Pečené plátno: několik zajímavých receptů na troubu

Loin - je hřbetní část prasete kostry (nebo kráva), který je často používán ve vaření. Z tohoto polotovaru můžete vařit spousty vynikajících pokrmů. A vždy budou šťavnaté, bohaté a velmi voňavé. Pečená panenka - je to skvělá příležitost pro favorita jakéhokoliv hospodyňka chutnou uživit domácnosti, nebo předvést své dovednosti před hosty. Jako dobrý příklad můžete zvážit několik jednoduchých, ale zajímavých receptů.

Fólie ve fólii

Když mluvíme o vepřové koši, je ideální pro pečení v troubě. Můžete to udělat mnoha způsoby. Nejoblíbenější možností je pálená koš. Krása tohoto receptu spočívá v tom, že vyžaduje minimální soubor zdrojových produktů:

• vepřová panenka (hmotnost 1,0-1,5 kg);
• 50 gramů koření (koriandr, paprika, směs papriky, česneku, kurkuma, sůl a kari).

Pečená kotouč je připravována v několika fázích:

1. Nejprve je třeba důkladně umyt, vyčistit přebytečnou fólii a důkladně vysušit tkaninou.
2. Smíchejte všechny dostupné koření.
3. Dobrá role v nich.
4. Omotat fólii na maso a poslat ji do chladničky. Tam musí ležet po dobu nejméně dvou hodin. Chcete-li udělat kus masa dobře vyčerpaný, je lepší nechat ho tam na jeden den.
5. Po uplynutí doby dostanete bochník a odstraňte z něj film.
6. Předehřejte troubu.
7. Maso těsně zabalené do fólie. Pod dnem pro chuť, můžete dát 2 listy z vavřínu.
8. Vložte balíček na plech a pošlete jej do trouby po dobu 70-80 minut. Uvnitř by měla být teplota nejméně 170 stupňů.

Poté se maso dostane z trouby a fólie se rozloží. Můžete jej dát do stolu s horkým celkem nebo počkat na úplné chlazení a potom jej nakrájet na tenké plátky.

Korejská omáčka z mandarinky

Pro sváteční hostinu je vhodná špička pečená ve voňavé mandarinkové omáčce. Příprava nádobí trvá nejvýše hodinu a půl. Z produktů, které budete potřebovat:

• 1 kg kořene na kosti;
• 30 gramů octa;
• 1 polévková lžička chilli;
• 4 mandarinky;
• 12-15 gramů medu;
• 1 stroužek česneku;
• sůl (s výhodou moře);
• 5 gramů rostlinného oleje;
• 2 lžíce hotové sójové omáčky;
• směs papriky.

Opakujte tento recept není obtížné:

1. První umyté a vysušené kus masa budete muset posypeme solí a pepřem a necháme na krátkou dobu, takže může lehce marinovaný.
2. V tuto chvíli můžete omítku připravit. První věc z mandarinek je vytlačit džus. Mělo by to být asi pár brýlí.
3. Přidávejte zbývající složky podle receptury (s výjimkou oleje).
4. Výsledná směs se vlije do hrnce a odpaří se při nízkém ohřátí, dokud se množství kapaliny téměř neztlumí.
5. Maso by mělo být lehce vypráženo v oleji, dokud se nevytvoří kůra. To je nezbytné, aby džus zůstal uvnitř při pečení.
6. Zpracovaná slanina by měla být tvarována a namazána na všech stranách připravenou omáčkou.
7. Pečeme 20 minut v troubě o 190 stupňů. Po uplynutí doby potřebujete maso a znovu omýt omáčku.
8. Pečení se provádí ve třech fázích. Pokaždé, když je teplota snížena o 10 stupňů.

Připravená voňavá bedra vypadá skvěle na stole, obklopená šťavnatými černě mandarinkovými laloky. Navíc může být posypána jakýmikoliv sekanými zeleninami.

Maso pro sendviče

Pečená pec v troubě může být nejen vynikající horké jídlo, ale také skvělé studené občerstvení. S takovým masem je dobré dělat sendviče. Ale nejprve je třeba připravit polévku správně. Pro práci potřebujete pouze:

• 600 gramů čistého masa (vykostěné);
• sůl;
• 1 cibule;
• 6 stroužků česneku;
• mletý pepř.

Všechno se děje velmi jednoduše:

1. Nejprve musí být maso marinováno. Chcete-li to provést, řezte cibulové kroužky a stlačte česnek lisem. Za prvé, korejština by měla být umývána a sušena. Poté se maso důkladně protřeje pepřem, sůlmi a nakrájeným česnekem. Pak ho vložte do hrnce, posypeme cibulí a pod víkem položíte do ledničky po dobu 8-10 hodin. To je lepší udělat v noci.
2. Připravené maso položíme na plech a pečeme po dobu 60 minut v troubě, již zahřáté na 180 stupňů.

Dokončená kost je třeba nechat dobře vychladnout. Teprve po tom může být jemně nakrájeno na tenké plátky a používáno k přípravě sendviček.

Krém se zeleninou

Mnoho hospodyňek má recepty, ve kterých je hlavní jídelní lístek spolu s obroučky. To značně zjednodušuje práci a šetří volný čas. Například vepřová panenka, pečená v troubě se zeleninou, může být skvělou volbou pro rodinnou večeři o víkendech. Za prvé, je třeba dbát na to, aby byly na ploše následující produkty:

• 1 kg kořene;
• 10 gramů soli;
• 3 stroužky česneku;
• 17 gramů olivového oleje;
• lžička koriandru (zem);
• 2-3 gramy mletého pepře;
• 4-5 větvičky tymiánu a čerstvé petrželky;
• frac12- lžička hořčice (Dijon).

Pro ozdobu:

• 300 gramů dýně a brambor;
• sůl;
• 3 cibule;
• 4 mrkev;
• 5 stroužků česneku;
• 7 větví tymiánu (čerstvé);
• pepř;
• 1 lžíce směsi sušených bylin (petržel, oregáno, tymián, rozmarýn nebo oregano);
• 50 mililitrů olivového oleje;
• 2 lžíce čerstvé nasekané petrželky.

Přípravný proces probíhá v několika fázích:

1. Coripe pevně svázaný s motouzem a pak posypeme solí, koriandrem a pepřem.
2. V mixéru nakrájejte česnek a čerstvé bylinky. Připravená hmota na pokrytí masa ze všech stran.
3. Spracovaný pletený obal s fólií a vložte do lednice po dobu 8 hodin.
4. Získejte ji půl hodiny před hlavními pracemi, aby se ohřela na pokojovou teplotu.
5. Maso položte na roštu a vložte do trouby na tři čtvrt hodiny. Uvnitř by měla být teplota asi 150 stupňů.
6. V tuto chvíli se musíte věnovat zdobení. Zeleniny musí být vyčištěny, opláchnuty, nakrájeny na velké kostky a naloženy do parního stroje. Pro předběžné zpracování bude deset minut.
7. Přidejte zbytek přísady do zeleniny a dobře promíchejte.
8. Připravené potraviny vložte do podhlavníku pod rošt a pošlete je spolu s masem znovu do trouby po dobu půl hodiny.
9. Oheň vypněte a potom vyjměte maso z grilu a přemístěte na zeleninu. V této poloze by měl být nechán stát asi 30 minut.

Po této horké aromatické bedně spolu s šťavnatou oblohou může být bezpečně přenesena ke stolu.

Vepřová panenka se švestkovou omáčkou

Pro pečení masa používejte různé omáčky. Vše závisí na osobní přání hostesky. V tomto případě jsou téměř všechny receptury pečené kože charakterizovány relativní jednoduchostí přípravy. Například s kousky čerstvého produktu k dispozici, můžete jej vyrobit pod voňavou švestkovou omáčkou. V takovém případě budete potřebovat:

• 1 kg kořene;
• 2 lžičky citrónové šťávy;
• 1 cibule;
• 5 gramů mletého pepře;
• 3 lžíce džemu (švestka);
• 1 čajová lžička majoránky;
• 10 gramů soli.

Způsob přípravy tohoto pokrmu poněkud připomíná jednu z předchozích verzí:

1. Nejdříve musí být maso marinováno. Nejprve je třeba je třít s pepřem, posypané solí a pak dát několik hodin v lednici.
2. Pro přípravu omáčky na omáčku zředíme studenou vodou v poměru 1: 1, přidáme citrónovou šťávu a promícháme.
3. Olej utřete olejem.
4. Nalijte dno nasekanými cibulovými kroužky.
5. Dát masa na vrchol.
6. Strávit hojně s omáčkou.
7. Za prvních 15 minut by měla být pečená v troubě při teplotě nejméně 200 stupňů.
8. Pak by měl plamen omezit. Zbytek 60 minut by měl být pečen při teplotě 170-180 stupňů.

Tender a šťavnaté maso s příjemnou kyselinkou a jedinečnou vůní jistě potěší ty, kteří mají to štěstí, že to zkusí.