Recept na houbovou polévku

Mnoho chutných a zajímavých jídel lze vařit s houbami. Houby se používají v salátech a občerstvení, julienne a druhém jídle. Vařte i koláče s houbami. Jsou to voňavá složka, která dává jakémukoli jídlu jedinečnou chuť.

Pravděpodobně nejlepší recept na houbovou polévku je bílá houbová polévka. Nicméně, ne méně chutné houbová polévka lze připravit z jiných hub: z mladých hříbů, podberezovikov, hub, žampionů a dalších. Polévka z bílých hub je však odlišná v tom, že vývar z nich neostří. Příprava houbové polévky se nejlépe provádí bezprostředně před jejím použitím, protože dokonce i ty nejlepší polévky po oteplování ztrácejí svou chuť.

Před tím, jak vařit houby polévka, je třeba připravit houbový vývar. Může být připravena nejen z čerstvých, ale i ze sušených hub. Pro výrobu vývaru ze sušených hub, musíte je vzít 40 gramů na dva litry vody. Houby musí být důkladně omyty teplou vodou, potom studenou vodou nalijte a nechte je stát 45 minut. Pak huby odstraňte a vraťte do hrnce a nalijte dva litry studené vody. Po uplynutí hodiny a půl hodiny se houby zvětšují a je třeba je vařit v této vodě až do vaření.

Pro přípravu vývaru z čerstvých hub se vyžaduje 800-900 gramů hub a dva litry vody. Čerstvé houby je třeba vyčistit, opláchnout studenou solenou vodou a vařit až do vaření. Z vývaru mohou být vyloučené vařené houby a omáčky z nich připraveny.

Obvyklý recept na houbovou polévku.

Musíme trvat 30 gramů sušených hub, jeden střední cibule, jednu malou mrkev, jednu lžičku mouky, spoustu koprem a petrželkou. Houby namočíme ve vodě, nakrájíme na proužky, nalijeme je stejnou vodou, přivedeme k varu a vaříme na nízkém ohni. Po 20-30 minutách vaření přidejte mrkev, nakrájejte na proužky a nakrájenou cibuli, přidejte sůl na chuť a vařte až do vaření. Na konci vaření smažte mouku v rostlinném oleji a ochutnejte polévku. Před podáním posypeme polévkou nakrájenou zeleninu.

K dispozici je také recept houbová polévka s bramborem dunties.

K tomu se 100 gramů sušené houby (může být nahrazena čerstvými houbami), 2-3 brambory 2 vejce, mouku, 2-3 lžíce. Z hub je vývar předvařený. Pak vaří bramborové knedlíky. Brambory jsou vařené pro toto. Pak se musí protáhnout, tahat surové vejce, doplňte mouku, sůl a důkladně promíchejte. Po tom bramborové knedlíky vytvořte dvě čajové lžičky a namočte je přímo do varného vývaru. Polévku uvařte až do připravenosti a pak posypeme jemně naseknutými zelenkami.

Zajímavý recept na houbovou polévku je polévka s houbovými knedlíky.

Se 20 g sušených hub, polovinu cibule, tři lžíce mouky, jedno vejce, lžíci másla, sůl a pepř podle chuti. Houby se vaří ve slané vodě, napneme a brousíme na mlecím stroji. Pak smažeme na nakrájenou cibuli, mícháme s houbami, surovým žloutkem a rozemletíme.

Ve výsledné směsi vylijte mouku, přidejte trochu houbového vývaru a šlehačkou vaječné bílé, dobře promíchejte. Přidejte sůl a pepř podle chuti a důkladně promíchejte. Připraví se tímto způsobem těsto, aby se lžíce a dát do vařícího houbového vývaru. Poté pečte 10-15 minut. Na konci vaření přidejte máslo do polévky.

Recept na houbovou polévku se smetanou.

Musíme vzít 400 gramů čerstvých hub, lžíci mouky, jednu polévkovou lžíci rozpuštěného másla, půl šálku smetanou a zelenou cibulkou. Houby nalijte 1,5 litru vody, vařte houbový vývar a vypustíme. Smažte mouku v oleji. Pak přidejte houby, mouku, vařte na vývar. Nakonec na chuť přidejte smetanu a sůl. Při podávání jemně nasejte zelenou cibuli na talíř.