Marináda pro jehněčí šišky - klíč k úspěšnému jídlu

Navzdory jednoduchosti přípravy je to marináda pro jehněčí šišky, která nastavuje tón pro misku. Jak je známo, ovčí maso má specifický zápach a neobvyklou chuť. Takže musíte přemýšlet o tom, jak to udělat tak jemné a současně získáte jas a vůni koření a koření. Ale nemějte strach: špejle mladého jehněčího není jen na Kavkaze. Toto je oblíbená jídla obyvatel celého Středomoří. Existuje tedy mnoho receptů na marinát pro jehněčí. Zvažme některé z nich. Tradiční gruzínská cesta nás přibližuje z hlediska mentality. Připravit takový marináda pro šišský kebab z skopového masa je třeba rozemletí půl kilogramu zralých rajčat, 500 g cibule, velká cesnak. A to je všechno - za kilogram masa! Spálení kebabu bude dávat koření a koření - většinou červený pepř. Smažte nakrájené skopové plátky do skleněné nádoby, přidejte marinády, vše zapamatujte rukama a nechte čtyři hodiny. Pokud nemůžete počkat, až se vypijete, můžete zkrátit čekací dobu na dvě hodiny. Ale pak musíte neustále masírovat maso pro lepší impregnaci.

Abcházská marináda pro jehněčí šišky se dělá takto: nalijte sklenku bílého vína 3-4 polévková lžíce adiky. V této směsi se rozpadají 2-3 žárovky, jeden nebo dva stroužky česneku, sůl a koření. Naplňte je masem a vložte nádobu do chladničky (blíže ke dveřím, takže to ve skutečnosti nezmrazuje) v noci. A pro ty, kteří nemají rádi koření jehněčí, můžeme doporučit tuto metodu: Pour nakrájené kousky uhličité minerální vody, vymačkat šťávu z citronu, citrusové dužiny a nakrájíme a přidejte k masu. Tato metoda umožňuje začít smažení za tři až čtyři hodiny. Ale před tím nezapomeňte skočit a pepřovat kusy.

Marináda pro šišky kebab od skopového masa závisí na tom, jaký druh masa si vyberete. Mladé jehněčí nepotřebuje předem namočit až tři měsíce vůbec. Jehňata od 6 měsíců do roku, jejichž maso je intenzivně červené a mastné žíly jsou bílé, vyžadují předběžnou přípravu. Ale to není dlouhé. Jen dát kousky masa prstenů 4-5 cibule, posypeme mletý černý pepř a sůl, dobře promícháme, nalít sklenici suchého vína neúplnou a trochou olivového oleje, znovu mash ruce a nechte půl hodiny.

Dokonce i s použitím čajových lístků můžete vařit lahodné a jemné Jehněčí jehněčí. Recept Marináda je velmi jednoduchá. My velmi vaříme silný čaj (50 g vak na půl litru vroucí vody). Pojďme trochu vařit a ochladit. S tímto vařením vylijeme maso nakrájené na kusy a necháme po dobu dvou až tří hodin. Než začnete smažit, čaj se nalije a skopové se osolejí a ochucují kořením.

Ale nejlepší jelen pro jehněčí - s přírodní jogurt a byliny. Kysané mléko úplně změkne maso a rozmarýn, tymián a máta dodají pokrmu nezapomenutelnou vůni. Řeďte maso, pepř a sůl. V samostatné misce promíchejte sklenici jogurtu (lze jej nahradit tukovým tukem) se čtyřmi lžícemi olivového oleje. Přidejte poloviční lžičku uvedených bylin - suché nebo čerstvé. Umyjte citronem, odřízněte kůži a šťávu vytlačte do jogurtu. Kůra je také třena a přidána do společného kotle. Naplňte směs s masem po dobu 5 hodin, nejlépe v noci.