Houbová polévka: recept s fotkou

Bohatá, neuvěřitelně aromatická, šíleně chutná, hustá houbová polévka je dovolenou na stole. Od starověku v Rusku se jedly čerstvé i sušené houby. Polévky s houbami, je třeba poznamenat, jsou vhodné kdykoliv v roce. Mohou být připraveny jako klasické první pokrmy na houbovém vývaru a ve formě polévky, jako je polévková krém atd. Polévky z čerstvých lesních hub jsou považovány za nejlepší. Tři vůdci jsou rozděleni do bílých hub, perníku a hub. Ale mohou být vždy nahrazeny podereozovikami, hříbaty, houbami, liškami a dokonce i houbami.

Čerstvá houbová polévka

Pokud máte možnost koupit nebo bydlíte v blízkosti lesního pásu, kde se nacházejí "bílé houby", rozhodně stojí za to připravit houbovou polévku z hub pro gurmány. Obzvláště dobrá tato bohatá, bohatá a vonná polévka bude na oběd v chladném deštivém podzimním dni.

Seznam složek

Budete potřebovat následující produkty:

• 420 g cév.
• Půl mrkve.
• Dva brambory.
• 40 g umyvadla. oleje.
• Polovina cibule.
• Malá banda petrželky.
• Sůl.

Jak vařit

Všechny hospodyně jednomyslně říkají, že vaření od bílků houbové houby (přiložená fotografie) - opravdové potěšení. Houby jsou vždy krásné, a to i jako výběr. Někdy je škoda škrábat je. Bílé houby jsou známé jako nejlepší ingredience pro získání bohatého aromatického bujónu. Nemůžete ani přidat žádné koření a koření. Bujón už bude soběstačným místem.

Chcete-li připravit vývar pro houbovou polévku, musíte vzít všechny produkty uvedené v seznamu výše. Houby nakrájíme na kostky, nalijeme 2 litry vody a pomalu hoříme. Nezapomeňte odstranit pěnu. Po 15 - 18 minutách přidáme k houbám kostky brambor. Vaříme, dokud nebude připravena zelenina. Polovina cibule a mrkve jsou vyčištěna, nakrájena a lehce pasážována v másle. Pak přidejte do polévky, pár minut zahřejte všechny ingredience dohromady, vypněte oheň.

Nevyžaduje se víc než 25 minut, aby jste zvládli recept na houbovou polévku z bílých hub a potěšili nádherné voňavé jídlo své domácnosti. Podáváme polévku s lžičkou tučné zakysané smetany a větvičku kopru nebo petrželky.

Polévkové pyré z sušených hub

V zimním menu by měly být vždy husté teplé polévky. Oni jsou v těch okamžicích, kdy se vánice zuří mimo okno, vypadají mnohem chutnější a více vonné než v létě.

Seznam složek

Tyto produkty budete potřebovat:

• Sklenici kuřecí vývar.
• Jedna malá žárovka.
• Velké velké brambory.
• 200 g sušených hub.
• 160 ml krémového krému.
• Koření a sůl jsou volitelné.

Způsob přípravy

Tento recept na houbové polévkové pyré může být proveden za méně než hodinu. V kuřecím vývaru rozmístíme sušené houby. Pokud vaříte vegetariánskou nebo chudou polévku, můžete kuřecí vývar nahradit zeleninovou polévkou. Houby zůstanou v kapalině asi 35-40 minut. Zatímco se hlavní složka ponoří do vývaru, odlupujeme brambory a nakrájíme na kousky o rozměrech 1,5 cm. Nakrájeme cibuli se standardními kostkami, smažíme malým množstvím rostlinného oleje.

Vložíme panvu s houbami na sporák, házíme tam brambory, zapneme střední oheň a vaříme 20 minut. Po určeném čase přidáme smaženou cibuli. Společně všechny přísady ztuhujeme dalších pět až sedm minut a přidáme krém. Okamžitě vyjměte pánev z ohně, aby se krém neukročil. Zbývá, pomocí mixéru, přeměnit obyčejnou houbovou polévku na pyré. Můžete to udělat přímo v hrnci. Pokud je polévka příliš hustá, zředte ji kuřecím vývarem.

Výsledkem je velmi jemná, voňavá, výživná hustá houba. Můžete podávat polévku s čerstvými bylinkami a česnekovými krutony.

Houbová polévka s žampiony

Snad toto jídlo se v poslední době stalo opravdovou klasikou tohoto žánru. Houbová polévka s žampiony, zvláště pokud přidáte voňavý uzený sýr a správné koření, nezanecháte lhostejné žádné labužníky.

Seznam složek

Připravte následující produkty:

• 480 g žampionů.
• Jedna malá mrkev.
• 220 gramů uzeného taveného sýra.
• 3 brambory.
• Malá cibule.
• Velká banda zeleně.
• Cube 40 g umyvadla. oleje.
• Lžíce mouky.
• 2 litry vody.
• 250 g krému.
• Sušený česnek, muškátový oříšek, mletý černý pepř, chilli paprička.

Způsob přípravy

Sýrovou houbovou polévkou je skutečný nábytek pro ženy v domácnosti, kteří chtějí své domácí mazlíčky potěšit něčím výjimečným a chutným. Příjemná konzistence, bohatá houbová chuť, neuvěřitelná kouřová vůně - to vše činí domácí polévku skutečným kulinářským mistrovským dílem.

Nejprve připravíme všechny potřebné produkty. Muškátový oříšek by měl být nanesen na velmi mělké struhadlo. Konečný výrobek můžete převzít v balíčcích, které jsou prodávány v jakémkoli obchodě s kořením. Vysekáváme brambory, nakrájíme je na malé kosky a plníme záliv s vodou, pošleme je k varu. Krájení zeleniny: mrkev - polotovary, cibule - čtvrtletí. Posíláme všechny druhy kroužků do pánve.

Houby jsme položili na jinou pánvi. Předběžně musí být vyčištěny a vyříznuty do středně velkých kostek. Doporučujeme vám, abyste nechali dvě houby. Později se budou aktivně podílet na zdobení houbové polévky. Poté, co houby získaly malou červenou barvu, přidáme do nich smaženou cibuli a mrkev.

Pro každou sýrovou polévku je lepší koupit vysoce kvalitní sýr. Nikdy neprovádějte od skladu výrobek s názvem "sýrové výrobky". Uzený sýr nakrájený na kostky. Rozetřete hromadu zeleně. Přidáme do polévky passerovku, sýr a zeleninu. Pokračujeme v vaření až do úplného rozpuštění sýra. Tento proces trvá zpravidla asi 5-7 minut. Současně můžete do polévky přidat i muškátový oříšek a další koření, včetně soli a pepře. V poslední fázi přípravy do polévky naléváme trochu smetanou smetanou. Důkladně promíchejte.

Aby se polévka příliš tekutá, po varení se doporučuje rozdělit hustou a kapalnou část pomocí cedníku (síta). Hustá část polévky je rozdrcena směšovačem, měnící konzistenci tekutého vývaru.

Rozkládáme na polévku na talířích, zdobíme je nejen s čerstvými bylinkami, ale i s houbami, které jsme předem nechali pro výzdobu. Je také velmi chutné, aby sloužil jako polévka-pyré s krutony nebo kostky sýra.

Polévka s perličkovým ječmenem a sušenými houbami

Bohužel, čerstvé houby v čerstvé formě získávání mohou být docela problematické. Doporučujeme dnes připravit houbovou polévku ze sušených hub, která nám dává neuvěřitelnou chuť a perličkový ječmen, který z něj činí výživnou a bohatou.

Seznam složek

Tyto produkty budete potřebovat:

• 120 g sušených hub.
• Čtyři brambory.
• Jeden a půl pohárku perlového ječmene.
• Žárovka.
• Mrkev.
• Olej na smažení zeleniny.
• Trochu čerstvou petrželkou.
• Sůl.

Jak vařit

Tento recept na houbovou polévku ze sušených hub je velmi jednoduchý a snadný. Jediný proces, který trvá hodně času, je namočit houby. V hrnci se studenou vodou by měli strávit 2-4 hodiny nebo celou noc, pokud to čas dovolí. Po namáčení hub, které extrahujeme, nakrájíme. Voda, ve které byly, nalijte, ale pánev zapálte. Nalejte perlový ječmen. Vaříme asi 40 minut. To bude stačit na smažení cibule a mrkve.

Když je perlový bar vařený, mohou být do hrnce přidány brambory, smažené mrkev, cibule a houby. Vezmeme všechny přísady po dobu 20 minut. Podáváme takovou polévku se zakysanou smetanou a spoustou kopru.

Dietní polévka s liškami

Jedná se o velmi lehkou, nízkokalorickou letní houbovou polévku. Pro vaření můžete mít absolutně všechny houby, ale tento recept bude používat čerstvé lišky.

Seznam složek

• 2 brambory.
• Mrkev.
• 400 g hub.
• Žárovka.
• Jeden a půl litru vody.
• Smetana.
• Špagety nebo velmi tenké nudle - 70 g.
• Sůl.

Jak vařit

Na jedné desce talíře položíme hrnec slané vody, na druhé - pánvi s kousky másla. Ve vodě přidejte špetku soli, nakrájíme na malé plátky brambor, namočené houby a hubovou kostku (volitelně). Na pánvi smažíme jemně nakrájenou cibuli a půlkruhy mrkve. Zelenina je v pánvi po dobu 5 minut, produkty v pánvi jsou vařené po dobu 15 minut. Poté se obsah pánve přesune do pánve, přidá se 1/3 šálku nudlí. Kuchněte dalších 5 minut, vypněte. Podáváme polévku s nízkotučnou smetanou a petrželkou.

Polévka s kuřecím masem a zmrazenými žampiony

Tato verze prvního jídla je ideální pro ty, kteří dodržují dietu, správnou výživu nebo dodržují chudé menu. Někdy jsou jediným druhem hub, které lze najít v zimě, zmrazené houby z nejbližšího supermarketu. Proto doporučujeme připravit cenově dostupnou, jednoduchou a velmi chutnou polévku.

Seznam složek

• 260 g kuřecího filé.
• Jeden malý brambor.
• Mrkev.
• Zmrazené žampiony - 300 g.
• Čerstvá zeleň.
• Sůl.

Vaření

Jak vidíte, v receptu nejsou žádné vysoce kalorické produkty. Také neproběhneme pečenou zeleninu. Miska bude maximálně výživná, užitečná a nízkokalorická.

Nejprve zašleme kuřecí filetu. Vzhledem k tomu, že nedává dostatek hustého a bohatého vývaru, můžete použít kuřecí kostku. Nezapomeňte odstranit pěnu. Po 10 minutách přidejte do bramborových kostek. Kuchařte dalších 15 minut a položte houby. Proces vaření tohoto jídla je velmi jednoduchý a trvá maximálně 30 minut. Sůl se přidává podle potřeby, stejně jako ostatní koření. Nedílnou součástí nádobí je velké množství čerstvých bylin, které se přidávají po varu polévky.

Polévka s fazolemi a špenátem vegetariánská

Na závěr bych chtěl podělit se o velmi jednoduchý a snadný recept na vegetariánskou dietní polévku.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• Zeleninový vývar - 600 g.
• 120 gramů listů špenátu.
• 140 g žampionů.
• 380 g fazolí.
• Pár stroužků česneku.
• 150 g cukety.
• 2 lžíce olivového oleje.

Vaření

Houby musí být rozdrceny. Cibule jsou vyčištěny, nakrájeny na kostky. Cesnak čistil, shinkuem tenké talíře. Špenát a cukety jsou libovolně řezány. V pánvi zahřejte malé množství olivového oleje, ve kterém hnědým česnekem a cibulí až do měkkosti. Za pět až sedm minut jsme dortík položili.

Hotový zeleninový vývar je přiveden do varu a my mu pošleme fazole, zeleninu, houby, bobkový list a štipku soli. Polévku ochlazujte po dobu 12 minut, přidejte špenát a vypněte oheň pod pánví. Podáváme čerstvé zeleniny.