Wicket - recept na karéské koláče s bramborami

Ne každý ví, že tam je takový národní karelianský pečivo, jako rajový koláč se brambory, nazývaný wicket. Recepty na toto vynikající a výrazné pokrmy budou uvedeny v tomto článku. A můžete si ho připravit doma z nejjednodušších a cenově dostupných produktů.

Neobvyklé koláče

Wickets žito (recept těchto produktů, mimochodem, bude skutečný bohoslužba pro ty, kteří dávají přednost neslazené pečivo) - neuvěřitelně krásné jídlo. Současně dokonce i ti, kteří nevědí, jak si umí rozebírat koláče a vareniky, mu mohou dát estetický vzhled. Obvykle branka, jejíž recept prakticky neznamená jakoukoliv odrůdu, se stává kulatým nebo oválným. Podél okrajů - chrániče. Měla by být ze čtyř až sedmi koutů. Takže začněte připravovat tyto lahodné otevřené koláče.

Recepty na branky z žitné mouky. Příprava plnění

Toto obyčejné jídlo je připravováno v Karelii a ve východním Finsku jako denní jídlo. Na rozdíl od ruských koláčů, jako jsou drůbež a koláče, které jsou zpravidla podávány ke stolu během státních svátků. Jaké mleté ​​maso se používá jako náplň pro takový výrobek jako branka? Receptura vám umožňuje vyrobit s neslazenými kaštany, sýrem, houbami. Nejběžnější je však stále bramborová výplň.

Pro toto jídlo budete potřebovat žitnou mouku - dvě plné sklenice na dvanáct velkých branek. Pokud pochybujete o jeho kvalitě - přidejte trochu pšenice. Možná, že taková branka je autentická (testovací recept je uveden níže) a nebude, ale bude s testem snadné pracovat, ale chuť stejně nebude trpět. Kromě toho potřebujete 2/3 šálku plnotučné mléko, stejné množství zakysanou smetanou a 1/4 lžičky soli. Pro plnění je třeba šesti střední brambory, vejce a dvě polévkové lžíce másla. Pro mazání zapotřebí žloutky. Náplň se připraví následujícím způsobem: vařené brambory, pak kaše do pyré, přidejte vejce a máslo, sůl, dobře promícháme a necháme vychladnout.

Karelianská branka: recept testu

Charakteristickým znakem tohoto typu pečení je, že je připraven na kyselé mléčné výrobky - jogurt, zakysanou smetanu nebo kefír. Mléko a smetanu smícháme a mícháme. Žitná a pšeničná mouka se prosíme do misky přes síto se štipkou soli. Postupně do mléka nalijte kyselou smetanou a promícháme. Je nutné přidat přesně tolik tekutiny, jakou má mouka - pak se to ukáže pružné a pružné těsto, které bude snadné pracovat. Po hnětení se musí ochladit po dobu třiceti minut. Pak se z těsta vytvoří klobása, nakrájí se na dvanáct kusů. Ovíjejí se do koláčů, které nejsou tlustší než jeden a půl milimetru. Chcete-li být pohodlnější, můžete si vzít malý talíř. Pro každou zásobu položte dvě polévkové lžíce náplně, otočte okraje a kravatu. Fotografie ukazuje, co se má stát. Pečte produkty na mastěnou desku asi dvacet minut. Servírujte branky horkým mlékem nebo máslem. Také toto národní pečivo je dobré, místo chleba se často nabízejí rybí pokrmy nebo vejce (maso).