Zelená cibule: užitečné vlastnosti, vitamíny, obsah kalorií

Zelená cibule je dlouho známá lidem jako zdroj vitamínů, dostupný po celý rok. Tato kultura přišla k nám ze vzdálených zemí - moderních území Afghánistánu a Íránu. A dnes si s sebou nemůžeme představit jediný ostrov a sváteční stůl. Jaké je použití zelené cibule pro lidské tělo? Jak správně ukládat a pěstovat? Tyto a mnohé další otázky najdete v našem článku.

Původ

Z hlediska botaniky jsou zelené cibule jedním z druhů listů. Jak se objeví? Chcete-li to pochopit, nejdříve si vzpomeňte na strukturu této úpravy střelby jako cibule. Má plochý dřík, který se nazývá dno. Na něm se vyvíjejí ledviny, svazek doplňkových kořenů a listů. Ty jsou zastoupeny třemi druhy. První - sukulentní a masité. Obsahují zásobu vody a živin, které zajišťují jejich životaschopnost v nepříznivé době. Suché filmy chrání šťavnaté listy před mechanickým poškozením a ztrátou vlhkosti. Zelená cibule jsou mladé listy. Proto jsou lídry v obsahu užitečných minerálů.

Rozmanitost druhů

Několik druhů této rostliny se používá k pěstování zelené cibule. Nejběžnější je cibule. Vyrábí se jak pro produkci mšicích mas a mladých peří. Tento druh nenáročné, takže je snadné růst ve skleníku, otevřené půdě a dokonce i na okenní parapety.

Dalším druhem je pór. Je bez žárovek. V jídle, v podstatě jíst tlustou stopku pórů, protože zelené listy jsou poměrně ztužené. Dalším rysem tohoto druhu je, že při skladování se výrazně zvyšuje obsah vitaminu C. Vodítkem v obsahu této látky je cibule-batun. Obsahuje dvakrát tolik vitaminu než u jiných typů. Úklon luku, který chutná jako česnek, je také bohatý na železo.

Podmínky pěstování

Čerstvá zelená cibule jsou oblíbeným produktem po celý rok. Nejvíce šťavnaté peří se získávají při pěstování této rostliny na otevřeném terénu. Aby se sklizeň začala již počátkem května, měly by být žáby vysázeny v půdě na podzim před začátkem mrazu. Během této doby budou mít čas na ustavení.

Žárovky jsou umístěny v volné půdě tak, aby vzdálenost mezi nimi nebyla menší než 15 cm. Během tohoto období by se do půdy měly přidávat hnůj, kompost, potaše a fosforečná hnojiva.

Když půda začne mrznout, musí být izolována. Pro tento vrchol žárovky pokryté humusem, hnojem, slámou nebo rašelinou. Když dojde sníh, tato vrstva je odstraněna a zahrada je pokryta skleníkem. Musí projít slunečním světlem a zůstat v teple. Proto je velmi snadné se starat o cibuli. Půda musí být uvolněna, zalitá, jak se vysychá, oplodněná látkami obsahujícími dusík.

Pokud se na jaře začne klíčení výsadbový materiál, zelené peří se objeví až na začátku léta. Pro sklizeň bylo dobré, pro výsadbu je nutné vybrat velké žárovky bez poškození.

Zelená cibule na parapetu

Pro pěstování doma se jako výsadba hodí žárovky malé velikosti, asi 2 cm. Půda je umístěna v malých krabicích. Žárovky nemohou být pohřbeny, protože to povede k úpadku. Vzdálenost mezi nimi by měla být 3 - 4 cm.

První týdenní krabice jsou uloženy na teplém místě. Když se začnou objevovat zelené listy, rostliny by měly být umístěny na parapetu nebo na jiném slunném místě. Pouze v tomto případě bude peří vůně a chutné. Voda po cibuli asi za dva dny. K růstu mladých listů se nezastavil, nakrájel jen extrémní peří.

Použití zelené cibule, která je pěstovaná doma, není menší než půdní výnos. Samozřejmě, že to není tak šťavnaté, ale můžete ho mít na stole celý rok. Tak rostoucí zelená cibule na okenních parapetách je dobře odůvodněná okupace.

Co je užitečné pro zelenou cibuli pro lidské tělo

Pravidelné používání tohoto výrobku pozitivně ovlivňuje práci mnoha systémů orgánů. Nejdříve je to muskuloskeletální, imunitní a kardiovaskulární.

Jaké vitamíny v zelené cibuli určují její přínosy? Vzhledem k tomu, že tento produkt je bohatý na vitamíny C a K, jeho spotřeba přispívá k růstu kostní tkáně.

Příznivý účinek zelené cibule na pokožku a zrak. Vitamín A, obsažený v něm, je nezbytnou podmínkou syntézy rhodopsinu. Tato látka aktivuje oční receptory, které reagují na světlo. V případě nedostatku vitamínu A se vyskytuje onemocnění nazývané "noční slepota" nebo hemeralopie. V tomto případě může člověk špatně vidět v osvětlení soumraku.

Zelená cibule je známá jako antioxidanty. Takzvané látky, které mohou v těle volně působit volné radikály a toxiny. Vědci zjistili, že flavonoidy zelené cibule posilují imunitní systém, snižují riziko rakoviny. Velký obsah rostlinných vláken a nízkokalorický obsah činí tento výrobek nezbytným pro normalizaci trávení a zlepšení chuti k jídlu.

B vitaminy se podílejí na procesech hematopoézy, hojení ran, obnovení mozku, kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu.

Na rozdíl od šťavnatých listů žárovky obsahuje zelené peří chlorofyl. Proto zvyšuje obsah železa v krvi, a tím i výměnu plynu.

Nepřítel virů

Zelená cibule je nezbytná pro prevenci nachlazení. Kyselina askorbová nebo vitamin C zajišťují normální funkci pojivové tkáně. Tato látka není v těle syntetizována, ale pochází pouze z rostlinných potravin.

Vědci zjistili, že v zelené cibuli je dvakrát větší než u pomerančů. Mechanismus účinku vitaminu C je založen na inhibici působení mediátorů, působení zánětlivých a alergických procesů. V tomto případě je syntéza protilátek a interferonu zrychlena. To vše významně zvyšuje odolnost imunitního systému vůči negativním účinkům patogenů.

Chemické složení

Z organických látek v zeleném peří převažují uhlohydráty - škrob, mono - a disacharidy. Protein v něm je téměř trojnásobně nižší a obsah tuku je nevýznamný. Mezi minerálními látkami má voda přední místo. Ve 100 g výrobku obsahuje 93 g. Obsahuje velké množství iontů makro- a mikroelementů. První skupina zahrnuje vápník, draslík, chlor, hořčík, fosfor, sodík a síru. Z mikroelementů v zelené cibuli obsahují železo, měď, zinek, mangan, chrom a molybden.

K již uvedeným vitamínům je třeba přidat ještě několik dalších. Například kyselina nikotinová. Tato látka je také nazývána vitamínem PP. Je důležitá pro realizaci metabolismu sacharidů, bílkovin a lipidů. A vitamín K reguluje proces vazby na vápník a následně koagulaci krve.

Vitamíny po celý rok

Zelená cibule je univerzálním zdrojem živin. Tradičně se používá čerstvě, přidává se do zeleninových pokrmů, ryb nebo masa. Calorie green cibule malý - pouze 19 kcal na 100 g čerstvého peří.

Cibule nejsou jen snadno růst, ale také uloženy. Nejčastěji se to děje zmrazením. Ale cibule mohou být také slané, marinované a konzervované. Avšak po takovém zpracování bude vhodné pouze pro přidání do různých pokrmů.

Peří se omyjí pod tekoucí vodou, vysuší a rozemele. Před mrazem je možné smažit kusy cibule. Poté je můžete okamžitě přidat do hotové nádoby. Vzhledem k tomu, že při tepelném ošetření je přidáván rostlinný olej, obsah kalorií je v tomto případě kalorická hodnota až 250 kcal.

Zmrazenou cibuli skladujte lépe v samostatné nádobě nebo v sáčku. Ale pokud všechny ty drcené peří okamžitě položíte, tato masa "bude považována za hrudku". Proto musíte nejprve rozložit kostičky cibule tenkou vrstvu na rovný povrch a zmrazit. A už v této podobě vložte do nádoby další skladování v mrazáku.

Všechno je v moderování dobré

Jak můžete vidět, zelená cibule obsahují velké množství chemických prvků a látek. Regulují životně důležité procesy. Malá kalorie zelená cibule umožňuje použití pro každou stravu. Ale lidé s určitými typy nemocí by měli být opatrní ohledně tohoto produktu. Ty zahrnují: dysfunkci ledvin, jater, žlučovodů, gastritidu a zvýšenou kyselost. Zvláště je nutné dodržovat toto omezení během období exacerbace.

Tak zelená cibule jsou univerzálním zdrojem vitamínů a minerálů, které jsou k dispozici po celý rok. Osoba používá tento výrobek ve vaření, kosmetologii a lidové medicíně.