Houbová polévka s houbami: jemná a chutná jídlo pro milovníky hub

Houbová polévka - předmětem zbožnění Francouzů, Řeků a Italů za překvapivě měkkou, jemnou krémovou chuť. Navíc jsou to nízkokalorické a vynikající stravovací vlastnosti. Zároveň paradoxně dává pocit sytosti. Různé způsoby přípravy houbové polévky umožňují ochutnat vůni a nezapomenutelnou chuť a dokonce přimět domácnosti k odvážným pokusům o doplnění sbírky receptů.

Každý, kdo někdy jednou pokusil polévka s houbami, okamžitě vstoupit do řad svých fanoušků a nyní ji téměř každý den, vzhledem k tomu, že příprava pyré polévky není těžké, o čemž svědčí i recepty.

Jednou z nich využijeme k vytvoření této kulinářské pochoutky, kterou lze nazvat smetanovou polévku se smetanou, protože smetana dává této pokrmu zvláštní jemnou chuť.

10 minut před zapečením opečeme v olivovém oleji jemně nasekané tři stroužky česneku a malé cibule. Přidání 500 gramů žampionů umyté a nakrájené na talíře, guláš, míchání, po dobu 10 minut, aniž byste zapomněli dát do konce 1-2 lžíce mouky. Všechny tyto věci přeměňujeme do mixéru s 1,5 litry vývaru (můžete je vodou), sůl a koření na ochutnání a míchání na konzistenci připomínající tekuté bramborové kaše. Poté se naléváme do hrnce, přidáme 200 mililitrů krému, 2 lžíce másla a vaříme 10 minut. Houbová polévka žampionů je připravena! Vylijeme na talíře, zdobíme strouhaným parmazánem a zeleninou. Obvykle takové polévky podávají toasty nebo krutony.

V příští verzi se připravuje polévka-bramborová kaše umožňuje použití zmrazených hub a dokonce i konzervy, ale mnohem lépe chutná, pokud jsou houby čerstvé.

Ve dvou lžících. lžíce másla, smažte 600 gramů žampionů, vložte dvě lžíce do samostatné mísy, zbytek pokračujte v smažení a přidávejte do nich nakrájenou nasekaný česnek a cibuli. Na konci přidáme mouku.

V hrnci, kde vařené 2 šálky mléka (můžete poloviční houbový vývar) posílat houby s cibulí a pokračovat v vaření dohromady. Poté nalijte obsah hrnce do mixéru, kde je poražen konzistencí pyré. Poté se nalijte zpět do pánve a přidejte 100 mililitrů mastné smetany a houb, které byly odloženy, přiveďte pouze do varu. Polévka se podává horká a přidává do ní smetanu.

A tento recept, kde se nacházejí brambory, dělá bramborové polévky blízké chuti milovníků polévky s "druhým chlebem".

Před zlatou barvou smažte v mělkém másle (20 gramů) jemně nakrájenou cibuli a poté do ní přidáme 300 gramů nakrájených žampionů, smažte lehce. Pošleme vše do pánve, kde je 6 kusů loupaných a nakrájených brambor, které jsou zcela pokryté slanou vodou. A míchání, vařit, dokud není hotovo. Poté je třeba sloučit vývar a mísit obsah pánve s mixérem, postupně přidávat vývar, na konzistenci, která je potřeba. Opět se zahřejeme a za míchání přinášíme 200 mililitrů krému. Když se vaří - krémová polévka se smetanou (podle jejich počtu), brambory a žampiony jsou připraveny. Zdobit to může a větvičky zeleně a plátky hub.

Další velmi jednoduchý recept, kde jedna ze složek je brambory.

Smažte nakrájenou cibuli a nakrájenou 1 karotku v rostlinném oleji. Samostatně smažte 150 gramů žampionů, nakrájené na plátky. 7-8 ks brambor se vaří ve slané vodě. Vypusťte vodu do samostatné nádoby. Míchat brambory a přivést k konzistenci tekuté kysané smetany, přidáním bramborového vývaru. Pak přidejte smažené ingredience, ochutnejte pepř, sůl a zeleninu. Zde je houbová polévka z žampionů.

Mezi mnoha receptami můžete vždy najít polévkové pyré dle vašeho vkusu a můžete pravidelně experimentovat.