Jehněčí polévka: každý recept může přijít

Stalo se tak v naší zemi, že mnozí Rusové věří, že jehně není velmi chutné maso. Chladné skopové maso se stane drsným a jeho tuk nepříjemně přilne k rtům. Ale jak chutné pokrmy ze skopového masa, právě vzít z ohně!

Dokonce i skeptici uznávají, že výživné, aromatické polévky - harko, shulyum ze skopového masa - neobvykle pikantní pokrmy. Existuje však mnoho dalších receptů, ve kterých je beránka ctěná.

Rustikální polévková polévka. Recept 1

Je připravena velmi jednoduše. Nejdřív, s malými kousky, je odříznut jehněčí, nejlépe na žebro. Maso se vaří téměř až do vaření. Poté se do vývaru přidá smažená zelenina: cibule, mrkev, bílý kořen, bulharský pepř. Po asi 15 minutách rozložíme brambory, a když je hotová, polévka je slaná, ochucená česnekem a ochucena zeleninou. S ovčím masem, koriandrem, petrželkou, koprem, zelerem dobře kombinujeme. Ukázalo se, že je to velmi jednoduchá, ale bohatá polévka jehněčí, recept vaření i mladá milenka zvládne.

Obecně platí, že v polévce na skopové smetaně můžete přidat rýži, vermicelli, domácí knedlíky, perlový ječmen. By měl ukázat jen trochu fantazie a vytvořit si vlastní, projektant, fantastické jehněčí polévka, recept z nichž bude patřit jen vám.

Jehněčí polévka s hráškem. Recept 2

Pro jeho přípravu je mladé maso, nakrájené na přibližně 30 gramů plátků, silně smažené, ale teprve poté je vařeno. Když je maso téměř hotové, zalijeme vývarem nasáklé večer s hráškem a vaříme 40 minut ve vývaru je téměř připraven add smažené ve zbývajícím z masa tuk, cibule, pak brambory, nakrájíme na velké kusy. Na konci vaření přidejte zeleninu: kopr, petržel. Receptura je velmi jednoduchá, ale vzhledem k tomu, že maso a hrách jsou vařené po relativně dlouhou dobu, vaření trvá dostatečně dlouho.

V naší kuchyni je další produkt, který mnoho domácích spotřebičů zřídka používá k vaření. Toto je cizrna nebo hovězího hrášku. Díky jemné chuti a nutriční hodnotě jsou cíny dokonale kombinovány s jehněčím.

Jehněčí polévka s cizrnou. Recept 3

Chcete-li vařit, chickpeas doporučuje nasáknout asi 12 hodin.

Nakrájené jehněčí, oloupané z filmů a tuku, nalijte studenou vodu a vaříme půl hodiny. Během této doby, nakrájíme a smažíme mrkev, cibuli, celer kořen, Bulharský pepř. O půl hodiny později jsou cizrny rozloženy na maso, vařeny tolik, pak přidejte smaženou zeleninu a odstraňte oheň na minimum. 10 minut před koncem přípravy polévky přidejte horkou papriku, strouhaný sezam, zir. Fanoušci mohou přidat hotovou směs chmele-suneli. Vařte 10 minut, odstraňte z tepla a nechte vařit asi čtvrt hodiny.

Jehněčí polévka s fazolemi se připravuje přesně stejným způsobem.

Je tu i další velmi chutná jehněčí polévka. Jeho recept je jednoduchý a jméno je všeobecně známé - shulum. Vařit to může být doma, ale to je nejlepší, aby to v zemi, když místo plynovém sporáku - oheň, a místo prkně - povrchu pařezu.

Shulyum ze skopového masa. Recept 4

Nakrájejte velké kusy jehněčí kosti dlouhou dobu vařenou v hlubokých nádobách. Poté, když se maso stává měkkým, přidává se vývar s bylinkami ve svazcích. Koriandr, kopr, petrželka to udělá. Po dobu 10 minut před koncem je vývar solené, do něj je přidáno velké množství horké pepře, přidány česnekové hřebíčky. Po 10 minutách se maso rozloží na misku zdobenou čerstvými bylinkami a zeleninou. Z vývaru se zelenina a česnek odstraní a pak se vylijí do hrnků. Shulum je vepřový vývar, který se umyje vařeným masem. Jeho kouzlo spočívá ve skutečnosti, že při ochlazení může být maso znovu ponořeno a zahřáto: šulum z toho bude ještě chutnější.