Vynikající vepřové maso v marinádě v troubě: recept na vaření a různé možnosti moření

Předtím vaření masa je přijatelné k omrznutí. To je děláno pro zlepšení jeho chuti, což mu dodá jemnost a šťavnatost. Existuje mnoho různých receptů marinády. Nabízíme k přípravě jídla pro jednoho z nich.

Vepřové maso v pekárně

Toto jídlo zahrnuje ve svém složení:

• kus vepřová panenka o hmotnosti asi 1 kg;
• červené víno (s výhodou suché) s objemem asi 250 ml;
• několik (2-3) stroužků česneku;
• špetka rozmarýnu, sůl, mletý pepř;
• několik (3 - 4) lžíce olivového oleje.

Technologie přípravy

Vepřové maso v pekárně, vařená podle tohoto receptu, bude lahodná a velmi šťavnatá. Hlavním tajemstvím je, že maso by mělo být čerpáno víno ze stříkačky a poté zakryto marinádou. Takže krok za krokem instrukce.

1 krok

Kousek masa, umýt, suchý. Odstraňte přebytečné žíly a tuk. Použijte pravidelnou stříkačku s jehlou pro sběr vína a nakrájení masa ze všech stran. Musíte použít 200-250 ml vína na jeden kilogram.

Krok 2

Recept marináda pro vepřové maso je následující: česnek musí být broušený velkou solí, černým pepřem a suchým rozmarýnem. Nalijte malé množství olivového oleje. Pokud si přejete, můžete přidat další koření podle vašich představ. Ready směs by měla rošt kus masa a marinády dal 1-2 hodiny. Vepřová chuť se zlepší pouze tehdy, když necháte na marinování po celou noc.

Krok 3

Připravené maso v tepelně odolné formě. Nalijte trochu olivového oleje a vložte do elektrické trouby. Nastavte režim teploty (200-220 stupňů) a čas (50 minut). V rohlíku je připravena vepřová marináda. Řekne pouze kus masa a podává se zeleninou nebo jiným přídavným místem.

Které marinády jsou vhodné pro vepřové maso?

• Kromě vína jsou marinády, které jsou vynikající pro vepřové maso. Nejjednodušší recept zahrnuje sůl, česnek, sušené bylinky a pepř. Směs se připravuje a maso se třepe a marinuje po dobu 6 hodin.
• Nejlepším místem pro vepřové maso je cibule. Aby bylo zajištěno, že maso správně vstřebává svou chuť a vůni, musí být cibule broušena solí. Nakrájejte ho na kroužky / poloviční kroužky, strčte sůl a rmutujte rukama, dokud se džus nevytvoří. Poté se vepřové maso umístí do marinády a vloží se do ledničky.
• Horčičná marináda se připravuje tímto způsobem: musíte brousit pár stroužků česneku, přidat pár lžiček hořčice, majonézy nebo zakysané smetany. Sůl chuť a rozmazat kus masa. Pečené vepřové maso v marinádě v troubě podle tohoto receptu bude voňavá, šťavnatá s krásnou červenou kůrou.
• Marináda z kefír a kiwi se vyrábí následovně: pro 500 ml kefír vezměte 6-7 hláv cibule a 3-4 kusy kiwi. Cibule je třeba ztuhnout sůl a kiwi přinést do stavu pyré. Vše se promíchá. Maso mezitím rožte s kořením a vylijte výslednou omáčku. Nechte několik hodin při pokojové teplotě. Poté vytáhneme kus a pečeme.
• Marináda je také vyrobena z minerální vody. Chcete-li to udělat, vepřové maso musí být slané, přidat koření. Tenký nůž, který dělá spoustu hlubokých řezů po celém kusu. V každé z nich vložte směs soli a česneku. Pokud je to žádoucí, maso může být upečeno se slaninou, zeleninou nebo ovocem. Carbonated mineral water je nutné smíchat s citrónovou šťávou a nalít tuto směs na maso. Tato marináda je vhodná jak pro pečení celých kusů, tak i pro vaření kebabů.