Jehněčí (recepty na přípravu)

Pro národy na východ je jahňatá výjimečně oblíbené jídlo. Recepty z celé řady pokrmů jsou hojně zastoupeny nejen v orientální kuchyni, ale také v ruské kuchyni. Ačkoli někteří spotřebitelé nemají rádi vůni a chuť jehněčího tuku. Maso proto vyžaduje přidání voňavých greeny, česneku a různých omáček.

Hlavní výhodou tohoto masa je skutečnost, že jehně, jehož recepty jsou předkládány pozornosti čtenářů, je na seznamu dietních jídel. Může být v nabídce i pro batolata, zatímco vepřové maso se nedoporučuje dětem.

Na východě se nejčastěji používají skopové i pro přípravu prvních jídel. Recepty na vaření masových polévek ruské kuchyně jsou docela vhodné pro první, uvařené ze skopového masa. Ale čistě orientální jídlo může být nazýváno chihirtma.

Chihirtma

Pro to musíte vzít 115 gramů masa, vajec, 2 střední žárovky, čajovou lžičku mouky, krému nebo roztavené máslo gramů 15, vinného octa, lžíce, šafranu a koriandru.

Zatímco se vajíčko vaří, kuchař připravuje doplňování paliva pro chihirtmu. Nejprve je na pánvi s máslem položena nasekaná cibule a přidává se k ní mouka. Po 3 minutách v pánvi přidejte malý vývar, dobře promíchejte a přivedete k varu a pak nechte stát.

Po ochlazení smaženého se do něj opatrně vkládají vaječné žloutky, ve kterých se přidává tinktúra šafrán, ocot a nakrájené čerstvé bylinky. Oblékání by mělo být zavedeno do vývaru pouze po ochlazení, aby se vajíčka neohýbaly. Chihirtmu je důvod, proč to nemůžete vařit.

Podáváme tento pokrm, nasypeme 2 nebo 3 kusy masa a hojně pokropíme zeleninou.

A u druhého jídla je také často používáno jehněčí. Recepty na jeho přípravu jsou založeny na masovém dusování a smažení. Chutné skopové maso, pečené ve fólii, je vynikající ve formě kotlíků a masových kuliček, pelmeni a samsa. I když je seznam toho, co může být vyrobeno z tohoto masa, můžete pokračovat a pokračovat.

Jehněčí ve fólii

Pro toto jídlo jsou čtyři kusy jehněčí perfektní, nejlépe pokud je filet umístěn na kosti. Nejdříve je třeba marinovat nejméně hodinu, ale bude lepší, kdyby tento proces trval až jeden den. V některých případech můžete umístit pokrmy s masem v chladničce po dobu 4 hodin.

Marinovat jehněčí by měl být následující: maso by pokropí řezací bulbils, které jsou na počátku peří zelené cibule, pepř a nasekané bylinky, oregano, pokapeme citronovou šťávou a zalijeme rostlinný olej. Potom se misky s masem pokrytý víkem a aktivně otřesený několikrát.

Maso je položen ve formách vyložených fólií na vrcholu kousky lze dát naložené na kostičky nakrájené rajčata kruhy a nasekané zelené cibulky. Labužníci upřednostňují používat více a jiné zeleniny, jejich přidání do formuláře.

Když se trouba ohřívá na teplotu 190-200 stupňů, měly by být kusy masa utěsněné ve fólii umístěny uvnitř po dobu nejméně jedné hodiny. Můžete si ověřit připravenost skopového masa s párátkem nebo ostrým nožem: měl by být měkký a uvolnit čirý džus.

V případě, že kuchař cítí, že jídlo je téměř připraven, může být posypané strouhaným sýrem a masem 10 minut dopekat jehněčí již popsané fólií.

Jehněčí pečené

Na maso se ukázalo obzvláště šťavnaté a měkké, v takovém případě by mělo být před tepelným zpracováním marinovat v předchozím režimu, který se vztahuje podrobně v popisu recept na beránka na fólii.

Pak byste měli znovu pečlivě protřepat pokrmy a položit je spolu s marinádou na horkou pánev s rostlinným olejem. Smažte skopové, dokud ne vaříte na nízké teplotě, čas od času míchat obsah.