Jak a kolik vaříme jazyk?

Hovězí nebo vepřový jazyk může se stát korunovaným místem slavnostního stolu jakékoliv milenky, pokud je řádně vařeno. A můžete se hýčkat doma s touto jemnou delikatesou, která je navíc velmi užitečná. Chcete-li to udělat, stojí za to vědět, jak a kolik vaření jazyka.

Obecně se věří, že čím déle se tento výrobek vaří, tím lépe, nicméně je to zavádějící. Hodně závisí na typu masa a věku zvířete. Takže za telecí jazyk to stačí za hodinu a půl, hovězí maso bude vařeno až tři hodiny a vepřové - asi dvě. Tady, půl hodiny před uplynutím této doby, je nutné propíchnout vedlejší výrobek vidličkou nebo ostrým nožem, pokud se dostane snadno, pak je připraven.

Věděl, kolik má vařit jazyk, je to nutné, protože pokud se nemá vařit, bude těžké chutnat a strávit - může se rozpadat a rozpadat se.

Pokud je hovězí produkt odebrán, nejprve se dobře umyje pod tekoucí vodou, mírně seškrábané nožem pro odstranění hlenu. Na ohni dejte hrnce se studenou vodou, když se vaří, přidá sůl (2 lžíce na 5 litrů) a bobkový list. Položte jazyk a vařte na středním ohni přibližně 2 hodiny. Pokud se pěna objeví, jako při vaření běžného masa, je odstraněna šumem. Poté je produkt odebrán a po dobu jedné minuty je ponořen do nádoby se studenou vodou (můžete přidat i několik kusů ledu). Nyní by měla být horní kůže dobře vyčištěna, která je odstraněna. Poté může být vedlejší produkt vložen do vývaru, kde se vaří s mrkví, kořením, kořeny. Kolik si zde vařit jazyk - podle uvážení vaření, ale častěji 15 minut.

Svařený výrobek lze jednoduše řezat a z něj je možné vyrobit paštiky (posunutím přes maso, přidáním vajec a majonézy) nebo přidáním do salátu.

Pokud mluvíme o tom, jak jak moc vařit vepřové jazyk, všechno zde také závisí na velikosti a způsobu přípravy. Z tohoto produktu můžete vyrobit želé. K tomu je nejdříve jazyk ponořen po dobu 2-3 hodin. Dále se přenese do pánve, nalije se vařící vodou a zapálí sporák. Po varu se oheň snižuje, sůl, koření, bobkový list. Miska je připravena 2,5-3 hodin. Potom je jazyk vytažen, namočený ve studené vodě, zbavený kůže. Pak se nakrájí na tenké kusy, které jsou položeny na malých miskách. Bujón je filtrován, vloží se do předem namočené želatiny a nasekaný česnek. Vyliali maso. Nádobí je zdobeno zeleninou a plátky vařeného vejce.

Pokud existují nějaké pochybnosti o tom, jak hodně vařit jazyk prasata, stojí za to zaměřit se na průměrnou dobu, která je asi 2 hodiny. Když se tato část mladé prasátky používá, může to být 1,5 hodiny. Řezu nádoby nakrájejte lépe chlazené, protože v teplé podobě se může rozpadat na neopracované plátky.

Mnohem lepší chuť pomůže přidávat koření a kořeny při vaření. Častěji se zde používá mrkev, cibule, celer. Jsou přidávány do vývaru půl hodiny po vaření, promyty a loupány, ale obecně. Po uplynutí 40 minut by měly být odstraněny šumem. Mrkev může být nakrájen a podáván s již připravenou miskou.

Věděl, jak moc vařit jazyk tak, aby se ukázalo být mírně měkké, ale nerozpadlo se, můžete s ním připravit lahodné a různé saláty, které budou bezpochyby úspěšné u těch, kteří je vyzkouší. Takže jeden z receptů může být následující.

Čerstvá okurka a vařené vejce jsou nakrájeny na malé kousky, jako je vařený jazyk. Sýr se protáhne na středním strouhaní. Všechny ingredience jsou smíšené, ochucené kyselou smetanou nebo majonézou. Salát se podává na stole posypané bylinkami. Také se můžete smíchat vařený jazyk, zelený hrášek, plátky vařené mrkve a brambory. Cukrářská a majonézová omáčka se používá k oblékání.