Houba plnění: jak vařit?

Dříve byly houby pro vesničany nejobvyklejším produktem. Byly shromážděny a sklizeny na zimu v obrovských množstvích (pokud je povolený terén). Dnes jsou pevně spojeny s dovolenou, prosperitou a dokonce i elegantní. Plnící houba je proto skvělou volbou pro přípravu široké škály pokrmů.

Houby čerstvé, nakládané, sušené

Jedná se o jedinečný produkt, který je v jakékoli formě dobrý. Čerstvé houby lze vařit nebo smažit. Slané nebo nakládané, jsou dobré samy o sobě. Sušené houby Je třeba namočit na den ve vodě a pak lehce vařit. Pak je možné vařit jako čerstvé. V každém případě dostanete nádhernou houbovou náplň, která dokáže vyzdobit jakékoliv pokrmy.

Tartlety jsou vynikající předkrm

Základ pro tartlet může být pečený z písku nebo bramborového těsta nebo jednoduše zakoupen v obchodě a naplněn podle vašeho přání. Houbová náplň je pro tyto účely velmi vhodná. Nejjednodušší možností je smažit čerstvé houby s cibulí v oleji. Potřebujete 300 g hub a 1 cibuli. Když se zelenina opečené, přidat jim nasekané tři proteiny vařená vejce a 100 g majonézy. Dobře promíchejte, vložte do misky a posypeme strouhaným žloutkem.

Různá chuť občerstvení může být rajčata a sýr. K tomu potřebujete houbovou náplň (500 g žampionů smažte s jednou cibulí). K tomu je třeba přidat 100 g strouhaného sýra a majonézy. Tato částka je vypočtena pro 10 tartletů. Navíc si vezměte 5 cherry rajčat a nakrájejte je na polovinu. V každé formě z těsta položte náplň a nahoře přidejte rajče.

Tartlety s houbovou náplní se mohou stát hlavním bodem vašeho stolu. Vyzkoušejte také krémovou variantu, kterou ocení hosté. K tomu jemně nakrájejte 1 kg žampionů a 1 cibuli. Pak je třeba smažit přísady ve pánvi, přidat sůl, přidat bazalku a krém (100 ml). Vroucí se hustou smetanou. Přidejte 200 g strouhaného sýra. Zůstává, že do těsta vložíme těsto z těsta a několik minut vložíme do horké trouby.

Julien je další skvělá volba, pokud chcete vyrobit tartlety s houbovou náplní. K tomu je třeba smažit 300 g žampionů s jednou cibulí. Samostatně je třeba udělat Béchamelovou omáčku. K tomu taveniny lžíce másla, nalije lžíce mouky, zalijeme 100 ml mléka, a aby se směs k varu, za stálého míchání, aby se zabránilo hrudky vytvořené. Dále je možné rozložit houby koláče, na omáčky a sypané strouhaným sýrem (70 g). Nyní zůstane hnědé v troubě.

Chutné koláče

Houbová výplň pro koláče může být použita samostatně nebo doplněna jinými přísadami. Například je dobré dostat smíšené plněné pečené zelí a šprot. K tomu je zapotřebí 400 g zelí a 200 g solené nebo 400 g čerstvých hub. Začněte smažte cibuli, přidejte houby a pak zelí. Osušte až do vaření, a pak otevřete víko a odpařte kapalinu.

Ale nejjednodušší způsob, jak připravit klasickou výplň: smažte 500 g jakýchkoli hub a 2 jemně nakrájenou cibuli. Dva minuty před připraveností přidávat máslo, kopr, kari, papriku nebo jiné koření. Tato volba je vhodná pro otevřené a uzavřené koláče z kvasnic nebo těsta. K houbám lze také přidat brambory nebo vařenou rýži.

Také mnozí budou muset ochutnat houbovou náplň na koláče připravenou následujícím způsobem. Cibule (1 ks) A houby (600 g) by měly být vypráženy, přidat 0,5 šálku smetany a 1 polévková lžíce mouky. Míchání a přidání do pečení.

Můžete použít nejen čerstvé houby, ale také slané. K tomu je třeba umýt a pokud jsou příliš slané, namočte. Pak vaříme jako obvykle. Jejich sušené houby také získají vynikající náplň na koláče. Jsou požadovány pouze v noci, aby se namočily ve vodě, vařily a pak byly vyloženy cibulí.

Houbová náplň na koláče

Základem jsou jako obvykle houby s cibulkou. Ale často používané a různé přísady. Může to být bramborová kaše, vařená rýže, smažené zelí, kaštanovou kaši, vařená vejce. Samotné koláče jsou zpravidla připraveny z klasického těsta kvasnic. Bez ohledu na verzi naplněné houbami, kterou si vyberete, bude výsledek potěšen.

Kýty a rohlíky

Takové zdánlivě neformální jídlo se může objevit v úplně jiném světle. Velmi kvalitní kotletky s houbovou náplní jsou získávány z kuřecího mletého masa. Chcete-li to provést, vezměte 700 g mletého masa, přidejte sůl, namočenou do mléčného chleba, koření. Současně můžete připravit a vycpávat. Abyste to mohli udělat, nakrájejte houby a jednu cibuli na plátky, smažte do pánve až do připravenosti. Nyní rozdělíme síto do malých kuliček, přidáme uvnitř lžíce žampionů, opatrně picháme a vložíme do strouhanky. Smažte slunečnicový olej.

Pokud se vám nelíbí maso nebo se vyhnout produktům smaženým v oleji, existují další možnosti kuchařky. Takže místo kuřecího masa můžete použít bramborovou nádivku. Je vyrobeno následovně: vařte brambory, rozetřete v pyré, přidejte máslo a mléko. Z této hmoty utvořte malé kuličky, rozetřete je do dortu a vložte je dovnitř smažené houby a vytrhli. Pak je přelévejte do strouhanky a smažte do oleje. Pece můžete také pečeme v troubě.

Může se stát i další skvělé jídlo s houbovou náplní rohlíky masa. Zjistíme, jak je vařit. Za prvé, musíte vzít celé kuře a odstranit z něj kůži. Pak oddělíme maso od kostí a připravíme nádivku. Samostatně, smažte cibuli v pánvi, přidejte houby a rozložte je, dokud není připravena. Sbíráme kotouč: položíme kůži na stůl, rovnoměrně rozdělíme maso a nejlépe připravíme houby. V případě potřeby můžete přidat strouhaný sýr a koření. Zalomte ho pomocí kotouče, nasaďte ho nití a pečte jej do trouby, dokud nezhasne.

Palačinky s houbami

S jemným pečivem je houbová náplň dokonale kombinována. Pro palačinky se nejlépe hodí žampiony, bílé houby, houby ústřice a lišky. V předstihu pečte palačinky a poté naplňte. Abyste to mohli udělat, smažte cibuli v pánvi a přidejte houby. Dusit až do konce. Nyní v každé placky umístěte na lžíci hub, posypeme strouhaným sýrem a obalte obálkou. Před jídlem je palačinka smažena v pánvi na máslo na obou stranách.

Zelí rohlíky s houbami

Toto jídlo je poněkud neobvyklé, ale chutné. Houbová náplň je velmi dobře kombinovaná s kapustou. Všechny houby, které jsou k dispozici, jsou vhodné. Musí být smaženi s uzenou slaninou. Na konci vaření je třeba přidávat 1-2 polévkové lžíce rajčatové pasty a pol poháru drcené rýžové kaše. Dále je nádoba připravena jako obvykle. 8-10 listů zelí jsou mírně svařeny, ze středu je vystřižena tvrdá žíla. Náplň je položena na listí a každá z nich je hustě zabalená. Nyní je třeba zelí rožky smažit v oleji, pak dát do hrnce a vypustit. Před koncem kalení můžete přidat 3-4 polévkové lžíce zakysané smetany.

Shrňme výsledky

Houba plnění - to je skutečná hůlka-zashchalochka. To může zlepšit téměř jakýkoliv pokrm, bude skvělý doplněk k duetu s masem nebo zeleninou, stejně jako přehrávání nádherné sóla, se stal plnohodnotným základní voňavé koláče, jemné palačinky a chutné koláčky. Určitě můžete přijít s dalšími možnostmi, kdy se houbová náplň adekvátně projeví. Nebojte se fantazovat a ve vaší kuchyni bude vždycky pestrá a chutná jídla.