Polévka s houbami: rychlé recepty a techniky vaření

Polévka s houbami - to je oblíbený mnoho prvního kurzu. Recepty a technologie pro jeho přípravu je velké množství. Výběr z nich bude záviset na druhy hub a přísady, které jsou k dispozici v chladničce.

Je známo, že polévka z vrtáků je obzvláště bohatá a aromatická. Proto je doporučeno dát jim přednost při výběru hub. Zvažme podrobněji hlavní varianty receptů.

Klasická polévka s houbovými houbami. K přípravě tohoto jídla potřebujete pět médií bílé houby. Důkladně je umyjte, nakrájejte na střední kusy a vložte tři litry vroucí vody. Zavařte je na nízkou teplotu po dobu jedné hodiny. Vždy odstraňte vytvořenou pěnu, přidejte sůl, trochu pepře, kostky čtyř velkých brambor, větvičky kopru a jakékoliv koření na vlastní chuť. Připravte první jídlo dalších 20 minut na malém ohni pod víkem.

V tomto receptu můžete nahradit brambor domácí vermicelli. Polévka s houbami v tomto případě budou prostě nezapomenutelné. Ve všech ostatních ohledech bude recept na vaření shodný s prvním.

Houbová polévka s krutony. Bude to trvat půl kila čerstvých a oloupané hříbky, velkou lžíci mouky, trochu (šest velkých lžíce) másla, plátky bílého hleba- sůl, koření a bylinky - podle chuti. Nakrájené houby, vložte do vroucí a solené vody. Kuchař je po dobu třiceti minut. Poté zředíme teplou vodou troškou toastu houbový vývar a vaří dalších deset minut. Polévka s houbami naplněnými olejem. Před podáváním nakrájejte jemně nasekané zeleniny a mletou papriku. Samostatně vařte krutony na másle a protřete je česnekem.

Polévka s houbami a masem. Pokrm bude vyžadovat hodně času vařit, ale výsledek je jedinečný. Bude to trvat deset bílé houby, šest žárovek, dvě stě gramů vepřového, čtyři lžíce másla, dvě vejce, dvě velké lžíce mouky, čtvrt šálku mléka, kousek bílého hleba- sůl, koření a bylin, které lze přidat do vlastních preferencí. Začneme proces vaření.

Houby nakrájíme velmi jemně, vaříme ve třech litrech vařící vody. Výsledný vývar a napněte ho s máslem. Poté posypte cibulí do oleje a trochu ho rozložte na malý oheň. Ve vařených a nasekaných houbách přidejte toast, mírně namočenou do mléčného chleba. V mixéru odděleně nakrájejte směs masa a hub a pak vše opláchněte.

Smažte mouku na máslo, zředte vařícím mlékem do stavu husté kysané smetany. Přidejte omáčku na zem, ponořte trochu a nalijte dvě vejce. Velmi dobře promícháme všechno. Z hromádky připravte malé kuličky a vařte ve vařící slané vodě. Po příchodu, rozložte na talíře, nalijte houbový vývar, posypeme nakrájeným koriandrem a koprem. Ukazuje se velmi voňavé a výživné jídlo.

Polévka s houbami a fazolemi. Nejprve uděláme bramborovou kaši. Chcete-li to provést, nalijte sklenici fazolí na noc, pak ji vložte do slané vody, vařte až do připravenosti. Teplé zrno utřete sítkem nebo mixérem spolu s vývarem. Půl šálku smetany teplé se dvěma velkými lžícemi másla a přidat do pyré. Odděleně vaříme po čtyřicet minut dvěma stovkami gramů česneku a v další pánvi sto padesát gramů čerstvého zeleného hrášku. Mícháme směs fazole s hráškem, přivedeme k varu, necháme ochutnat nějaké koření. Chcete-li získat více tekutý pokrm, nalijte trochu zahřátý krém. Puree nalijte na talíře, položte trochu hub a posypeme zelenou. Polévka s houbami se ukázala velmi chutná.