Jemné, měkké a šťavnaté hovězí maso, pečené v troubě ve fólii

Hovězí maso pečené v troubě ve fólii, to vypadá jemně, chutné a šťavnaté. Takové vlastnosti mletého masa však budou získány pouze tehdy, pokud byly řádně marinovány a tepelně zpracovány.

Chutné filety hovězí maso pečené v troubě: krok za krokem recept

Komponenty pro nádobí:

• nízkotučná buničina hovězí (filet) - 1 kg;
• Velká bulbová žárovka - 3 ks;
• čerstvá mrkev velká - 2 ks;
• sůl, malé kuchařství - přidejte na vlastní rozhodnutí;
• koření určené pro maso, - chuť;
• petržel a kopr - 1 hromada;
• česnek čerstvý velký - 5 denticles;
• rajčatová pasta - 2 dezertní lžíce;
• majonézové tuky - 3 velké lžíce;
• citrón velký - 1 ks.

Zpracování masa

Hovězí maso, pečené v troubě ve fólii, se ukáže jako chutné a šťavnaté z jakékoli části zvířete. Rozhodli jsme se však koupit pouze chudé filety bez kostí. Musí se umýt, vyčistit z tvrdých filmů a pak lehce odpuzovat pomocí žebrového kladívka.

Příprava marinády

Chcete-li pečené hovězí maso v troubě ve fólii, rychle a dobře připravené, a také mírnější a jemnější, doporučuje se umístit do marinády 1-2 hodiny. Za tímto účelem smíchejte následující ingredience do jedné misky: šťávu z 1 velkého citronu, tukové majonézy, koření určeného pro maso, rajčatové pasty a malé soli. Poté výsledná kaše potřebuje dobrý kryt hovězího masa, zakryjte ho víkem a nechte ho na chvíli stranou.

Způsob zpracování zeleniny

Chutné hovězí maso v troubě bude bohaté a voňavé, pokud bude takové kus masa na pečení spolu se zeleninou. K tomu je třeba umýt a vyčistit několik cibulí, pár mrkve a stroužky česneku. Také opláchněte petrželkou a koprem a jemně je nakrájejte.

Vytvoření misky

Chcete-li připravit originální oběd, doporučujeme položit zeleninu na maso, ale vložit je přímo do produktu. Nicméně před tím by mrkve, cibule a česnek měly být nakrájeny na tenké kusy. Poté je třeba položit nakládanou hovězí maso na fólii a nakrájet ji tak, abyste nakonec získali jakousi "knihu". Je třeba umístit všechny zpracované zeleniny a zeleninu (mrkev a cibuli). Je žádoucí dát česnek do řezů, které je třeba provést na povrchu masa. Poté je nutné, aby hovězí maso nalial zbývající marinádu a pevně ji zabalil do fólie.

Tepelné zpracování

Pečte takové maso by mělo být při teplotě 210 stupňů po dobu 70-80 minut. Pokud je kus hovězího masa příliš velký a šlachovitý, doporučuje se tento čas prodloužit o další čtvrt hodiny. V každém případě před vyjmutím trouby z trouby je třeba zkontrolovat jeho měkkost.

Jak sloužit k večeři

Hovězí maso, pečené v troubě ve fólii, sloužilo k večeři v horké nebo teplé podobě. Takové ochucené maso by mělo být předem rozřezáno na porce a obloženo oblohou, pšeničným chlebem, zeleninou a surovou zeleninou.