Gruzínská vepřová polévka se šunkou

Jak vařit soup-kharcho z vepřového masa? Tradiční gruzínský recept je určen pro použití hovězího nebo skopového masa. Pokuste se experimentovat s různými druhy masa a připravte si pokrm s vepřovým masem.

Klasická vepřová polévka se šunkou

Pokud používáte k přípravě vepřové namísto hovězího masa, můžete říci, že jste připraven současnou tradiční gruzínské jídlo. Zvláštní pozornost by měla být věnována ochucovacím přípravkům, které dodávají polévce neuvěřitelnou chuť a chuť. Pro přípravu jídel, potřebujeme: malý kousek vepřového masa o hmotnosti asi 400 až 500 g, 0,5 šálky rýže, cibule, česneku, sušené švestky, chilli, rajčatové pyré dvojice lžíce, olej na smažení, vody, Khmeli suneli, tkemali , soli a čerstvého koriandru.

Jak vařit vepřovou polévku

Připravte maso: opláchněte pod studenou vodou, pak nakrájejte na malé kousky a vložte do pánve s hustými stěnami. Nalijte dvě sklenice vody (měla by pokrýt maso), vaříme na vysokém ohni po dobu 5 minut. Nakrájejte cibuli, česnek, koriandr. Vše promíchejte s rajčatovou pastou a kořením, přidejte rostlinný olej. Držte směs na maximum 2 minuty a vložte do masa. Pro něj posílejte tkemali, švestky, rýži a pepř. Přidejte potřebné množství vody (v závislosti na množství polévky, kterou chcete získat), sůl. Vařte až do vařené rýže na vysokém ohni. Nakrájejte zeleninu, posypeme připravenou misku a podávejte ji.

Vepřová polévka se šunkou a rajčatovou omáčkou

Pro tento recept, budete potřebovat: malý kus vepřového masa o hmotnosti 300-400 g cibule, 0,5 šálky rýže, pár velkých zralých rajčat, česneku, sůl, koriandr a koření (bazalka, nové koření, chmel-suneli, bobkový list). Maso umyjte v hrnci a vařte až do vaření. Hovězí je obvykle vařeno 1,5 hodiny a dostatek vepřového masa po dobu jedné hodiny. Sůl bujónu. Poté, co je maso vařeno, vyjměte ho z pánve, napněte kapalinu a oddělte kosti. Krájet cibuli osmahneme ji na oleji na pánvi, posunout nařezané kusy masa s cibulí. Smažte lehce. Přidejte k němu několik lžiček vývaru a dejte je 10 minut pod víkem. Zatímco maso je dušené, připravte rajčata. Chcete-li začít s, které potřebují k odstranění kůže: Upper Cut rajčata křížem, zalijeme vařící vodou. Nakrájejte rajčata na plátky a přidejte je do masa a cibule. Dusíme ještě pár minut. Bujón v hrnci přivede k varu a pak do něj dáme zeleninu. Nechte to vařit. Rýži opláchněte a vložte do polévky. Omezte oheň, vařte asi 5 minut a pak vložte do polévky všechny koření. Několik minut před jídlem nakrájejte česnek a nakrájíme na vepřovou polévku. Ponechte pokrm vyluhovat trochu, pak můžete nalít polévku do misek, posypeme bylinkami a vychutnat si jeho chuť a aroma. Tradici se podává lavash.

Tipy pro vaření

Navzdory skutečnosti, že gruzínské pokrmy jsou charakterizovány akutní chutí, je třeba je velmi pečlivě používat chilli papričky. Měl by dát polévku vonnou a nechat ji pikantní. Příprava soup-harcho z vepřového masa se prakticky neliší polévka z hovězího masa. Kromě toho můžete do misky přidat další přísady: bulharský pepř nebo jemně nasekaná třešeň. Dávejte pozor na rýži - to může být dlouho zrnité nebo kulaté, ale ne dusité nebo drcené.