Recepty na vepřové a hovězí želé

Stolička nebo medúza je předkrm známý od starověku. Tradičně je připraven pro slavnostní stůl a podává se s křenem a hořčicí. Připravte nádobu z částí, které obsahují gelující látky. Například, nejvhodnější pro holodtsa jsou nohy, hlava, rty. Jelly Recept obsahuje různé aromatické kořeny - pařeniště, celer, mrkev, petržel. Přidejte koření, česnek a další koření.

Jelly Recept z vepřového masa

Potřebujeme:

• několik vepřové nohy (3-4 kusy);
• vepřové uši (2-3 kusy);
• vepřová stopka;
• malá mrkev;
• sůl, pepř;
• cibulová hlava;
• suché kořeny;
• čaj černého pepře, laurushka, česneku;
• vody v množství 1 litr na 1 kg.

Technologie přípravy

1. krok

Důkladně opláchněte všechny části masa. Sklopte je ve velkém hrnci. Naplňte studenou vodou. Natižejte oheň a přivedete k varu. Odstraňte pěnu, minimalizujte požár.

Krok 2

Vložte oloupanou zeleninu do pánve. Je to možné zcela. Nesolejte. Receptura na želé se vaří při nízkém ohni po dobu 6-7 hodin. Hodinu před přípravou je sůl dobře ochucená.

Krok 3

Po uvaření dát celé maso na talíř. Nechte to vychladnout. Vyvarujte vývar. Odstraňte kosti. Kousky masa nakrájejte na malé kousky.

Krok 4

Jemně nakrájejte česnek. V předem připravených formách položte maso, česnek a naplňte vývar. Pro velkolepé krmení do stolu můžete použít želé mrkev. Musí být třepán a vložen do formy první vrstvy. Po rozložení kusů masa.

Krok 5

Připravte formy v chladném prostředí v noci, pak jemně otočte na talíř a podávejte ke stolu. Miska může být zdobena zelení. Jako omáčku nabízejte hořčici nebo stolní křen.

Fazole želé. Recept

Složení:

• hovězí kosti pro chladu (můžete si vzít kolena) - o hmotnosti 1 kg;
• hovězí maso - o hmotnosti 500 gramů;
• dvě mrkev;
• dvě cibule;
• několik vavřínových listů, černého pepře, soli.

Technologie přípravy

Recept na želé z hovězího masa je podobný jako předchozí. Měli byste začít s přípravou masa.

1. krok

Namočte kosti několik hodin ve studené vodě. Opláchněte a vložte do hrnce. Přidejte maso. Naplňte vodou. Jeho úroveň by měla být nad výrobky o 10 cm.

Krok 2

Nastavte průměrnou úroveň ohně a pozorujte vývar až do vzniku pěny. Odstraňte ho, pak minimalizujte teplo (můžete jej umístit na disektor), položte koření, vavřín. Zakryjte a vařte asi 7 hodin.

Krok 3

Hodinu před vařením položte cibuli a mrkev. Po uplynutí doby vaření vydejte maso a zeleninu, nakrájejte cibuli a nakrájejte mrkev na kruhy. Přidejte nakrájený česnek, zem černý pepř. Trvá 10 minut.

Krok 4

Řezněte maso. Dejte ji do vývaru a správně na soli. Přiveďte k varu. Nyní můžete nalít do forem.

Krok 5

Můžete vyrobit želé s želatinou. Recept doplněk s balením sušiny, která musí být zředěna podle pokynů a nalita do masný vývar. Obvykle však při použití kostí není potřeba. Lepidla umožňují zmrazení média bez dalších složek. Chlazené formy jemně otočte na desku, ozdobte je čerstvou zeleninou a bylinkami. Podávejte s křenem a hořčicí.