Hovězí stroganoff z kuřete s houbami: recept na okamžité vaření

Maso pro starého hraběte Stroganova, které jednou uvařil jeho oblíbený šéfkuchař, má dnes název Beef Stroganov, dříve než se říká "Stroganovské maso". Hlavní složkou tohoto pokrmu je rolovat maso a houby, Earl rád jíst chutné, ale ve věku mysli a nedostatku zubů, to nedokázal, stejně jako dříve, takže kuchař vymyslel pro něj chutné a vydatné jídlo, které nezpůsobila problémy s absorpcí.

V současné době, stroganoff vyrobeny z různých druhů masa a drůbeže, dnes vám ukážeme, jak se dělá hovězí Stroganov kuřecí a krůtí Stroganov. Tyto pokrmy jsou vhodné pro ty, kteří dodržují dietu. Proteinová strava umožňuje konzumaci masa a hub, takže si mnozí z vás mohou udělat nádherný dárek v podobě luxusní misky pro hubnutí.

Hovězí stroganoff z kuřete nebo "Maso pro hraběte".

Složení pro hovězí stroganoff z kuřete:

- 530 gramů filé mladé kuřata nevhodné);

- 440 gramů čerstvých hub;

- fialová žárovka;

- pár lalůčků purpurového česneku;

- 30 gramů krémově bílého oleje;

- 90 gramů prosívané mouky;

- 300 ml čerstvé kysané smetany;

- 30 ml sherry;

- 15 ml rajčatové pasty;

- 30 ml kuřecí vývar;

- 5 gramů pepře a 5 gramů velké soli.

Příprava hovězího stroganoff z kuřete:

1. Plátek vypláchněte a nakrájíme na tenké desky, jejichž průměr není větší než 1,5 cm (může být řezán na mixéru).
2. Oloupeme a jemně nakrájíme fialovou cibuli, oloupeme a rozdrtíme česnek.
3. Kočka rozmícháme s fialovou cibulí a česnekem, přidáme máslo a v troubě vaříme asi 4 minuty.
4. Smíchejte mouku se slaninou a pepřem, mícháme s masem a houbami, zavřete víko a znovu se vložíme za 4 minuty pod víkem.
5. Pak snižte výkon na 700 ° C a vaříme další půlhodinu, mícháme dvakrát nebo třikrát, aby nedošlo k hoření a rovnoměrnému pečení.
6. Před podáním nalijeme kyselou smetanu a promícháme.

Druhým dietním předpisem bude hovězí stroganoff z Turecka, který je charakterizován nejmenším obsahem kalorií. Připravuje se podobným způsobem, ale doba vaření je vynaložena více než na hovězí stroganoff z kuřecího masa vzhledem ke specifickým vlastnostem masa tohoto ptáka.

Složení pro stroganoff z Turecka:

- 550 gramů čerstvého krůtího prsa;

- sladká zelená paprika;

- 380 gramů meruněk v konzervách;

- 170 gramů žampionů;

- petržel / bazalka / kopr / cibule, byliny ve stejném poměru - banda;

- 15 gramů zázvoru;

- 130 gramů sójových klíčků;

- 50 ml rostlinného oleje;

- tři stroužky fialového česneku;

- polovina zralého citronu;

- velká sůl, 9 gramů cukru a kajenský pepř.

Příprava hovězího stroganoff z krůt:

1. Opláchněte prsíčko krůty a nakrájíme na malé tyčinky o velikosti 150 mm.
2. Oloupeme a nakrájíme česnek, do něho stlačíme polovinu citronu, promícháme s velkou solí a zázvorem, nalijeme směs masa.
3. Peel marhule v připravené nádobě, nakrájíme na velké brusochki.
4. Houby umyjte a nakrájejte na plátky, oloupeme a nakrájíme papriky.
5. Chop zeleniny, opláchněte sójové klíčky.
6. Maso vložte do hrnce připraveného na smažení a čtyřminutový vaříme na běžném oheň s máslem.
7. Přidejte pepř, žampióny, houby a meruňky a smažte další čtyři minuty.
8. Nalijte 130 ml marinády marhule, ochucené cukrem, solí a kajenským pepřem, vaříme až do připravenosti, ale ne méně než čtyřicet minut. Na stole se servírujte po částech sójovými klíčky, které byly předem posypány petrželkou.

Příprava hovězího masa Stroganoff trvá jen málo času a nádobí se díky jedinečné kombinaci přísad stává bohatou a šťavnatou. Pokud je hovězí stroganoff s kuřecím masem podáván se zeleninou, zkuste nahradit kyselou smetanu nízkotučný jogurt, dostanete úplně dietní jídlo, z níž budete mít dlouhou dobu spokojen.

Kromě popsaných receptur existuje mnoho dalších způsobů, jak připravit stroganoff z hovězího masa. Obvykle je vyroben z hovězího nebo vepřového masa, ale nachází se pokrmy z chobotnice a krabové maso. Pokud sbíráte všechny recepty dohromady, pak každý den, po dobu několika měsíců, je nové jídlo pod obecným názvem "Beef Stroganoff".