Recept na hrozný jazyk - Delikátnost pro všechny roční období

Jellied - je to velmi chutné. A velmi krásná. Nejvíce chutná náplň se připravuje z hovězí jazyk. Ačkoli často používán a vepřové.

Recept výplň jazyk poměrně jednoduché, ale při přípravě pokrmů trvat dlouhou dobu. Hovězí maso z hovězího jazyka bylo vždy považováno za pochoutku. A při pití sovětské éry za námi, a mnoho potěšení z té doby prošly do stavu obyčejných pokrmů, rosol svého vysokého postavení není ztraceno. Přesto se toto jídlo podává v souvislosti s slavnostními příležitostmi.

Recept na želatinový jazyk, samozřejmě, nepředstavuje žádné tajemství, ale přesto se s nimi málo zabývalo jen pár milenců. Ale marně. Možná nejsou hosté, kteří by tuto kuchyni neocenili.

Jak připravit želatinový jazyk? Pro tento pokrm budete potřebovat sadu produktů: 2 hovězí jazyk (1 kg), kilogram kuřecího masa, 2 cibule, želatina (sáček), 4 mrkve, 2 celer, kopr a petržel, černý papriky - 15 hrách, bobkový list, sůl.

Především je třeba připravit jazyk. K tomu je třeba dobře vypláchnout v tekoucí vodě, nalijte vodu do hrnce a nasaďte sporák. Počkejte, až se voda vaří, poté jej vyčistěte. Po opakovaném varu musíte začít sundat povrch pěny. Přidejte žárovku na pánvi, 2 mrkev, papriku, bobkový list a jednu celer kořen. Upečte jazyk asi 2,5-3 hodin, dokud nebude měkký. Sůl by měla být asi 10 minut před vařením.

Během vaření jazyka můžete začít s vařením kuře. Umyjte jatečně upravená těla, nakrájíme na kousky a z ní vytékáme vývar. První vodu z kuřecího masa může také být vypuštěna (nemůžete ji vypustit - kdo je zvyklý na to). Ve vývaru položte cibuli, celer a 2 mrkve. Vaříme vývar asi hodinu. 10 minut před připraveností dát do ní sol, kopr a petržel.

Když se jazyk připravuje, vyndejte ji z vroucí vody a nechte ji studenou vodou, aby se lépe vyčistil. Nakrájejte na kusy. Kuřecí vývar napětí. Zředí se želatina ve 150 ml živné půdy a nechá se stát 15 minut, dokud se nezvětší. Nalijeme do napjaté vývar (asi půl litru), dát na oheň a teplo, aniž by varu. Tento vývar se nalije do želé formy a zmrazí se v lednici.

Z vařené mrkve a vejce můžete řezat ozdoby. Pokyny pro tuto událost nejsou zvláštní: jak se vám líbí víc a zdobí.

Když se první část želé zpevní, umístěte jazyk nahoře, pak připravte připravené ozdoby a petrželky.

Opět platí, opakujte postup s vývarem a želatina, a velmi opatrně, aby nedošlo k zkazit postup stanoven dekorace, zalijeme vývarem nad jazykem. Uzavřete veškerý potravinový film a vložte do chladničky, dokud nebude úplně zpevněn. Můžete sloužit ke stolu!

Můžete připravit želé a jednodušší verzi. Zkuste takový recept na jazyk. Vezměte jeden hovězí jazyk, mrkev, sáček želatiny a celeru.

Vařte jazyk přidáním soli, bobkového listu a koření podle vlastního vkusu. Když je jazyk připraven a zcela vychladlý, řez ho dostatečně tenkými podélnými kusy. Vejce nakrájíme na kroužky a vajíčka v kruzích. Celer se prostě rozpadá na menší kousky.

Ve vývaru, který byl vařený jazyk, přidejte želatinu. Když se nafouká, dobře promíchejte, vylijte vývar do formy a nechte ji v chladničce. Na zmrzlé první vrstvě položte všechny přísady a vylejte z vývaru želatinu shora. Umístěte misku do lednice. Před podáváním umístit misku do misky s teplou vodou (asi 50 stupňů), otočte želé na jinou misku. Hotovo. Může být podáván ke stolu.

Mimochodem, je možné podávat jelled s jedním místem, ale v procesu přípravy, nalijte to na porce v dávkách. Takový recept na želatinovaný jazyk má také právo existovat. To je neobvyklé. Určitě budou hosté takovou pozorností lakali.