Hovězí jazyk: jak správně vařit

Jazyk - jedna z nejkrásnějších a lahůdek masa. Může být jednoduše vařený a podáván s omáčkou nebo používán při vaření různých pokrmů. Takže v domě je hovězí jazyk. Jak ochutnat toto kouzlo? Bude vám pomáhat řada receptů. Například to může být saláty, želé, pečené. Ale před zahájením práce mají téměř všichni potíže, jak správně připravit.

Jak správně vařit hovězí jazyk?

Seznamte se s funkcemi tohoto procesu. Vařte ve velké misce po dobu nejméně 3 hodin (nebo 3,5), po 30 minutách v pánvi dát celou mrkvu a cibuli a vařit na nízkém ohni. Sůl půl hodiny před koncem a připravenost je kontrolována následujícím způsobem: špička je propíchnuta nožem nebo zubem zástrčky. Pokud mohou maso snadno proniknout, můžete ji získat. A teď je čas odstranit film, pro který musí být jazyk okamžitě umístěn v ledové vodě. Pak zůstane jen nepatrný pohyb ruky a nože, aby se táhly dohromady.

Pečený hovězí jazyk: jak vařit

Sada produktů:

• hovězí jazyk - 800 g;
• zakysaná smetana - 40 g;
• cibule;
• mrkev;
• sůl;
• koření;
• bobkový list;
• koření;
• hořčice (omáčka).

Při vaření v bujónu přidejte nastrouhanou mrkev, hodte bobkový list, nalijte koření. Maso zbavené filmu, nakrájíme na porce. Mix smetanou s hořčicí, jemně nakrájejte cibuli. Vložte do pečícího nádobí vrstvy cibule, namažte každou připravenou omáčku. Odeslání v troubě ohřáté na 200 stupňů. Hovězí jazyk v troubě by měl být vařený po dobu 20 minut. Jazyk se žampiony

Složení:

• houby (žampiony);
• cibule jsou běžné;
• krém;
• olej;
• sůl;
• koření;
• různá zeleň;
• hovězí jazyk.

Jak vařit:

1. Varejte maso, odstraňte skořápku, nakrájíme na kostky.
2. Šampiňóny se umyl, nasekané. Jemně nakrájejte cibuli, smažte a přidejte houby. Smažte dohromady do 15 minut.
3. Nalijte smetanu do pánve a vyčistěte ji dalších 20 minut.
4. Připravené houby smíchané s jazykem, posypeme bylinkami a dáme do salátové misky.

Salát

Sada produktů:

• marinovaná ogrica (6 ks);
• brambory (2 kusy);
• vařené vejce (2 kusy);
• majonéza;
• žampiony marinované (100 g);
• urop;
• hovězí jazyk.

Jak vařit

1. Vařte jazyk, vejce, brambory.
2. Řez: jazyk - se slámou, houbami - s talíři, brambory, okurky a vejci - s kostkami.
3. Nalijte do jedné misky, ochucíme kyselou smetanou, promícháme a ozdobíme nakrájenými bylinkami.

Jazyk "na Kavkaze"

Sada ingrediencí:

• vlašské ořechy;
• žampiony;
• cibule;
• sůl;
• zakysaná smetana;
• kopr;
• semena z granátového jablka.

Jak vařit

Předem svařený jazyk řezaný na porce, jemně rozdrcený česnek, cibule. Smažte je houbami v oleji. V tuto chvíli mleté ​​vlašské ořechy a přidejte polovinu se zakysanou smetanou na houby, míchat. Smažte dalších 20 minut. Plátky jazyka rozprostře na misku, zdobí vrchol každého houbovou omáčkou lžící a posypeme zbývajícím ořechy a granátové jablko zrna a bylin.

Jazyk želé

Sada ingrediencí:

• jazyk;
• cibule;
• mrkev;
• sůl;
• koření podle vůle.

Toto je pro vaření jazyka. Pro zdobení budete potřebovat vařenou mrkev, vejce, zelený hrášek, želatinu, petržel, kopr.

Jak vařit

Vroucíme jazykem, vysušíme vývar, ochladíme a přidáme želatinu. Po 1 hodině vložte panvu na oheň a rozpusťte želatinu. Maso nakrájíme na tenké plátky, vložíme na talíře, přidáme jídlo (vejce, hrách, mrkev), nalijeme vývar a dáme na chladné místo. Obloha se zelení.