Krémová a houbová polévka - chutná a užitečná!

V ruské kuchyni byla tekutá mísa, která byla po vaření masa živnou půdou, nazývána polévka. Byl považován za jídlo pro chudé. Pouze pod Petrem I bylo do užívání vloženo slovo "polévka" a miska sama měla na stolech šlechty hodné místo. V současné době je ve světě známo asi sto padesát druhů polévek, které jsou naopak rozděleny na tisíce druhů.

Jednou z lahodných a výživných polévek je smetanová houbová polévka. K dispozici je klasický recept, který může být diverzifikován přidáním ingrediencí nebo změnou jejich počtu, aby se dostala přesně na chuť, kterou bude mít ráda celá rodina. Krémová polévka s houbami lze připravit s žampiony, které jsou v klasické verzi této polévky považovány za povinné, nebo můžete přidat bílé houby, lišky nebo dokonce houbový sortiment. Také krémová polévka s houbami vařit se smetanou nebo sýrem. Zvažme některé varianty tohoto jídla.

Krém houbová polévka se připravuje z následujících složek: 500 g čerstvé houby, česnek 1 hřebíček, máslo dvě polévkové lžíce krém 25% 300 ° C, sůl a pepř, pšeničná mouka tři lžíce olivového oleje dvě polévkové lžíce, tymián - jeden špetka. Šampiňóny se umyly, dva houby oddělené pro dekoraci, ostatní oddělily nohy a nakrájely na velké, rozřezali klobouky na plátky. V kastlíku nalijte 1,5 litru studené vody, přidejte stroužek česneku, tymiánu a nohou žampionů. Poloviční hodinu vařte až do vaření na malém ohni.

Zatímco je voda ohřívána, vezmeme pánnu na smažení, nalijeme olivový olej a položíme klobouky, sůl a uzavřeme víko. Vaříme pět minut při vysokém ohni. V pánvi se vytvoří houbová šťáva, nalijte ji do hrnce a smažte dalších 10 minut. Klobouky jsou připraveny, vložte do pánve deset minut před koncem vaření. Česnek a tymián je třeba vyjmout z pánve. Do pánve nalijte sklenici vývaru. V pánvi položte máslo, mouku a smažte na malý oheň, který se míchá asi čtyři minuty. Nalijte vývar v tenké pramínek a mícháme s šlehnutím, aby nebyly žádné hrudky, asi deset minut. Nalijte polévkovou misku do mixéru a doplňte doplňování paliva ze sušicí pánve. Šlepejte a vraťte polévku do pánve. Pak byste měli přivést do naší varu naši smetanovou polévku s houbami a nalít do krému, pomalu vařit a vařit s kořením. Polévka je připravená. Před podáním nakrájejte dva houby na tenké plátky.

Další výborný recept - krémová polévka s houbovým sýrem a sýrem. Vaření ve stejném receptu, pouze pánev s máslem a moukou muset přidat sýr před nalitím vařící vody. Sýr lze použít pevné „parmazán“ sýr nebo ten, který se vám líbí, ale pamatujte, že by měl mít chuť, dát pokrmu jakousi sýrovou příchutí. Dalším způsobem je ještě snazší - sýr v misce před podáváním.

Velmi chutné získané houbová polévka v hrnci na vaření, které potřebujeme: 500 g čerstvých hub, jedna hlava, cibule a celer, zelené cibule, petržel kořen 1 kus, jeden bobkový list, zelenina podle vašeho vkusu, rostlinný olej 4 lžíce, koření, zelený pepř. Houby nakrájíme na kusy a vložíme do pánve, smažíme asi půl hodiny na malém ohni. Odstraňte houby a zbývající olej smažit pepř řezaných pásků, cibule, nasekané petrželky a celer dozlatova. Hrnec, naplněný litrem vody, sůl a vložte do studené trouby. Zapněte jej a přiveďte vodu do varu. Papriky, cibule, houby a kořeny ležel v vařící vody, zamícháme, přidáme kopr, koření, bylinky, petrželku a nechat po dobu patnácti minut. Ozdobte misku zelenou cibulí, která by měla být jemně nasekána. Do polévky se přidá smetana.

Bon appetit.