Šurpa z jehněčí. Recepty jsou lahodné a "opravdu uzbecké"

Uzbecký jehněčí šurpa (Recept se naučíte dnes), připravené v souladu se všemi potřebnými předpisy a pomocí správné ingredience, to je úžasné, podle chuti, vzhled a chuť pokrmu. Není divu, že dokonce i ti, kteří nemají dost jako beránka, mohou po svém pokusu změnit recept. Zázraky se dějí a ve vaření se děje mnohem častěji, než si myslíte. Chcete-li to udělat, musíte vědět, jak správně připravit šurpa ze skopového masa. Recepty přebírají tři povinné složky: zeleninu, koření a samozřejmě maso, a pak přesně dodržujte všechna doporučení.

Právo jedna

Základem a hlavním prvkem této uzbecké šurpy je jehněčí a pouze jehněčí. Proto úspěch podniku závisí na maso jako celku. Koupit jehněčí je lepší na trhu, kde je možnost výběru a můžete vyjednávat. Nejlepší je použít krk, lopatku nebo zadní stranu kostry pro šurpa. A dokonce lépe, když vaření vývar spojit je: maso na krku a lopatka dá potřebný tuk a zadní část - objem masa.

Zákon druhého

Mnoho lidí se ptá, jak připravit šurpa ze skopového mléka s příjemnou jemnou vůní? Odhalíme tajemství: musíte koupit jehněčí maso, ne ram. Pak se vyhneme nepříjemnému zápachu, kvůli němuž někteří prostě nelžejí jehněčí.

Třetí zákon

Správný vývar. Maso ovce (jehněčí), by měly být nakrájené na částech 3-6 cm velikosti (až jeden rád) a namočí do studené vody po dobu půl hodiny. Poté je třeba dobře opláchnout maso. Vařte vývar ve velké hrnce po dobu 4,5-5 hodin. Aby byl vývar průhledný, odstraňte výslednou pěnu během prvních 2 hodin. Pokud jste udělali všechno správně, pak o 50% byste měli dostat vynikající jehněčí šurpa.

Rada. Správně vybrané koření a zelenina jsou zárukou, že dostanete skutečné ovce jehněčí. Recepty, které vám nabízíme, zahrnují použití 4-6 druhů koření.

Tento chmel-Suneli, semena zira, tymián, koriandr, můžete přidat bazalku a / nebo estragon.

Ze zeleniny při přípravě šurpy používejte mrkev, cibuli, česnek, rajčata, sladkou papriku a samozřejmě i brambory. Můžete si vařit mísu s hráškem, ale v tomto receptu jej nepoužijeme.

Jak připravit šurpa ze skopového masa, jsme se dále vyjádřili.

První krok. Vývar a pak dal do ohně, přidáme nakrájenou cibuli polokroužků (1,5-2 žárovky), 3-4 hlavy česneku, sůl.

Druhý krok. Mrák nakrájíme na kusy (2 kusy). Přidejte ho, když se vývar vyvine.

Třetí krok. 3-4 brambory nakrájené na kostky střední velikosti. Přidat do vývaru.

Krok čtyři. Přidejte koření. Stále doporučujeme přestat na 4 kořeních, nutně používat chmel-suneli a zir.

Krok pátý. Řezané rajčata na tenké plátky (2 ks), papriky v kroužcích (2 ks), přidání do vývaru.

Krok šest. Jemně nakrájejte zeleninu (petržel, kopr), přidejte do vývaru, snižte teplo a trochu shurpa, aby se zahalil. Jakmile jsou brambory vařené, je šurpa připraven. Požár můžete vypnout.

Teď víš, jak vyrobit jehněčí jehněčí. Jistě, přítomnost Uzbecké jídlo by měl být připraven na kůži, nicméně, pokud chcete, to může být provedeno na pravidelném plynu nebo elektrický sporák.

Zkontrolujeme přísady znovu.

Shurpa z skopového ovoce, jehož recept je uveden výše, jsou ingredience:

• jehněčí 1 kg;
• česnek 3-4 hlavy;
• cibule asi 1,5 žárovek;
• Rajčata 2 ks;
• brambory - asi 3-4 ks;
• mrkev - střední 2 ks;
• Bulharský pepř - jedna barva 2 ks;
• zelenina (petržel, kopr) 50 g;
• koření.

Pokud se vám to líbilo, pak můžete učit recept, jak udělat ořechy od jehněčích, přátel a známých. Ale pro ty, kteří za žádných okolností netolerují jehně, můžete je nahradit hovězím masem. Pravda, už to nebude šusto.