Harcho klasika

Harcho je slavná polévka Gruzínská kuchyně. Jeho složení podle klasického receptu zahrnuje rýži a ořechy. V Gruzii je tato jídlo připravena na základě cherry plum puree. Harcho se vyznačuje neobvyklými chuťovými vlastnostmi díky takovým neobvyklým složkám. Pro přípravu můžete použít hovězí nebo skopové. Dává se přednost malým odrůdám masa. Předběžně by se mělo maso zbavit mastných vrstev a šlach.

Téměř všechny komponenty polévky mohou být nahrazeny jinými - chuť tohoto nebude kazit. Například švestka může být nahrazena rajčatovou pastou, šťávou z granátového jablka nebo čerstvými rajčaty. V klasických drsných místech vždy přidejte velké množství kořeněných koření. A v hotovém jídle - hodně zelených.

Rýže je lepší vařit v samostatné misce, aby se zbavil nadměrné stravy. Pak se polévka změní na průhlednost a rýže se nezmění.

Zelení a česnek se dávají až po polévce a poté, co se vaří 5 minut. Díky tomuto systému zelená vypadá čerstvě a není tam žádná chuť vařeného česneku. Mrkev v reálném harch nedávejte.

Chcete-li zlepšit chuť tohoto pokrmu, musíte lehce pečené maso a potom vařit vývar z něj. Po této úpravě je chuť polévky vynikající. Nezapomeňte odstranit výslednou pěnu - to je záruka, že vývar bude transparentní.

Recepty na vaření taková polévka je velmi známá. Ale mnozí dávají přednost tomu, že je klasický.

Vaření Harcho trvá trochu času, ale vyžaduje přísné dodržování předpisu.

Recept 1

Doporučujeme vzít hovězí maso, třeba vaření pokrmu a skopové.

500 gramů čerstvého masa na mytí dobře, nakrájíme na malé kousky. Zátok se studenou vodou, připraven k vaření, během vaření odstraňujeme vznikající pěnu.

Rozemlete 2 cibule. Několik stroužků česneku, které rozdrtí nebo brousí zadní stranu nože.

Vařte maso až téměř vaří v hrnci přidáme cibuli, česnek, půl šálku rýže, půl šálku kyselé švestky. Koření se přidává v závislosti na chuti. Vaříme dalších 30 minut.

2 polévkové lžíce rajčatová omáčka nebo 100 gramů čerstvých rajčat (jemně nakrájených) smažte v oleji. Přidejte do polévky pár minut před koncem vaření. Když podáváte pokrm na stole, posypeme koriandrem, petrželkou nebo koprovou zeleninou. Harcho je klasický ready.

Recept 2

Vezměte 500 gramů jehněčí nebo hovězího masa. Maso důkladně umyjte, rozdělte na malé kousky. Vložte výsledné kousky do hrnce, nalijte 10 sklenic vody a vařte. Pravidelně odstraňte spáru.

Vařte téměř až do vaření, přidejte 5 polévkových lžic vařené rýže a vařte asi 5 minut. 1 rošt cibulovou hlavou. Připravená cibule se smažte přidáním slunečnicového oleje, mísíme s rajčatovou omáčkou a dáme polévku.

5 minut před koncem vaření přidejte nakrájenou cilantro, rastolchonny česnek, 1 pod horké pepř, sůl a Khmeli suneli chuť.

Recept 3

Bude to trvat 1 kg hovězího masa. Maso je rozděleno na malé kusy, spuštěno do studené vody a zapáleno. Musíte odstranit pěnu. 2 cibule kotlette a smažte přidáním oleje. 0,5 kg rajčat k odlupování, nakrájíme na malé kousky. Rajčata vylejte do opečené cibule a vaříme 5 minut pod víkem.

100 gr ořechů na mletí, mix s 1 lžičkou. šafrán, červený pepř, 1 kytici koriandru.

Ve svařovaném stavu hovězí vývar doplňte krupici z rýže, vařený obvaz z cibule a rajčat, směs vlašských ořechů a koření. Míchejte důkladně.

Vaříme, až rýže připravená, a pak naplnit česnek, bylinky a koření přidán do chuti, vařte 2-3 minuty, odstraňte z ohně a necháme vařit. Harcho je klasický s ořechy připravený.

Bon appetit!