží v pánvi.

Pro tento recept musíte mít na dosah ruky:

• šest brambor;
• 250 gramů mletého masa;
• dvě cibule cibule;
• jedno kuřecí vejce;
• jedna čajová lžička soli;
• špetka černého mletého pepře.

Jak rychle udělat líný draniki

Připravit si líné dudy netrvá dlouho. Čistíme brambory a necháme to přes maso. Pokud existuje touha, můžete ho rozdělit na velký štěrk, takže budete trávit trochu víc času.

Cibule se otírají jemným strništěm a přidávají se do mletého masa. Mimochodem, je možné vzít sílu jakéhokoliv - vepřového, hovězího nebo smíšeného. Nejzkušenější kuchaři a ženy v domácnosti se opírají o to, že ideální volbou je směs vepřového a mletého hovězího masa, takže by měla být nejkrásnější. V mletém mase s cibulí, rozlomte vejce, přidejte sůl, pepř, pokud si přejete, další koření, které se nám nejvíce líbí. Vše opatrně promícháme.

Ve slané pánvi je třeba slunečnicový olej zahřát, až poté opatrně rozloží maso z bramborového masa a vytvoří z něj pěkné palačinky. Smažte palačinky na obou stranách.

Jak můžete vidět, hlavní rozdíl spočívá v tom, že mleté ​​maso se přidává již ve fázi přípravy směsi, nemusí být stanoveno pro každou palacink v procesu smažení, což šetří čas.