Vaříme maso pečené ve fólii

Pečení je možná jedním z nejstarších způsobů vaření. Samozřejmě, že naši předkové používali otevřeného ohně nebo pečené produkty v horkém popelu, a dnes používáme moderní peci, ale výsledek je téměř stejný - měkké, šťavnaté jídlo, bez přebytečného tuku a karcinogenních krusty.

Pečení pro moderní kuchařské speciality je také atraktivní, protože nevyžaduje neustálé sledování procesu. Připravil jsem jídlo, dal ho do trouby, zapnul časovač - a je zdarma, jídlo se vaří samo.

Jeden způsob, jak si pečeme, je vyrábět potraviny ve fólii. Tak můžete vařit maso, zeleninu, ryby, kuře. Tajemství úspěchu spočívá ve správné přípravě produktu a ve schopnosti ho zabalit do fólie.

Zdá se, že je to složité? Ve skutečnosti chuť pečeného výrobku závisí na tom, jak pevně byl balíček, takže je velmi důležité, aby se vytvořily stehy, aby šťáva zůstala uvnitř, ne tekla naopak, a ne spálené.

Je důležité vybrat vhodný typ fólie, nemělo by být příliš tenké, protože se snadno rozbije a přilne k jídlu. Proto pokud má farma pouze tloušťku fólie 8-9 mikronů, měla by se před balením výrobků zdvojnásobit. Mimochodem, dát produkt na pečení by měl být na lesklé straně, a ne na matné, takže jídlo bude vařit rychleji.

Tak, jak vařit maso ve fólii? Za prvé, stojí za to pochopit, že vepřové maso je nejlepší pro pečení kusu. Při použití hovězího masa může být výsledek zklamáním. Ale pokud plánujete pečené kusy (jako jsou kotlety), můžete použít mladé hovězí maso.

Například, velmi chutné pečené maso ve fólii, lze připravit z vepřové krk, Prodává se v kusech, ve tvaru chleba. Recept, že připravíme vepřové maso pečené maso ve fólii, velmi jednoduché. Kromě skutečné fólie a masa potřebujeme česnek a koření k ochutnání paní.

Nejprve je třeba oloupat česnek a nakrájet ho do poměrně velkých kusů. Nyní uděláme nože v kusu masa a dáme na kusy česnek. Tímto způsobem mícháme maso s česnekem.

Smíchejte sůl a koření, které hodláme použít, a namočte výslednou voňavou směs masa. Není třeba litovat koření, protože kus vepřového masa je poměrně velký, ale potřebujeme, aby rovnoměrně absorboval sůl a vůně koření. Strouhaný koření maso by měly být zabaleny do plastové fólie a necháme v lednici po dobu několika hodin, můžete ponechat vepřové marinovat přes noc.

Pak musí být připravené maso několikrát zabaleno do fólie, jemně, několikrát ohýbáno, takže balení je utěsněno. Během této doby by měla trouba ohřát na 220 stupňů, dát do pekáče s naší maso. Po asi jedné hodiny, přičemž teplota zahřívání se sníží na 160 ° a nechat maso v troubě na další jeden a půl až dvou hodin (doba závisí na hmotnosti kusu vepřového).

Po uplynutí doby pečení můžete otevřít fólii nahoře a lehce hnědat maso pod grilem. Při nasazování musíte být velice opatrní, jinak byste mohli spálit.

Naše maso, pečené ve fólii, je připraveno! Může být podáván jako horký pokrm, nakrájený na porce a nabídnut mu přílohu čerstvé zeleniny. A po ochlazení maso, pečené ve fólii, lze použít jako studené občerstvení nebo pro výrobu sendviček.

Pečeme ve fólii nejen velké kusy masa, ale i porcované nebo dokonce menší kusy. V tomto případě můžete vařit maso ve fólii se zeleninou. To znamená, že maso i obloha budou připraveny současně ve vlastní šťávě. Pro přípravu tohoto pokrmu na kus fólie vhodné velikosti podle odražen a koření třel kus masa, a na něj se vloží nakrájené zeleniny. Můžete použít cibuli, mrkev, rajčata, papriku, zelí. K zelenině můžete přidat vařené a nakrájené houby. Nesmí zapomenout na sůl. Pro šťavnatost a zvláštní chuť, naše jídlo lze nalít se zakysanou smetanou nebo směsem zakysané smetany a majonézy. Balíme náš polotovar do alobalu a pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 30-40 minut, poté lehce otevřít své „obálky“, takže nebude úniku šťávy, posypeme strouhaným sýrem a vložíme do trouby na dalších 10 minut na Finish! Bon appetit!