Co je užitečné pro kořeny celeru a co lze z něj připravit?

Obyvatelé starověkého Řecka a Řím udržovali celer jako helli-okrasná rostlina. Také to věřili celer kořen přináší štěstí a visí na dveřích svých domů a doufá, že jim poskytne zdraví, krásu a štěstí. Celer je také známý jako jemný afrodiziakum, který může zapálit oheň lásky. Moderní odrůdy této zeleniny jsou široce používány v kuchyni.

Kořenový celer v přírodě roste v západní a střední Evropě, západní Asii, Jižní Africe a Jižní Americe. Velikost kořínku je podobná klíči. Má intenzivní charakteristickou chuť a lehce zemitý zápach.

Američané a Japonci, kteří jsou prostě posedlí správnou výživou, našli 86 cenných složek ve složení kořenového celeru. Mezi ně patří vitaminy A, E, C, PP a kyselina listová. Tato rostlina obsahuje dvakrát více vitaminu C, spíše než citrus - v závislosti na ročním období a způsobu skladování může jeho množství dosáhnout až 150 mg na 100 g. Výživová sláva celeru je také způsobena minerály, které tělu pomáhají pohlcovat cenné a užitečné látky. Kromě toho obsahuje celer kořen fosfor, vápník, draslík, zinek a trochu hořčíku a železa.

Všechny výhody této zeleniny jsou široce používány při dietě pro hubnutí. Vzhledem k tomu, že celer obsahuje nízký počet kalorií - v 10 gramech kořene obsahuje pouze 7 kalorií, urychluje trávení, což má příznivý vliv na obrázek. Sklenice šťávy z kořene celeru působí jako elixír mládí - čistí tělo, odstraňuje otoky, zvlhčuje pokožku, posiluje vlasy a dodává sametovou kůži.

Je dobře známo, že celer obsahuje antidepresiva, čistí tělo z toxinů a používá se jako protizánětlivé léky. Celer je také známý diuretickým účinkem, proto je velmi užitečný při onemocněních, jako je selhání ledvin nebo v přítomnosti ledvinových kamenů. Je také dobrou analgetickou šťávou z kořene celeru, který zmírňuje bolesti kloubů. Stimuluje chuť k jídlu, metabolismus, posiluje imunitní systém, pomáhá při léčbě horních cest dýchacích a chronických onemocnění ledvin, snižuje krevní tlak a zlepšuje srdeční výkon.

Ve vaření je celer kořen, recepty z nichž jsou poměrně jednoduché a rozmanité. Může být použita jako základ nebo navíc k základním jídlo. Z celeru výživné a chutné polévky, omáčky, saláty a různé občerstvení. Před dalším zpracováním je třeba očistit kořen celeru a odstranit zbytky postranních kořenů. Čerstvou zeleninu můžete strouhat a podávat s omáčkou. Přesto se může vařit nebo vařit. Například salát z celeru kořenu bude vynikající občerstvení pro usnadnění trávení těžkých potravin. Jeho recept se skládá ze syrového strouhaného celerového koření, několika kapek citronu, cukru a zakysané smetany. Chcete-li obohatit chuť salátu, můžete přidat jablka, rozinky, rukola, smažené ořechy nebo kiwi.

Je to skvělý nápad udělat krémovou polévku. V tomto případě, celer kořen, umyt a mletý, vařený v vývaru a rozdrcen v mixéru. Méně neobvyklé mohou být kotlety z celeru, vyrobené z kusů této zdravé zeleniny, vejce a strouhanky. Ale obzvláště lahodné zákusky a nakládaný celer. K přípravě je třeba důkladně umyt a vyschnout kořen, odlupovat kůži a nakrájet na tenké proužky. Pak udělejte marinádu - vařte vodu z 3 polévkových lžiček. lžíce soli, 1,5 lžíce cukru a 5 polévkových lžic. lžíce 6% octa. Přidejte sem celery a přivedete k varu. Přeneste celer do nádoby a nalijte marinádu, sterilizujte 30 minut a přiklopte.