Srdce - hovězí maso: kolik vaříme, jak se to vaří, stejně jako plíce a ledviny

Ve stravě by měly zahrnovat nejen maso, ale také vedlejší produkty. Obsahují mnoho užitečných látek. Ale že vedlejší produkty je zachovaly a byly také chutné a výživné, musíte vědět, jak je správně připravit. Víte například, jak udělat srdce hovězí, kolik by měl vařit, a světlo nebo ledviny? Toto bude popsáno v našem článku.

Například jsme si vzali guláš na vaření ze srdce. Vezmeme srdce hovězí. Kolik ho musíte vařit? Ano, stačí jen hodinu a půl. Předtím je nakrájíme na velké kousky (je to možné na čtyři kusy), vložte je do mých rukou, vložte do vody (vždy studené) a položte ho na oheň po osolení. Po této době dostáváme srdce z vody, které budeme používat později a lehce chladné. Teď jsme nakrájeli maso pro guláš, jak bychom rádi (jako kostky, plátky, mohou být brusochkami atd.), A připravte jídlo podle vašeho oblíbeného receptu, jako z obyčejného masa.

Některé ženy v domácnosti připravují tento vedlejší produkt jiným způsobem. Oni, berouce na přípravu jídel srdce hovězí, kolik to vařit, vědí z rad svých matek a babiček. Ty byly vždy promyty a namočeny tento výrobek ve studené vodě po dobu dvou až tří hodin. Pak položili hovězí srdce do vroucí vody a vařili na nízké teplotě po dobu dvou nebo dvou a půl hodiny. V tomto případě je sůl hodinu před koncem vaření. Ale tato metoda, jak vidíte, je poměrně zdlouhavá.

Moderní energetické hostesky, které nemají moc času, našly další variantu vaření. Když chtějí něco vyrobit z tohoto vedlejšího produktu, používají kuchyňské spotřebiče. Srdce hovězí, jak hodně vařit, například v tlakové hrnce? Ano, jen půl hodiny - a maso je připraveno. Nyní můžete rychle a snadno připravit jakýkoli pokrm z něj.

A kolik vaření lehkého hovězího masa následuje? Pokud jste se rozhodli vařit plíce hovězího masa, a ne vepřové maso, víte, že se vaří trochu víc času. Pokud trvá dvě až dvě a půl hodiny k vaření vepřového masa vážícího půl kilogramu, pak bude hovězí maso stejné hmotnosti vyžadovat všechny tři hodiny vaření. Ale předtím vyčistíme srdeční hovězí maso z částic průdušnice a dalších dýchacích cest a důkladně opláchněte. Pak jsme dali do hrnce s vařící vodou, zatlačíme ji shora s nákladem, takže to nevyjde. Potřebujeme vodu v následujícím poměru: 1x1,5, tj. Část plic, jedna a půl části kapaliny. Vařené lehké hovězí maso na nízké teplotě. Pokud jste si vzali půl kilogramu nebo o něco více, pak už znáte čas vaření. Při svařování tohoto vedlejšího produktu můžete z něj vařit, například populární německé misky - guláš (obecně v Německu, nádobí z plic, jedna z nejoblíbenějších). Za tímto účelem jsou vařené plíce rozřezány na malé kostičky. Pak pepř a slaně, vložte do pánve a smažte do oleje (zeleniny). Na konci smažení se přidá luk, jemně nakrájený a mouka. Připravená tímto způsobem se plíce vloží do hrnce (jílu), nalije se čtyřmi skleničkami vývaru, ve kterém se vaří a obléká se rajčatovou pastou s vavřínovými listy. Uzavřená hrnce s víkem je po dobu dvaceti minut vysílána v horké troubě na touhu. Vyjmutí se z něj, hrnce stále obtéká po dobu patnácti minut ručníkem. A teprve potom se pokrm podává na stůl s přílohou smažených brambor nebo dušené cibule.

Teď vám řekneme, kolik vaříme hovězí maso. Vyčistíme je z filmu, nakrájíme na kostky (ne jen malé, když se vaří) a namočíme po dobu dvou nebo tří hodin ve vodě (nutně studená, která by měla být vždy měněna každou hodinu). To se provádí za účelem odstranění velmi specifického zápachu (některé ženy v domácnosti namočené po dobu 6-7 hodin, které pravidelně mění vodu). Ale pro hovězí ledviny je dost a čas, který jsme naznačili.

Pudinky je třeba po namáčení vařit, protože bez předběžného varu budou při smažení pevné. Namočte umyté pupeny, dejte je do hrnce, nalijte studenou vodu a pomalu přinést varu. Poté je voda vypuštěna, ledviny opět opláchnuty a umístěny do studené vody na sporáku. Takže děláme třikrát, dokud se voda nezmizí a nezmizí. A teď jenom posíláme ledviny na slabý oheň, na kterém jsou vařeny hodinu a půl. Po této době se znovu dostanou a umyjí. Obličky jsou připraveny k použití. Mohou je jíst tak, ale mohou být používány k vaření jiných pokrmů.

Vedlejší produkty jsou nízkokalorické, takže se často používají v dietních dávkách.