Jehněčí pečené v troubě

Jehněčí je pokládáno za pokrm z východních zemí. Naši východní přátelé skutečně nemají jediný svátek bez tohoto masového produktu na stole. Vědí, jak správně vybrat jehněčí a vařit toto maso.

Nejcennější je maso mladých ovcí nebo ovcí - až 18 měsíců. Také velmi chutné maso z dobře krmených tříletých ovcí. Můžete určit věk berana podle barvy masa. Je-li to světle červená barva, pak je buď dobře krmená ovce nebo mladá. Pokud je maso tmavě červené, pak jsou to staré ovce, je lepší koupit takové maso.

Všechny hospodyně vědí, že jehněčí má nepříjemný a specifický zápach. Abyste se ho zbavili, musíte maso marinovat. To lze provést následujícím způsobem. Maso rozdělíme na porce, nakrájíme cibuli na polokroužky. V jehně s cibulí přidáme sůl, pepř. Je dobré přidat koření chmel-suneli, stejně jako pár listů bazalky a malou partii kopru. To vše musí být posypáno citrónovou šťávou. Místo toho můžete použít oct, zředěný na polovinu vodou. Mějte maso v marinádě nejméně po dobu jedné hodiny, a pokud je čas, je možné nechat maso po celý den. Jedním z nejkrásnějších pokrmů je skopové maso, pečené v troubě po moření.

Připravujeme pokrm "Beránka pečená v troubě"

Chcete-li ho vařit, vezměte nakládané maso a položte ho na plech pokrytý fólií. Plátky čerstvých rajčat s prsteny, řezané zelená cibule. Na skopové je třeba umístit šálek rajčat, cibule a poslat jehně se hodinu v předehřáté troubě na 200 stupňů. Někde po dobu 20 minut před pohotovostí můžete maso posypat strouhaným sýrem a pak pečeme s otevřenou fólií. Aby bylo možné prověřit připravenost skopového masa, je třeba, stejně jako jiné maso, proniknout vidličkou nebo párátkem. Pokud je šťáva, která pochází z masa, je čistá, jehněčí je připraveno.

Velmi chutné jehněčí pečené v peci s vínem. Chcete-li vařit tento pokrm, musíte si dát kus mladého masa a smažte ho mrkví a česnekem. Nejprve nakrájejte česnek a mrkev na malé obdélníkové kusy. Nůž dělat hluboké řezy v masa, které pak dát česnek a mrkev. Po tomto postupu rožte správně jehněčí s kořením a sůl s pepřem. Pak je fólie rozložena ve formě, na jejímž konci je maso a naplněno veškerým vínem. Bude to trvat půl sklenice. Víno pro jehněčí je nejlépe považováno za červené polosladké. Maso zabalené do fólie a ve formě do předehřáté trouby po dobu dvou hodin. Maso by mělo být velmi šťavnaté a měkké.

Velmi uspokojivé a chutné jídlo je jehněčí brambory v troubě. Chcete-li připravit takový chutný pokrm, musíte oloupat brambory a nakrájet je na plátky. Nakrájejte na malé kousky česneku, kopru, přidejte sůl, pepř, promíchejte vše. Jehněčí na malé prkénky, střední tloušťku a délku. Maso musí být premarinováno. Podnos je pokryt fólií, rozmazaným malým množstvím rostlinného oleje. Na fólii položili vrstvu brambor, špičaté maso, cibuli, plátky s kroužky. Pak je vše pokryté směsí česneku a bylin a nahoře vrstvou brambor. Nyní musíte fólii zabalit a odeslat skopové maso do trouby. Pečte tento pokrm asi 40-60 minut. Jehněčí fólie v troubě je velmi šťavnatá a chutná.

Zde je další recept na toto jídlo. Vezmeme cibuli, nakrájíme na prsteny. Čtyři stroužky česneku jemně nasekané. Předmazané maso namočené v obyčejné studené vodě asi 2-3 hodiny. Masová hromada s česnekem, pepřem, soleném, majonézou. Namažte fólii maslem. Maso, cibuli a pečlivě zabalte. Pečte na 200 stupňů po dobu 40-50 minut. Mutton, pečený v troubě, připraven! Mějte pěknou chuť!