Hovězí srdce: kalorie ve vařené a dusené formě

Jaký je základ správné výživy? Samozřejmostí je harmonická kombinace bílkovin, tuků a sacharidů. Nemůžete odmítnout žádné jídlo bez poškození vašeho těla. Výjimkou mohou být jednoduché uhlohydráty, které mají s atraktivní chutí pouze extra kalorie. Maso je velmi kontroverzní. Například hovězí srdce. Obsah kalorií je optimální i pro dietní menu. Ale co je názor, že maso je principiálně toxické a škodlivé pro trávení? Je třeba pochopit situaci na konkrétním příkladu.

Co srdce dává?

Nejdříve musíte pochopit, co je samotný výrobek. Hovězí srdce je vedlejším produktem vysoké kategorie a pevné výživné hodnoty. Přípravou je výrobek skutečně univerzální, protože je vhodný pro občerstvení, saláty, prvotřídní pokrmy. Obecně platí, že hovězí maso je velmi užitečné a chutné, ale je docela dietní. Maso má výraznou příchuť masného mléka. Je bohatý na bílkoviny a aminokyseliny, rychle se tráví, dává dlouhý pocit sytosti a snadno se tráví. Maso je nepostradatelné ve stravě dětí a dospívajících, těhotných a kojících žen, stejně jako sportovců. Čím mladší je lýko, tím je chutnější a jemnější maso. Je užitečná v období po operaci. Samozřejmě, hodně závisí na režimu a kvalitě výživy krávy, stejně jako na době skladování masa.

O hodnotě srdce

Hovězí srdce, jehož obsah kalorií je pouze 96 kalorií, na chuť a kvalitu je považován za maso. Srdce může dosáhnout 2-3 kg. Jeho barva je bohatě červená s tmavě hnědým odstínem. Srdce má hustou strukturu, protože je to jemně vláknitá svalová tkáň. Po stisknutí se srdce rychle vrátí do původní podoby, protože se vyznačuje zvýšenou pružností. Nejširší část produktu je pokryta tlustou vrstvou tuku, která není vhodná k jídlu. Před vařením je nutné jej vyjmout. A samotný vedlejší produkt musí být důkladně omyt. Bohužel, čerstvé srdce v prodeji je vzácné. Prodává se zmrazené nebo chlazené.

Jak vybrat produkt?

Za prvé stojí za to podívat se na barvu srdce. Pak věnujte pozornost vůni. Neměly by existovat žádné cizí vůně. Pouze čisté maso a tuk. Na povrchu srdce by neměly být žádné skvrny a plakety. Velmi čerstvý produkt může cítit trochu bylin, ale nenajdete ji v prodeji. V ideálním případě stojí za to koupit neprázdné srdce, protože udržuje čerstvost déle.

V jídle

Vaření je široce používán hovězí srdce. Obsah kalorií je optimální pro libovolné menu, takže prostor pro fantazii se otevře neomezeně. Produkt může být vařený, smažený, dušený a pečený. Srdce má příjemnou chuť v údené formě a bude vynikající základnou pro sendviče. Vaření může být celé nebo rozřezáno na malé části. Obsah tuku v produktu je poměrně malý, takže šťavnatost během vaření nemusí postačovat. Ale hovězí vývar je nejvíce nasycený a voňavý. Vařené hovězí maso harmonicky doplňuje saláty a občerstvení. Z něj připravte originální pasty a náplně na koláče. Můžete také nechat hovězí srdce s fazolemi a gulášem. Maso je velmi jemně doplněno kořeny, zeleninou a čerstvou zeleninou. Díky své citlivosti se hovězí maso jemně kombinuje s pikantními omáčkami.

Pro hubnutí

Pokud se budete držet dietu a vaši postavu, pak nezapomeňte přidat do svého jídelníčku hovězí srdce. Kalorický se může lišit v závislosti na koření a omáčky. Během vaření, je důležité, aby se příliš daleko od doby trvání tepelného zpracování, protože v hovězím dostatek vitamíny A, B, E a K. Také je bohatá na železo, hořčík, fosfor, vápník, zinek a draslík. Kolem lze dospět k závěru, že vedlejší produkt pomáhá při chudokrevnosti, srdeční choroby, nervové onemocnění. Navíc tento produkt zlepšuje metabolismus. Nejvíce dietní je vařené srdce hovězí. Kalorií zůstává minimálně na 92-96 kalorií na 100 gramů. S tímto energie hodnota může být umožněno, aby chuť maso sladkokyselou omáčku nebo majonéza, se však na základě nízkým obsahem tuku majonézy nebo zakysanou smetanou.

Kalorický obsah vařeného hovězího masa srdce vám umožňuje jíst i večer bez poškození postavy. Pravidelně by mělo být maso podáváno dětem a dospívajícím, mělo by být zařazeno do menu pro pacienty s dlouhodobou léčbou, přizpůsobení po operaci. Tuk před vařením by měl být odstraněn a namočte výrobek před vařením. Mimochodem, při vaření by měla být vypuštěna první voda, jelikož se proteinové záhyby a pěna objevují se šedými vločkami. Takže na konci byl vývar průhledný, voda by měla být vypuštěna dvakrát. Srdce bude vařeno asi hodinu a půl, ale pokud je kráva stará, čas se zdvojnásobí. Okamžitě jíst maso nestojí za to, může se zdát suché. Nakrájejte na malé porce a připravte si oblékání, pokud není touha zahalit šalát nebo koláč. Pro doplnění dostatečné množství citrónové šťávy, hořčice a česneku. V svačinu s ní se maso stává šťavnaté a voňavé.

Složení srdce

Pokusíme se zjistit, co je v srdci hovězí. Složení, obsah kalorií a chutnost - to jsou tři hlavní požadavky na vedlejší produkt. Takže má hodně bílkovin (asi 16 g), trochu tuku (asi 3,5 gramu) a poměrně trochu sacharidů (2 g). Podle počtu kalorií je 100 g srdce asi 5% denní normy dospělého. Ve složení je samozřejmě voda, ale je zde také cholesterol a celý seznam vitamínů a minerálů. Pro větší užitek z nádoby můžete kombinovat srdce se zeleninou, zeleninou a obilovinami jako obloha.

Nejšťastnější způsob vaření

Už bylo řečeno, že nejsnazší, ale ne rychlejší, je vařit hovězí srdce. Obsah kalorií na 100 gramů s pouhými 96 kalorií, ale chuť na konci nemusí být tak jasná. Ale můžete vařit maso bez ovlivnění kalorií, ale s významnou výhodou, pokud jde o šťavnatost a vůni. Jak to udělat? Dej mi srdce. V této podobě je dokonale doplněn o celer a petržele, stejně jako zeleninu a koření. Náplň tuků se nejlépe nepoužívá.

Pokusíme se udělat guláš. To bude vyžadovat hovězí srdce, cibuli, rajčatové pyré, rostlinný olej, mouku, koření a bobkový list. K přípravě masa je třeba opláchnout a nakrájet na kostky a pak dát do pánve s hustými stěnami a smažit. Poté je třeba přidat nakrájenou cibuli, nalít do vody, přidat rajčata a bobkový list. Můžete snížit obsah kalorií v misce, pokud je mouka nahrazena škrobem a rajčatové pyré - přírodní rajčata. A pro větší cit, může být srdce předem namočené do mléka po dobu dvou hodin.

Pro milovníky pikantní chuti je recept na hovězí srdce v pivu ideální. 300 gramů masa bude potřebovat žárovku, sklenici piva, šťávu z poloviny citronu, rostlinného oleje, zázvoru a kardamonu, koření podle chuti. Připravte omáčku na základě piva, kardamonu, zázvoru a cibule, a pak hovězí maso vložte do jejich srdce. Kalorická hodnota se mírně zvětšuje kvůli pivu, ale pro tento údaj stále nehrozí.