Vepřové koleno studené: recept

Mnoho lidí jako oblíbená jídlo je studená. Je připraven pro slavnostní stůl a v běžných dnech. Nejkvalitnější je želé vyrobené z prasestopka. Recept přípravky doporučujeme v tomto článku podrobně zvážit. Zde je několik oblíbených způsobů.

Chlazená vepřová stopka. Recept

Pro zvláštní chuť a mimořádnou bohatost, spolu s vepřovým masem, můžete vzít kus hovězího masa (také pravítko).

Složky:

• vepřová stopka v množství 1 ks. (na žádost dalšího 1 hovězího hřbetu);
• 1 cibule a mrkev;
• několik česneků (asi 4-5);
• sůl, hrášek černého pepře, vavřínový list.

Jak vařit studené od stopky

1. etapa

Maso dobře umyjte a položte do velkého kastrolu. Nalijte studenou vodu a vařte po dobu 5 hodin (oheň by měl být pod průměrem). Trochu soli. Před vařením odstraňte pěnu. Během celé doby se ujistěte, že vývar se nevyparuje silně. Připravenost masa závisí na tom, jak snadno je oddělen od kostí. Připravte česnek a vyčistěte ho předem. Po 4 hodinách vaření v polévce hodí mrkev, cibule, vavřín. Nemusíte vyčistit zeleninu, jen opláchnout vodou. 10 minut před koncem přidejte papriku.

2. stupeň

Po 5 hodinách od okamžiku varu vyjměte maso, dejte ho na talíř a nechte ho vychladnout. Vyčistěte kmen, vložte nakrájený česnek, sůl podle chuti. Nechte vychladnout a nakrájíme maso.

3. stupeň

Demontujte stopku na kusy. Oddělte kosti od masa. Maso umístěte do nádob nebo speciálních desek a nalijte do ochlazeného vývaru. Z mrkve a vejce, předem vařené (můžete je bez nich), udělejte dekoraci Hollandu.

4. etapa

Nádrže umístěte do chladničky přes noc. Druhý den bude připravena lahodná studená vepřová špička. Receptura je jednoduchá a zaručuje vynikající výsledek. Podáváme s hořčicí nebo křenem. Bon appetit!

Studené od fritování. Recept s vínem a sójovou omáčkou

Chcete-li připravit chlad podle druhého receptu, budete potřebovat následující složky:

• vepřová stopka (střední velikost) - 1 kus;
• kožené vepřové maso o hmotnosti 500 g;
• 2 cibule cibule;
• červené víno (s výhodou suché) - několik lžiček (dezert);
• masný vývar (nebo čistá voda) o objemu 400 ml;
• česnek - 1 hlava;
• sójová omáčka - 6 polévkových lžiček. l., sůl, mletý pepř.

Technologie přípravy

Jak se vaří studená vepřová stopka? Recept je určen pro malou porci. Nejprve opláchněte maso. Přidat vývaru nebo čistou vodou. Nechte vařit po dobu 3 hodin. 30 minut před vypnutím ohně, nalijte víno, přidejte sůl a pepř. Umístěte nádobu do ledničky na zmrazení. Chcete-li sloužit, připravte ochucení drceného česneku a sójové omáčky. Chilli nakrájíme na porce, nalijeme omáčku. Bon appetit!

Pokyny pro vaření

Chcete-li želé vařit rychleji, můžete použít tlakový hrnec. Krásná forma připraveného jídla bude získána, pokud si vezmete speciální nádoby pro tuhnutí (například ve formě růží). Můžete ochutnat studenou s vařenou zeleninou, vejci a čerstvými bylinkami.