Jak vařit hovězí jazyk

Hovězí jazyk v sovětských dobách byl považován za nejkrásnější pochoutku. V současné době je mnohem jednodušší získat to, nicméně, připravit opravdu něco hodného, ​​musíte vědět pár triků.

Pokud mluvíme o výhodách, pak je mnohem daleko před dostupností cenných látek pro tělo jiných drobů. Hovězí jazyk se prodává převážně v zmrazeném nebo čerstvém stavu. Můžete si ji koupit již slané nebo uzené. Obsah kalorií je nízký, ale obsahuje mnoho užitečných minerálů v jazyce, například železa. To činí tento výrobek nepostradatelný ve stravě pacientů s anemií v anamnéze, malými dětmi a těhotnými ženami.

Co se má vařit z jazyka hovězího, je mnoho odpovědí. Tento vedlejší produkt se používá jako hlavní pokrm pro obloha, jako přísada do salátů atd. Klasický je recept na vaření. Ale při vaření je třeba dodržovat několik doporučení, takže výsledek má jemnou chuť.

Takže před vařením se jazyk dobře umyje. Někteří lidé doporučují, aby se předem namočili na půl hodiny. Obě možnosti jsou zcela přijatelné. Hrnce se položí na sporák, ve kterém je voda vařená do varu. Teprve poté je zde položen hovězí jazyk (můžete jej nakrájet na několik kusů). Po 15 minutách vaření při nízkých teplotách je produkt vytažen a opláchnut. Nová část vody je přivedena k varu. Klesá jazyk. Nyní se nádobí nechá vařit po dobu nejméně 2,5-3 hodin. Krátce před koncem vaření se zde umístí sůl a bobkový list. Výsledná miska může být zabalena do fólie a uložena v chladničce, nebo okamžitě nakrájena na plátky a podávána na stůl s obložením.

Pro slavnostní stůl můžete kombinovat s různými produkty hovězí jazyk. Salát, vařený s ním, bude mít nádhernou, originální chuť. Například můžete použít následující recept na misku s názvem "Male Caprice".

Vařený jazyk (150 až 200 g) se naseká na kostky. Dvě středně velké nakládané okurky jsou rozdrceny v tenkých proužcích. Žárovka je rozdrcena a smažena. Vařené brambory (3-4 kusy) a mrkev jsou nakrájeny na malé kousky. Přísady jsou připojeny. Polovina zeleného hrášku je také zde. Oblékání salátu s majonézou, mírně podsalivaetsya.

Ti, kteří nemají mnoho času na vaření, by měli používat následující recept na vaření vařený hovězí jazyk. Vedlejší produkt se promyje pod tekoucí vodou a spustí se do vroucí vody. Také zde dejte oloupanou žárovku a mrkev. Nádobka se vaří na nízké teplotě po dobu dvou hodin. Poté se jazyk vytahuje a nakrájí se na malé kousky, které se přidávají do pánve.

Maso je slané, pepřované, přidá se kousek másla (na polokilogram nejméně 100 gramů). Je to poslední složka, která dává pokrmu jemnou chuť a vůni. Servírovaný vařený jazyk může být téměř jakákoliv obloha, od cereálních obilovin až po dušenou zeleninu. Tento vedlejší produkt lze pečeme v troubě, vysekat a dát kousek másla.