Jak se vaří kotlety z hovězího srdce?

Hovězí srdce je považováno za hodnou alternativu k masu. Obsahuje dostatek vitamínů a mikroelementů. A recepty z hovězího srdce ohromují odrůdu. Produkuje dobré saláty, polévky a dokonce i kotlety. Jedná se o druhý, o kterém se bude diskutovat v dnešním článku.

Tradiční

Je velmi jednoduché připravit, ale zároveň je to vydatné a výživné jídlo. Smažené kotletky z hovězího srdce jsou stejně vhodné pro dospělé a dětská jídla. Proto mohou být podávány na rodinné večeři. Než začnete vyrábět mleté ​​maso, ujistěte se, že vaše kuchyně má vše, co potřebujete. V takovém případě budete potřebovat:

• Kilogram hovězího srdce.
• Velká cibule cibule.
• Pár kuřecích vajec.
• Dvě polévkové lžíce krupice.

Chcete-li smažit vařené kotlety z hovězího srdce, bylo to víc chutné a voňavé, v předstihu zásobte rostlinný olej, sůl a koření.

Popis procesu

Předem vypraný vedlejší produkt je nakrájen na polovinu, umístěn v hrnci, nalien studenou vodou a poslán na talíř. Vařte ho na nízkou teplotu po dobu dvou hodin. Případně lze před zahájením procesu namočit ve studené vodě. Tento malý trik trochu zkrátí dobu vaření.

Dokončené srdce prochází jemnou roštovou mletí a kombinuje se s drcenou lehce smaženou cibulí. Tam jsou také zasílány mango, syrové vejce, sůl a koření. Vše se intenzivně promíchá do homogenity. Z výsledné mleté ​​formy malé kotlety. Poté se nalije do mouky nebo strouhanky a nalije se na vyhřívanou pánvi, namazanou rostlinným olejem.

Smažte stehýnka z hovězího srdce z obou stran k tvorbě krásné zlaté kůry. Míchané výrobky jsou přeneseny na krásnou desku a podávány na stole. Jako vedlejší pokrm často používají těstoviny, vařené brambory nebo zeleninové saláty.

Možnost s přidaným tukem

Podle tohoto receptu je možné udělat chutnou a uspokojující večeři pro celou rodinu relativně rychle a snadno. Než vaříte kotlety z hovězího srdce, nezapomeňte zkontrolovat vlastní ledničku a v případě potřeby si koupte chybějící přísady. V takovém případě byste měli být v kuchyni:

• Sto gramů sádla.
• Jeden kilogram hovězího srdce.
• Čtyři lžíce krupice.
• Tři plátky bílého chleba.
• Surové kuřecí vejce.
• Cibulová žárovka.

Stejně jako jiné podobné recepty z hovězího srdce, tato možnost zahrnuje použití soli, pepře, rostlinného oleje a strouhanky.

Sekvence akcí

Odříznutý vedlejší produkt je vyčištěn z filmů, mastnoty a krevních cév. Poté je umístěn ve vhodné misce, nalil studenou vodu a namočil alespoň půl hodiny, aniž by zapomínal na pravidelnou výměnu kapaliny. Po asi třiceti minutách budou kusy, ze kterých budou připraveny kotlety z hovězího srdce, vráceny zpět do cedníku.

Po odkapávání zbytků kapaliny z drobů se zkroutí masovou mlýnkou smíchanou se slaninou, cibulí a plátky bílého chleba. Zde je třeba věnovat pozornost jedné z nejdůležitějších nuancí. Na rozdíl od standardních technologií v tomto případě, bochník nemusí být předem namočený ve vodě nebo mléce. S ním jednoduše řezou krusty a používají je pro svůj zamýšlený účel. V přijaté hmotnosti vstupují surové vejce, krupice, sůl a koření. Všichni důkladně promícháme, dokud nebudeme homogenní a poslali do chladničky. Spravidla je třicet minut stačit, aby se krupice správně zvětšila.

Přibližně půl hodiny od zahuštěného mletého masa tvoří malé kotlety. Udělejte to pohodlnější s lehce navlhčenými rukama. Výsledné polotovary se válcují ve strouhách a položí se na plech na pečení, mastěnou rostlinným olejem. Pečeme kotlety z hovězího srdce v troubě na 180 stupňů asi 30 minut.

Kromě toho lze produkty také vařit v pánvi. V tomto případě jsou umístěny v předehřátém rostlinném oleji a smaženy na obou stranách při mírném zahřátí, dokud se neobjeví červená kůra. Takové kotlety jsou stejně dobré jak v horké, tak ve studené formě. Jsou dokonale kombinovány s bramborovou kaší, vařenou rýží, čerstvou nebo pečenou zeleninou.