Recept na hovězí stroganovou z hovězího masa: chutné maso na večeři

Chutné, šťavnaté, kořeněné správným kořením smetanová omáčka tzv. stroganoff. Klasický způsob vaření je jednoduchý a rychlý. Doporučujeme, abyste si je přečetli.

Hovězí receptury hovězího Stroganoff

Pro vaření masa budete potřebovat následující produktové řady:

• uhličitan nebo hovězí svíčková - kus o hmotnosti asi 400 gramů;
• 2 malé cibule hlavy;
• plechovka kysané smetany (180 gramů) zakysané smetany 20-25% obsahu tuku;
• čtvrtina (asi 60 gramů) balení másla;
• pro smažení: rostlinný olej - asi 3 lžíce;
• pár lžící rajčatové omáčky (těstoviny);
• lžíce pšeničné mouky;
• zelené sekání (petržel nebo kopr);
• černý pepř, sůl.

Příprava

Hovězí stroganoff z hovězího masa podle klasické receptury se připravuje následovně.

1 krok

Maso opláchněte a osušte. Plátek nakrájíme na tenké plátky. Jejich šířka by měla být přibližně 6-8 mm. Zabalit do plastové fólie nebo plastového sáčku a dobře odrazit kuchyně se speciálním kladivem. Takto připravené řezy musí být řezané přes vlákna na tenké kusy.

Krok 2

Recept befstroganova hovězího nebude fungovat, aniž by řádnou přípravu omáček. Pro něj, budete muset smažit v horkém másle, cibule, která byla dříve nutné vyčistit a sekat polokroužků dál. Pravidelně ho rozmícháme. Poté, co se zelenina stane průsvitnou, posypeme moukou. Mícháme, smažeme trochu a přidáme kyselou smetanu a pak rajčatová pasta.

Krok 3

Výsledná směs by měla vařit, po níž by mělo být přidáno malé množství vody. Omáčku rozpusťte na požadovanou hustotu. Přidejte pepř a sůl.

Krok 4

Současně s přípravou omáčky je možné se zapojit do pečení masa. Rozetřete lžíci másla v pánvi, nalijte další 2-3 lžíce zeleniny. Nechte kusy hovězího masa. Smažte je po dobu 5 minut. Sůl a pepř.

Krok 5

Smažte opékané maso do omáčky. Nastavte minimální úroveň ohně a maso mírněte 5-10 minut. Odhadněte nádobí na sůl a pepř. V případě potřeby přidejte požadovaný komponent. Recepty na hovězí stroganova z hovězího masa, jak vidíte, jsou jednoduché. Servírujte maso vařenými brambory, těstovinami nebo rýží a posypte je bylinkami.

Recept na hovězí stroganova z hovězího masa s přídavkem švestek a hub

Připravte další pokrm. Diverzifikovat recept na hovězí stroganoff můžete přidat švestky a houby na to. Složení:

• kus uhličitanu nebo hovězí svíčková o hmotnosti 500 gramů;
• švestky - asi 300 gramů;
• čerstvé, zmrazené nebo konzervované houby - asi 300 gramů;
• rajčatová pasta - 50 gramů;
• mouka - 1 lžíce se šoupátkem;
• malá lžíce cukru;
• rostlinný olej;
• cibulová hlava, česneková rýže;
• sůl a koření.

Technologie přípravy

Jak vařit stroganoff? Maso je odmítáno stejným způsobem, jak je popsáno v předchozím receptu. Pokud jsou švestky s kosti, odstraňte je. Připravte omáčku. Chcete-li to udělat, smažte cibuli, přidejte do ní jemně nasekané houby. Sůl a pepř. Poté směs smíchat s moukou. Naplňte vodou. Položte rajčatovou pastu, trochu cukru, slivky do omáčky. Počkejte na vaření. Po přípravě omáčky pečte o maso. Musí být vyprážen bez oleje, v suché pánvi, sůl a pepř. Jakmile se masová šťáva odpaří, přeneste tenké proužky masa do omáčky. Dejte se na pár minut a podávejte. Obloha pro befstroganov může být těstoviny nebo kaše brambor.