Vepřová panenka je vynikajícím místem k slavnostnímu stolu

Koreya vepřové pečené celý kus v troubě, je víc slavnostní jídlo než každý den. V některých případech však může být připravena a jednoduše pro rodinnou večeři, nějakou diverzifikaci stravy a zdobí stůl velkolepé jídlo. A můžete vařit podle jednoho z následujících receptů.

Vepřová panenka: v rukávu, s jablky, porcované kusy

Vzhledem k tomu, kyselé, sladké jablka spojit dokonale s jakýmkoliv masem (včetně vepřové maso), je tento pokrm dopadá velmi chutné, šťavnaté a voňavé. Nicméně, vzhledem k tomu, že se nepřipravuje kus, a po částech, je účinek krmení trochu utrpení. Takže lze doporučit spíše pro rodinnou večeři. 4 porce potřebovat asi 800 gramů masa na kosti (4 kousky vepřové panenky), 2 lžíce cukru bez sklíčka (nejlépe hnědého), soli (0,5 hod. L.), koření (hořčice prášek, skořice, mletého pepře a hřebíčku) pinč, malá cibule, 2 střední jablka, polovina sklenice jablečné šťávy a trochu olivového oleje.

Nejprve je třeba smažit cibuli, připravenou s polokroužky, na horký olivový olej. Pak jej vyjměte na talíři, ve stejném oleji smažte kusy masa na kůru. Po nanesení soli a vložení do ohnivzdorné formy posypeme mletým pepřem a cibulí. Jablka jsou vyčištěna, nakrájena na tenké plátky a umístěna na luk.

Vepřová panenka není příliš šťavnatá, takže je chutnější, nalije se omáčkou, která se vaří samostatně. Pro něj jsou zbývající koření a cukr smíchány s jablečným džusem. Omáčka nalila maso, nahoře pokryté fólií a upečeno po dobu 40 minut v mírně horké troubě. Podáváme s bramborami nebo jinou oblohou.

Kaše: recept v troubě. Sváteční možnost

Tato (na první pohled docela jednoduchá) verze masa na vaření skutečně umožňuje vytvořit skutečné kulinářské dílo, které nebude škoda, slavnostní stůl jako hlavní pokrm. To je právě připravuje na velmi dlouhou dobu, ale většinu času maso bude ponecháno pro sebe.

Pro začátek přičemž tyto produkty: vepřová panenka - 1 kg, cibule - 200 g česneku - 2 hřebíček, sůl - 1 čajová lžička, koření (hřebíček, nové koření pepř, koriandr, bobkový list), některé z cukru a 5 g .. dusičnan.

Aby bylo maso šťavnaté, mělo by být marinováno předem (několik týdnů před svátky). Vyprázdněný bochník by měl být vysušen ručníkem a ošoupán směsí koření. Připravuje se smícháním a mletím v maltě (pokud jej nepoužíváte, můžete použít mixér), přidáním dusičnanu do potravin. Maso se třepe s polovinou výsledné hmoty a ponechá se pod jhem po dobu dvou dnů. Po uplynutí požadovaného času je bederní část vytažena a nalije se 3 litry horké vody, do které se nalévá zbývající směs koření. Po ochlazení se maso spolu se slanou vodou umístí na chladné místo po dobu 10-14 dní a pravidelně jej obrátí.

Když nakonec mlíko vepřová panenka, měli byste začít poslední fázi vaření - pečení. Toto se provádí v ne příliš horké troubě (ne více než 180 stupňů) po dobu 2 hodin, pravidelně vylévat s prominentní džus. Při podávání si nakrájejte hruď na tenké plátky. To jde dobře s kyselou zelí a jinými saliny.