Jak vařit jehně? Recept a tipy

Vynikající volbou pro večeři je stoh jehněčího. Recepty na vaření jídlo z této části jehněčí je jednoduché, protože toto maso je připraveno na krátkou dobu. Jehněčí maso je ceněno svou velmi jemnou a příjemnou chutí, navíc je to dietní produkt, protože je snadno absorbován tělem. I když je to pochoutka, může ji i děti konzumovat.

Rack jehněčího. Recept na troubu

Nejdůležitější je správně marinovat maso. K tomu připravte všechny potřebné koření: černý pepř, česnek, rozmarýn a tymián. Rosemary si trochu zabalí, jinak by jeho ostrá vůně zabila všechny ostatní. Nejlepší je použít pro moření plastový sáček se zámkem, který by měl přidat všechny koření, předem rozemleté, tuhnutí olivový olej a dát do směsi jehněčí. Recept zahrnuje marinování masa v chladničce po dobu nejméně 6-8 hodin, ale po dobu 2 hodin před vaření by měla být odstraněna a ponechána stát při teplotě místnosti. Na plechu položte žebra, nezapomeňte zabalit každou kost s fólií, jinak by hořely. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia a vložte do ní nádobu. Pečte s tím teplota není větší než 10 minut, pak nižší na 150 stupňů a udržet maso tam dalších 10-15 minut. Během vaření otočte žebra tak, aby byly rovnoměrně smaženy. Aby se maso stalo ještě jemnějším, po vaření ho pokryjte fólií a nechte stát 15 minut. Jako vedlejší pokrm si můžete dát salát nebo zeleninu.

Typy marinád

Tam je obrovská škála marinád, s nimiž můžete připravit čtverec jehněčího. Můžete recept připravit sami, přidávat své oblíbené koření nebo bylinky, které lze použít jak suché, tak čerstvé. Ve vaku přidejte všechny přísady marinády a přidejte kapalnou složku, která může být olivová olej, oranžová nebo citrónovou šťávu, ocot, sójovou omáčku a tak dále. V případě potřeby přidejte hořčici. Pro speciální kůru můžete přidat med. Také, pokud jste dali přednost ocetům, měli byste být oslazeni, jinak se jídlo zhorší. Mějte maso v marinádě po dobu nejméně 5 hodin, a když je rozložíte na plech, nezapomeňte nalít šťávu nahoře se šťávou, která zůstala ve vaku.

Rack jehněče na grilu

Recept v této verzi je velmi oblíbený u fanoušků grilování a vaření na otevřeném ohni. Stejně jako v jakémkoli jiném případě vaření masa na dřevěném uhlí, musí být nejprve marinován. Nekupujte hotové uhlí, jídlo se ukáže mnohem chutnější, pokud se vaří na přírodních uhlících. Použijte speciální rošt, protože je důležité, abyste mohli během žehlení otáčet žebra. Nalijte marinády do samostatné misky a poté zase maste na maso, aby nedošlo k vyschnutí. Jako vedlejší pokrm lze také vyprážet zeleninu a zeleninu, např. Lilky, cukety, bulharské papriky a rajčata, které lze také vyprážet na grilu. Brambory jsou také vhodné, ale jsou vařené déle než samotné maso, takže čas správně započítáme. Jak můžete vidět, je velmi snadné vařit jehněčí královnu. Recepty, fotografie každé akce a tipy lze snadno nalézt v různých zdrojích informací. Bon appetit!