Jak vařit jehněčí koště v troubě? Recept na sedlo z jehněčího jehněčího

Jehněčí sedlo je hřbetní částí zvířete. Vaření masa s použitím tohoto produktu je potěšením. Koneckonců, dnes je mnoho receptů, s nimiž můžete snadno a rychle připravit vydatný a chutný oběd. Mimochodem, doporučujeme vařit jehněčí nejen na plynovém sporáku v sušičce, ale také v troubě. Tam je to, že nakládané maso může být měkké, šťavnaté a pražené co nejvíce.

Pečené jehněčí jehně: recepty v troubě

V tomto článku jsme se rozhodli představit několik způsobů, jak chutné pečené jehně na kosti. Stojí za zmínku, že takové teplé jídlo se nejlépe provádí v chladné sezóně, protože se ukázalo být velmi kalorické a vydatné. Takže pokud se rozhodnete připravit jehněčí sedlo na slavnostní nebo obyčejný večeře, pak byste měli určitě zásobit různými kořeními. Aromatické koření jsou nezbytné, aby se specifická chuť tuku (ovce) neviditelnější.

Takže k přípravě předloženého pokrmu je třeba zakoupit:

• sůl jemně jodizovaná - přidání chuti;
• jahňací sedlo s tukem - 2-3 kg;
• pepř vůně zem - několik špetku;
• tymián sušený (v zrnech) - dezertní lžíce;
• Olivový olej rafinovaný - 2-4 velké lžíce;
• slané pistácie, loupané - 150 g;
• pečivo - frac12-sklo;
• čerstvé máslo - 50 g;
• středně tučná majonéza - 90 g.

Proces přípravy hlavního produktu

Před přípravou jehněčího sedla byste měli všechny přísady předem ošetřit. K tomu je třeba vzít maso, dobře umýt, odříznout všechny nepotřebné prvky a pak je vysušit papírovými ubrousky. Poté je nutné nasekat slané loupané pistácie nožem a dát do misky společně s strouhankou a tymiánovými zrny. Poté je třeba v samostatné misce dát máslo, roztavit ho na nízké teplotě a potom ochladit a nalít do mísy s ořechy spolu s rafinovaným olivovým tukem.

Závěr jehněčího sedla by měl být mazán jemnou jodovanou solí, mletým pepřem a středně tukovou majonézou na všech stranách. Poté je nutné umístit dříve míchanou pistáciovou masu na maso.

Tepelné zpracování nádobí

Poté, co je masná přísada ochucena kořením, měla by být pečlivě přemístěna do pečícího podnosu vyloženého hustou kulatou fólií, která vyžaduje těsné utěsnění produktu. Jehněčí jehně v peci by mělo být pečeno při teplotě 210 ° C po dobu 70-80 minut. Maso je považováno za plně připravené, pokud nůž dobře vchází do misky a bílá čirá vývar pochází z místa řezu.

Jak vařit jehněčí sedlo v hořčičné omáčce?

Chcete-li vytvořit takové nádobí, musíte připravit následující součásti:

• čerstvě stlačená citronová šťáva - polovina průměrného ovoce;
• sedláček jehněčí tuk - 2-3 kg;
• hořčice - 3 velké lžíce;
• slané moře - přidání chuti;
• zakysaná smetana hustý tuk - 3 velké lžíce;
• čerstvá petrželka - malá parta;
• velký česnek - 2 hřebíčky;
• mandle nakrájené - 50 g;
• koriandrová půda - dezertní lžíce;
• bazalka sušená - špetka.

Příprava masa na pečení

Pro přípravu jehněčí sedlo (recepty v troubě jsou uvedeny v tomto dokumentu) za použití hořčice, tuk by měl kus masa, je dobře promyje, vysuší papírovou utěrkou a sypané čerstvě vymačkané citronové šťávy a umístěny v chladicí komoře po dobu 60 minut. V tuto chvíli můžete připravit marinádu. To vyžaduje hluboké misce smíchejte silný hořčice, tuk čerstvou smetanu, mořská sůl, nasekanou petrželku, strouhaný stroužky česneku, drcené mandle a koriandr a špetku sušené bazalky. Všechny ingredience by měly dobře promíchejte, pak srst s výsledným hmotnosti jehněčí, které je nutné předem provést několik řezů.

Pečení v peci

Po ochutnání masa hořčičná omáčka, měl by být zabalen v husté fólii a poté položen na plech a pečeme v troubě asi hodinu a půl. Po uplynutí stanovené doby musí být miska pečlivě odstraněna z fólie, nakrájena na části (přímo v horké formě) a pak předložena ke stolu spolu s veškerou oblohou.

Vaření lahodného plněné jehněčí (sedlo) v troubě

Jehněčí jehněčí, recepty, které jsou vždy jednoduché, velmi často vyrobené pro slavnostní stůl v plněné formě. Pro vytvoření takového originálního jídla budeme potřebovat:

• sedláčková jehněčí - od 2 kg;
• Jehněčí ledviny - 2 kusy;
• malé čerstvé žampiony - 200 g;
• máslo - 20 g;
• rafinovaný rostlinný olej - 1 velká lžička;
• sůl jodidová jemná - přidání chuti;
• pepřový podklad vonný - přidat na vlastní rozhodnutí;
• bílý chléb - 1 malý kus;
• každý koňak z brandy - velká lžíce (pro namáčení chleba);
• vejce velké kuře - 1 kus;
• tymián - 2 větve;
• čerstvou petrželkou - malou parta.

Zpracování a plnění masa

Připravit plněná sedlo jehněčí by měl trvat 2 nebo 3 libry kus masa, pečlivě umyjte a odstranění všech nepotřebných položek a suší se nad papírovými utěrkami. Dále musíte začít vytvářet voňavou výplň. Chcete-li tak učinit, čisté a umýt ledviny Beránkova, a pak nakrájejte na tenké plátky. Po To vyžaduje velmi jemně nerozřezávejte čerstvé houby, dát je do předehřáté soté pánev s předem zpracovaného produktu, stejně jako máslo a olej. V této kompozici, přísady by měly být smažené po dobu 20 minut. Po uplynutí této doby byla směs hub z ledvin a musí být chlazen v chladném vzduchu a pak se přesunout do misky a přidejte rozšlehaným vejcem bílé pšeničné pečivo, se doporučuje, aby předem namočit v koňaku. Také je žádoucí, aby se nádivka dva rozdrtil snítky tymiánu a nasekanou petrželku.

Proces formování a pečení nádobí

Po chuťově náplň je připraven, měl by mít sedlovou beránka, sezóna její mělké jodizované soli a nové koření, a pak se věci houbové hmoty a dát na vymaštěný plech. V této kompozici se miska by měly být umístěny do pece, předem zahřátého na teplotu 210 stupňů a pečeme asi jeden a půl až dvou hodin. Po uplynutí této doby je třeba maso vyjmout a mírně ochladit.

Správné podávání tabulky

Podávejte pečené jehněčí k večeři v teplém nebo horkém stavu spolu s jakýmikoli přílohami nebo čerstvou zeleninou. Také k tomu je třeba předložit rajčatovou omáčku nebo ostrý kečup. Bon appetit!