Marináda pro jehněčí v troubě: nejlepší recepty

Marináda pro jehněčí, v peci pečené,

Krok za krokem recept na jehněčí marináda (pro pečení v troubě)

Jistě všechny ženy v domácnosti vědí, že po pečení jehně se téměř vždy stává tuhou a suchou. Nejčastěji se jedná o použití nesprávné marinády. Maso takového domácího mazlíčka proto vyžaduje zvláštní způsob vaření.

Tak, aby se marináda pro jehněčí, v trouba pečená, je třeba připravit:

• jehněčí humr - asi 1 kg;
• přírodní jogurt bez přísad - cca 250 ml;
• česneku - 2 ks;
• zázvor, jemně strouhaný - asi 1 velkou lžičku;
• čerstvý koriandr - asi 40 g;
• chilli papričku, černý pepř a sůl - podle přání.

Proces vaření

Marináda na maso (jehněčí) v troubě je třeba provést bezprostředně před namáčením produktu. Na základě této omáčky jsme se rozhodli vzít přirozený jogurt. Tento výrobek je schopen měkké maso měnit, a také je jemné a šťavnaté.

Přidejte jogurt strouhaný zázvor a pepř pro ostrost, stejně jako nasekaný česnek a čerstvé nasekané koriandro, důkladně promícháme. Poté se přísady přidávají s horkým pepřem a sůlmi podle chuti.

Po obdržení aromatické a velmi kořeněné kaše, zmačkává předem ošetřenou lopatku. V této podobě, pokrmy s masem a marinádou, pokryté fólií nebo filmu, a pak dal do ledničky.

Po namáčení produktu v chladu po dobu několika hodin se rozloží na plech a pečeme hodinu při 190 stupních.

Tentokrát stačí, aby se jehněčí pokrylo v rudé kůře a uvnitř zcela pečené, stalo se šťavnaté a něžné.

Ocet marináda pro jehněčí v troubě

V rukávu je toto maso obzvlášť citlivé. Jaký je důvod pro to? Faktem je, že v sáčku se tento výrobek pečie ve vlastní šťávě, stejně jako v marinádě. Proto je velmi důležité, aby pro něj byl speciální tank.

Tak, připravit lahodnou marinádu pro jehněčí, v trouba pečená, musíte koupit:

• barvířka čerstvá (svíčková) - 1 kg;
• cibule - cca 3 ks;
• stolní ocot 3% - 150 ml;
• pískový cukr - 2 dezertní lžíce;
• sůl a mletý pepř - použijte sami.

Způsob přípravy

Marináda pro jehněčí, v pečené peci, nemusí být vařena odděleně od masa. To lze provést během přípravy hlavního produktu pro pečení.

Takže před tím, než je maso vystaveno tepelnému ošetření, je důkladně omyta, a poté jsou zlikvidovány všechny zbytečné žíly, filmy a tak dále. Poté je skopový olej rozdělen na nezbytné kousky. Dali je do hluboké smaltované misky, poté sůl a pepř na ochutnávku.

Smícháním ingrediencí se přidávají do sladké cibule, která byla předtím vyčištěna z plevelů a poté rozemletá polotovary. Také v misce s masem, posypeme trochu cukru a nalijeme octem.

Jakmile byly přísady smíchány ručně, jsou pokryty víkem a ponechány v této formě při pokojové teplotě. Pokud byl masný výrobek úplně rozmrazen, pak pro jeho namáčení budete potřebovat pouze dvě hodiny. Pokud by to bylo trochu omrzlé, pak pro impregnaci jehněčí s marinádou to bude trvat nejméně půl dne.

Jakmile je masný výrobek bude voňavé a šťáva formy, to se rozšířilo v kulinářském objímky v případě potřeby a zalijeme celý nahromaděný v misce vývaru s marinádou.

Pevně ​​vázáním jehněčího pytle je umístěn na pekáči a poslán do trouby. Vyhovuje teplotnímu režimu 190 stupňů, maso se pečou asi 60 minut. Během této doby v kulinářské rukáv musí shromáždit ještě více ochucený vývar. Stejné jehněčí by mělo být nejšťavěji, nejjemnější a měkčí.

Po tepelném zpracování jsou kusy masa opatrně odstraněny z rukávu a umístěny na velké misce. Přidáním do nich vonný vývar, jsou posypány koriandrem nebo jemně nakrájenou zelenou cibulí a pak podávány ke stolu spolu s jakoukoliv obroučkou.

Pečeme maso ve fólii pod omáčkou z rajčatové smetany

K přípravě takové náplně budete potřebovat následující složky:

• jehněčí čerstvá (libovolná část) - 2 kg;
• krém je nejtimestnější - asi 100 ml;
• zralé rajčata - 2 ks;
• koriandr, cibule - podle vašeho vkusu;
• pískový cukr - 2 dezertní lžíce;
• citronová šťáva - 10 ml;
• sůl a mletý pepř - použití podle vašeho uvážení;
• Sušená petržel, kopr a další koření - ochutnat.

Jak vařit?

Marináda pro jehněčí v troubě ve fólii se dělá zcela jednoduše. Nejprve ošetřete maso. Pokud je to s kostí, pak je lepší se ho zbavit. Také odstraňte zbytečné žíly a filmy. Poté se produkt důkladně umyje a vysuší papírovými utěrky.

Jakmile je beránka zpracována, připravte marinádu. Pro toto použití nejlépe smetanový krém. Jsou smetány přes mixér a postupně se přidávají granulovaný cukr, sůl a mletý pepř.

Nechte mléčný výrobek stranou, pokračujte v přípravě rajčat. Čerstvé rajčata se důkladně umyjí a poté se převezou do misky mísy mixéru. Také přidat koriandr, sušenou petrželku, citronovou šťávu, kopr, zelenou cibuli a další koření.

Po popsaných akcích jsou obě části omáčky spojeny a bráněny.

Marinování takového obvazového masa by nemělo být dlouhé. Jehněčí z pokojové teploty je umístěno v kontejneru a nalije se marinádou. Otřete jej na povrchu produktu, nádobí je pevně uzavřeno a ponecháno po dobu 20-40 minut.

Po chvíli je jemné a jemné tělo pečlivě umístěno na list husté kulinářské fólie. Po vytvoření malých stran, do skopového masa, přidejte všechny zbývající části omáčky. Poté je fólie pevně zabalená a zajistěte, aby se nepoškodila.

V této podobě je svazek masa umístěn na pekáči a uchovává se po určitou dobu při pokojové teplotě (cca 14 hodin). Dále se háček odesílá do trouby.

Při 190 stupních se tato jídlo pečou po dobu jedné hodiny. Podle názoru zkušených kuchařských odborníků je tentokrát stačilo, aby byla jehněčí plně připravená a samozřejmě absorbovala celou marinádu.

Shrňme výsledky

Nyní víte, jak udělat marinát pro jehněčí pečeme v troubě. Pomocí těchto a dalších receptů připravte domácí večeři, určitě získáte lahodnou, šťavnatou, jemnou a velmi voňavou masovou misku. Je třeba připomenout, že jehněčí je dokonale kombinováno s brambory, čerstvou zeleninou, rýží a zeleninou. S těmito výrobky se doporučuje, aby byly podávány na rodinném stole.