Plnění hovězího masa: dva způsoby vaření

Želé hovězí maso je skvělé jídlo pro dovolenou. Chcete-li jej připravit, můžete použít různé metody. Doporučujeme seznámit se s některými z nich.

Hovězí steak: recept

Co potřebujete:

• buničina - asi 1 kg;
• paket (25 gramů) želatiny;
• vařené kuřecí vejce - 1 ks;
• středně velká mrkev;
• greeny, olivy;
• pepř, sůl, bobkový list.

Technologie

Pro přípravu hovězího masa z hovězího masa je na začátku nutné uložit želatinu. Nalijte ji do sklenice studené vody a nechte hodinu. Během této doby připravujeme maso a zeleninu. Umyjte a oloupejte mrkev. Umyjte maso a nalijte studenou vodu (asi 2,5 litru), přidejte mrkev na to, dejte ji bobkový list, sůl a vaříme 2 hodiny. Vezměte mrkev hned po jejich přípravě. Jakmile je maso vařeno, vyjměte ho z vývaru a ochlaďte. Vypusťte kapalinu. Okamžitě přidávejte želatinu. Dejte znovu do ohně, přivedete k varu a okamžitě ji vypněte. Není nutné vařit. Jemně nakrájejte vařenou mrkvu a vejce. Maso nakrájejte na hladké porce po vláknech. Ve formě pro nalévání laického masa, zeleniny, oliv, vajec. Rozložte ingredience krásně. Nalijte vývar a vložte do chladničky.

Hovězí maso může být zdobeno mnoha způsoby. Například, vyrobte růže ze zeleniny nebo položte zelený hrášek a plátky citronu. Buďte kreativní a vaše pokrmy budou vypadat velkolepé a chutné na slavnostním stole.

Plnění hovězího masa. Druhý způsob přípravy

Toto nádobí bude vyžadovat dostupnost:

• kus hovězího masa (nebo telecího masa) o hmotnosti přibližně 500 gramů;
• rostlinný olej;
• petržel kořen a celer (30 gramů);
• vejce vařeného kuřete (2 kusy);
• sůl.

pro želé:

• semena hovězího masa (1 kg);
• cibule (1 hlava);
• mrkev - (1 ks);
• balení (40 gramů) želatiny;
• bobkový list a hřebíček;
• pepřový hrášek a sůl.

Technologie přípravy

Nabízíme pokyny krok za krokem.

1 krok

Maso nakrájejte na velké kusy a trochu posypeme. Smažte je s částí kořenů v rostlinném oleji nebo tuku.

Krok 2

Pára (pokud je vhodná pro troubu) vložte do elektrické trouby a připravte hovězí maso na připravenost. Nebo použijte tepelně odolnou formu. Do něj přeneste maso, nalijte tuku a vložte do trouby.

Krok 3

Zatímco je maso pečené, připravte si želé. Vařte silný vývar z kostí. Když vaříte, vložte do něj mrkev, celou žárovku, zbývající kořeny. Odstraňte pěnu a kryt nezavírejte.

Krok 4

Želatina naplňte vodou, nechte nabobtnat. Postupujte podle pokynů. Jakmile je vývar hotový, nalijte do něj připravenou směs. Míchat, vložit vavřínu, koření, skořápky, sůl a přivést k varu.

Krok 5

Naplňte vývar a ochlaďte ho.

Krok 6

Maso je pečené. Vytáhneme je z trouby a nakrájíme na čisté kusy stejné velikosti. Umístěte je do misky nebo do desky. Kolem lačných plátků vařené mrkve, vejce, petrželové listy. Nalijte želé.

Krok 7

Maso vložte do chladničky. Během několika hodin bude hovězí maso připraveno na plnění. Podávejte se ke stolu a dekorujte nádobí podle vašich představ.