Recepty na bramborové placky: jak jsou vařené v Bělorusku

Brambory považují mnozí za druhý chléb. Tato zelenina je obzvláště důležitá v Bělorusku, protože tam není jenom jedena, ale navíc je zde pěstována i ve velkém množství. V Rusku se brambory poněkud liší. Alespoň takový fanatizmus nezpůsobí. Jako opravdový běloruský říkám, že máme opravdu brambory - všechno je hlavou. Pokud není na stole, zvažte, bude těžké jíst s obtížemi. A na makaroni, pohanky a rýži, nebudete dlouho trvat. Opět nemůžu slíbit, že mluvím po celém světě, ale v Bělorusku si to myslí.

Nechcete se vypořádat, když poprvé udeřili brambory na náš stůl. S jistotou je známo, že byla přivezena do Evropy v době, kdy Christopher Columbus otevřel Ameriku. Není také jasné, proč se Bělorusům, a nikoli obyvatelům jiné země, tak láskyplně zamilovali do brambor. Vyrůstajte to všude, ale v Bělorusku opakuji, že postoj k němu je zcela jiný.

Jeden z nejběžnějších pokrmů, které jsou připravovány z brambor, jsou draniki. Jsou smažené v horké pánvi, a jako „test“ pro ně je brambory dříve strouhaného na jemném struhadle. Navrhuji vám univerzální recept na bramborové placky. Pot, samozřejmě, mají, ale jen málo.

Jak vařit bramborové placky

Zajímavé je, že brambory pěstované Bělorusky obsahují mnohem více škrobu než ruský. Proto při hnětení těsta pro draniki nepřidávejte stejnou mouku ani škrob. Vidíte, pokud zjistíte, že těsto je tekuté, pak určitě musíte přidat trochu mouky nebo škrobu. Takže tady můj recept na bramborové placky. Tak mluvit, původně běloruský.

middot - Oloupejte brambory. Jeho množství závisí výhradně na tom, kolik budete pečeme palačinky. Pokud to uděláte poprvé, začněte s malým množstvím, abych tak řekl, pro testování.

middot - Ošlehané brambory musí být strouhány na jemném strouhaní. Řeknu najednou, je to velmi zdlouhavé a dlouhé. Pokud není dostatek času, postupujte následovně: brambory nakrájejte do mixéru.

middot - Nyní přidávejte sůl podle chuti. Vše dobře promíchejte.

middot - Uvědomte si konzistenci hmotnosti. Neměly by být tekuté, protože z nich nemůže být uvařeno oslavené draniki. Už víte, co s tím dělat.

middot - To je všechno, většina práce je hotová. Zbývá jen začít pečení našeho draniki.

middot - Na to, že pánev, která je již naplněná rostlinným olejem, zahřejte a pomocí lžíce položte na ni náš bramborový šindele. V závislosti na velikosti pánve můžete současně pečeme 3-4 placky.

S tím, co brají bramborové placky

Takže už si pamatujete recept na bramborové placky. V tom není nic komplikovaného. Zbývá pochopit, ale s tím, co můžete jíst draniki. Nejjednodušší je podávat s kyselou smetanou. Stále je jeme s džemem a také připravíme speciální pečeně (mochanka). Chcete-li vařit poslední, musíte vzít malý kus tuku a masa. Strouhanou slaninu a maso nakrájejte na plátky a vložíme do pánve na smažení. Když je jídlo téměř hotové, přidejte nakrájenou cibuli a počkejte, dokud nezmizí. Na mochanku se ukázalo, že je ještě chutnější, můžete do něj přidat máslo másla. V naší rodině se draniki stále raději jíst s smaženými vejci.

Recepty na bramborové placky brambor není jediná. Ten, který jsem vám přinesl, je nejjednodušší. Mimochodem, stejné draniki na Ukrajině se nazývají deruns, a v České republice něco takového - bramborakami. Ale Židé z strouhaných brambor jsou připraveni latky, ale v šindele také přidávají pár kusů vajec. Příprava bramborových palačinek je poněkud nenáročná, ale čas a úsilí stojí za to.