Vaření hovězího srdce, recept na domácí vaření

Vedlejší produkty jsou nezbytné při organizaci lidské výživy, jsou zdrojem užitečných mikroelementů - hořčíku, selenu, železa. Hovězí srdce je užitečné pro ty, kteří chtějí zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi, používá se ve stravě, protože má málo kalorií. Maso je nejen bohaté na bílkoviny, v srdci je dostatek vitaminů A, E, K, PP, skupiny B, které jsou antioxidanty. Po zakoupení hovězího srdce lze recept vyzvednout pro různé způsoby jeho přípravy.

Je třeba mít na paměti, že srdeční sval je hustý, vlákenný, tepelné ošetření potřebuje dlouhou dobu k získání příjemné chuti produktu. Nejjednodušší způsob - vaření. Déle než zbytek masa je připravováno hovězí srdce. Recepty doporučují vaření po dobu tří hodin, pak se používají v salátech, polévkové šťávě nebo sami.

Ukáže se slavnostní jídlo, pokud je hovězí srdce vařeno se švestkami. Pro kus srdce o hmotnosti 700-800 g potřebujete 2 velké cibule, 200 g švestek bez jamek, 2 lžíce rajčete a mouky. Toto jídlo lze vařit se syrovým nebo předvařeným masem. Ze syrového srdce se ukáže, že aroma připraveného jídla je více nasycená a chuť - silná a sametová. Předběžné varování zrychluje proces vaření, jídlo je více stravitelné. Situace diktuje, hovězí srdce se používá, vařeno nebo syrové, recept v této otázce je demokratický - v každém případě by měl být původní výrobek nakrájen na malé kousky, jako u gulášů.

V hlubokém kotli se silným dnem, smažte dvě cibule, nakrájíme na velké polokruhy. Jakmile cibule začne zlacovat, přidejte mouku, pokračujte v smažení a míchání často po dobu 2-3 minut. Bez zastavení se míchat, vylijte půllitru horké vody nebo vývaru, který vařil srdce, přivede k varu, přidejte rajčatovou pastu, sůl, černý pepř a voňavé na pár hrách. Koření by nemělo být dáno moc, protože srdce samo o sobě dá příjemnou a bohatou chuť.

V upravené omáčce položíme připravené srdce a guláš, dokud není maso jemné. 10-15 minut před koncem vaření v kotlíku přidejte švestky omyté teplou vodou. Podávejte na stůl a posypeme miskou jemně nasekanou petrželkou.

Produkt s nízkým obsahem tuku se v snackech široce používá. V mnoha salátech místo masa můžete dát vařené hovězí srdce. Recept na obvyklý salát Olivier naznačuje použití kuřecího masa, ale v nové verzi získává méně příjemnou originální chuť.

Několik dalších jednoduchých salátových receptů:

1/4 vařeného srdce nakrájíme na malé proužky, přidáme 100-150 g korejské mrkvy, 2-3 rajčata, nakrájíme na středně velké kostky. Salat salát není nutné, dostatek pepře a sezóny s majonézou.

1/4 části vařeného srdce nakrájíme na malé kostičky, přidejte 2 červené saláty papriky nakrájené na nudle, 100 g sýr feta nebo brynza, 2 cibule, jemně nakrájené a nakládané v teplé sladké vodě s octem. Naplňte směs smetany nebo přírodního jogurtu s majonézou.

1/4 části vařeného srdce jemně nakrájené, 2 cibule marinované se solí a octem, nakrájené na čtvrťové kroužky, 4 vařené vajíčka, řezané i 100 gramů sýra na roštu. Tento salát je rozložen na rovnou misku ve vrstvách v tomto pořadí: cibule, srdce, vejce, sýr. Každá vrstva kromě posledního je lehce přitisknutá rukou a rozmrštěna s majonézou. V tomto množství šalátu bude třeba 250-300 g majonézy, stojí za namáčení salát by neměla být kratší než 2 hodiny.

V dětském jídle se hovězí srdce používá v podstatě ve formě mletého masa. Vařené a zbité maso se přidává do zeleninové dušenky, pečené bramborovou kaší, je vyrobeno z lahodného plnění v palačinkách a vareniki.