Krok za krokem recept na branky: jak vyrobit lahodné karelianské jídlo

Recept na wickety téměř každý obyvatel Karelia ví. Koneckonců, takové výrobky s lahodnou a jemnou náplní jsou tradiční pokrm této republiky. Pro ty, kteří nevědí, jak vařit karelianské koláče, je to krok za krokem, jak je vytvořit.

Podrobný recept na branky naplněné bramborami

Nutné složky pro test:

• žitná mouka - 1 sklenice plná (může být o něco více);
• soda jídelna - malá špetka;
• nejvyšší stupeň pšeničné mouky - frac12-fázové sklo;
• kysané mléko nebo lehce kyselé mléko - 1 sklo;
• mořská sůl je v pořádku - přidejte na vlastní rozhodnutí;
• vaječný žloutek - pro mazání hotových výrobků.

Příprava těsta

Wickets Karelian, recept které se v tomto článku zabýváme, jsou prováděny na základě jednoduchého testu s použitím sušeného mléka. Chcete-li hnít hustou hmotu, musíte nalít kyselé mléko do kovové misky, lehce ho zahřát a pak uhasit v něm špetku sody. Vedle mléčného nápoje je třeba nalít mořská sůl, žito a pšeničná mouka. Nakonec byste měli mít chladnou základnu, skoro jako plášť. Měl by být pokryt potravinovou fólií a držen v této poloze po dobu 30-55 minut.

Také recept na brány s bramborami umožňuje použití následujících složek (pro plnění):

• kuřecí průměrná vejce - 1 kus;
• střední brambory - 6-8 kusů;
• sůl vařená - přidání chuti;
• tukové mléko - 1 sklo;
• máslo - 250 g (pro pyré a nátěr hotových výrobků).

Způsob přípravy rostlinné výplně

Stojí za zmínku, že recept na branky může zahrnovat nejen plněné brambory, ale i vařenou rýži. Rozhodli jsme se však dát vám způsob, jak připravit koláče se zmačknutou zeleninou. Koneckonců, takové výrobky jsou mnohem chutnější a plnější.

Abyste si vyrobili bramborovou kaší, měli byste si vzít několik hlíz, zředit je a vařit je v slané vodě. Dále je třeba, aby zelenina zbavila celý vývar, nalijte tučné mléko, nasypte máslo a přerušujte kuřecí vejce. Všechny tyto ingredience by měly být zředěny ve svěží a vzdušné pyré, za tím účelem by se měl použít kriket.

Vytvoření misky

Poté co těsto a nádivka na nádobí jsou hotové, měli byste pokračovat v brankovacím lisování. Chcete-li to provést, vezměte malý kus základny a přetočte ji do tenkého oválného tvaru. Dále uprostřed vrstvy je třeba položit 1 nebo 2 velké lžíce bramboru a poté pečlivě přitlačit okraje těsta tak, aby byla náplň otevřená. Po vyzdobení všech polotovarů je třeba je přemístit na plech naolejovaný olejem a na vrchní části pekařů dát kuřecí žloutku.

Tepelné zpracování

Pečení takových Karelianů by nemělo trvat déle než 20 minut při teplotě 190 stupňů. Po přípravě všech přípravků je třeba je velkoryse promísit maslem nebo ponořit do roztaveného margarínu smíchaného s mlékem.

Jak sloužit k večeři

Jak vidíte, recept na wickety neobsahuje drahé a vzácné komponenty. Taková karelianská mísa by měla být přednostně předložena ke stolu se sladkým čajem v horkém stavu.