Jak připravit lahodnou houbovou polévku s houbami

Bílý hřib není králem všech hub. To může být nejen vařené, smažené, dušené, marinované, ale také sušené. A tato strava si zachová svou originální chuť a bohatý zápach i po roce. Je-li to samozřejmě správně uloženo. Dnes budeme vařit houbová polévka od bílé houby.Chcete-li připravit pokrm, můžete vzít řetězec sušených hub nebo otevřít nádobu s domácími předlitky. Ale pokud vaříte polévku na podzim, na vrcholu sezóny, ideální volbou je připravit 300-500 g čerstvých bílých hub, které byly nedávno sklizeny v ekologicky čisté oblasti. Faktem je, že v houbovitém klobouku vše těžké kovy a dalších látek škodlivých pro zdraví.

Podzim houbová polévka z cepů

Nejprve je třeba vyčistit ovocné tělo. Pokud se housle shromáždily v písečném terénu a byly silné na dotek, stačí je jednoduše oškrábat, odstranit sraženinu a odstranit nečistoty z nohou. Pokud je najdete mezi hlínou a deštěm, nejprve položte houby do misky a nalijte vodu dvěma polévkovými lžičkami soli. To přiměje možné červy opustit jejich úkryt. Po půlhodině se houby omyjí a čistí.

Po přípravné práci můžete začít připravovat houbovou polévku z bílých hub. Boroviki (polkilo) nakrájené na kusy, velké, protože při vaření se sníží objem každé dva nebo tři. Dali jsme je do velkého kastrolu, nalijeme tři litry studené vody a dáme je do ohně. Po vaření pokračujte v vaření dalších půl hodiny nebo čtyřicet minut. Během této doby máme čas vyčistit, umýt a nakrájet na malé bloky nebo kostky 3-4 střední brambory. Také jemně shinkuem dvě žárovky. Některé recepty také používají nakrájené malé slámy nebo ošuchnutou mrkev, ale z toho nemůžete. Takže v rostlinném oleji procházíme paprskem, až se zbarví trochu zlatě. Pak přidáme mrkev do pánve.

Po uplynutí čtyřiceti minut házíme brambory do hrnce a vaříme další čtvrt hodiny. Poté přidáme praženou cibuli a mrkvu. Houbová polévka z bílých hub je tou, která nepotřebuje koření. Čerstvý hříbek a tak dát pokrm bohatou chuť. Proto všichni tam kari, oregano a estragon odjíždí na další vývar. Hodit na pánvi s houbovou polévku pouze vavřínový list, ale špetkou černého pepře. Když jsou brambory bude zcela připraven, přidejte jemně nasekaného čerstvého kopru, vařte dalších pět minut, vyjměte z tepla a dát vařit půl hodiny pod kapotou. Podáváme tento pokrm se zakysanou smetanou.

Zimní vývar

Příprava polévka sušených hub liší se od klasického receptu pouze počátkem přípravného procesu. Odstraňte houby z nití a namočte je ve vlažné vodě asi tři hodiny. Během této doby houby budou bobtnat a rozdávat některé z jejich tekuté chuti. Proto se infúze nečerpá a houby se chystají hlukem a opláchnou je pod tekoucí vodou. Složte gázu do 4-5 vrstev. Opatrně přetáhněte infuzi. Zředit ji studenou vodou tak, aby celkový objem kapaliny činil tři litry. No a dále svařovat polévku z bílých hub, nebude to možné. Postupujte podle výše uvedeného receptu a za hodinu budete připraveni lahodné a voňavé první jídlo.