Co můžete vařit z hovězího srdce: recepty s fotografiemi

Vaření je fascinující proces a fantazie zde může trvat dlouho. Pouze jedno maso dělá stovky různých pokrmů. Co se dá připravit z hovězího srdce, jak to udělat, je popsáno v tomto článku. V tomto produktu neexistují méně užitečné látky než maso. Ze srdce jsou snadno připravené saláty, všechny druhy občerstvení, první kurzy. Seznam druhých kurzů je ještě více rozmanitý.

Nutriční fakta

Hovězí srdce díky jeho složení je užitečné jak pro děti, tak pro dospělé. Produkt obsahuje dvakrát více železa než maso. Také v srdci hovězího masa patří:

• vitamíny B, které jsou šestkrát více než v případě masa;
• magnesium;
• protein;
• zinek.

Saláty

Co se dá připravit z hovězího srdce na snídani nebo na lehkou večeři? Ideální volba - různé saláty. Mohou být s přidáním hub, mořských plodů, zelených apod. Například pro klasické občerstvení budete potřebovat:

• 500 g připraveného srdce;
• 150 g cibule;
• 100 g mrkve;
• 150 g hub;
• 2 polévková lžíce. l. slunečnicový olej;
• 1 lžička. ocet;
• koření na chuť.

Salát se vyrábí velmi rychle, pokud jsou sušené houby namočené předem (dvanáct hodin před začátkem vaření). Vaří se ve stejné vodě, kde byly, po dobu patnácti minut. Pak je třeba je vytáhnout, pak ochladit a vystřihnout. Cibule je rozkrájená v polkruzích, polovina marinovaná v octě.

Zbytek masa a strouhaného mrkve se smaží ve smažce až do zlacení. Vařené srdce je nakrájeno na tenké plátky a umístěno v kontejneru. Přidejte smaženou zeleninu, nakládanou cibuli a kořením. Všechno je smíšené a salát je oblečen s majonézou.

Lehké občerstvení

Co můžete vařit z hovězího srdce (recepty s fotkou v tomto článku) pro lehké občerstvení? Například paštika z jater. Pro něj jsou vzaty:

• 600 g srdce a 200 g jater;
• 150 g cibule;
• 100 g mrkve;
• 50 g česneku;
• Adjika nebo horká omáčka (podle chuti);
• 150 g ořechu;
• koření na chuť.

Srdce, jater, cibule a mrkev se nařežou na kousky a vařené v malém množství kapaliny, zatímco vnitřnosti nezměkne. Pak je vše procházeno mlecím strojem, zbývající přísady jsou přidány a vše je důkladně promícháno. Patřička je vyčištěna v chladničce. Několik dní nechte jídlo. Na stůl se podává v koláčkách, na sendviči nebo na samostatné misce.

První kurzy

Co můžete vařit z hovězího srdce a jak je nádobí správně podáváno? Srdčí hovězí maso se doporučuje použít pro první nádobí. Srdce je dobře umyté. Odstraněny všechny filmy a žíly. Pak se srdce rozřezá do malých kostek v hrnci. Produkt je posypán citrónovou šťávou a ponechán po dobu jedné hodiny.

Během této doby se čistí cibule a mrkev. Všechno je jemně rozkrájené. Brambory jsou nakrájeny na velké kostky. Do hrnce se přidává voda s masem, který musí být přiveden k varu. Pak se přidá sůl a srdce se vaří další 2,5 hodiny. Slunečnicový olej je nalit do pánve a je to smažená mrkev s cibulí.

Brambory se přidávají do hrnce srdcem. Poté jsou hlášeny smažené mrkve s cibulí. Polévka se vaří dalších 20 minut. Na samém konci vaření se vloží vavřínový list, nakrájené zeleniny a papriky. Podává se horkému stolu. Do každé nádoby lze nalít brousené greeny.

Druhé kurzy

Co můžete vařit z hovězího srdce na druhou? Seznam těchto jídel je velmi různorodý a má více než tucet. Nejčastěji se připravuje guláš, ale také zajímavější recepty. Například hovězí vedlejší produkt, dušený v pivu. To bude vyžadovat:

• 300 g srdce;
• 100 g cibule;
• sklenici piva;
• 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• různé koření na ochutnání.

Po promytí a uvolnění z filmu a žil, srdce je nakrájeno na malé kousky. Stohují se v hrnci a nalijí se pivem. Cibule je posypána nakrájenou cibulí, solí a kořením. Panva je pokrytá víkem a po dobu 8 hodin je v chladničce odstraněna.

Pak naložené srdce posypané citronovou šťávou a rozprostřeny v jiném pánvi se silným dnem a stěnami (lepší v litina). Je posypán cibulí z marinády, nalije se pouze na polovinu. Nádobka se vaří a vaří 30 minut. Pak se nalévá rostlinný olej a vše je připraveno na další půl hodiny.

Co můžete ještě připravit z hovězího srdce? Jsou zde velmi chutné recepty gruzínské kuchyně. Například kuchmachi, které jsou připraveny z hovězího srdce, plic a jater. Podobný pokrm se nachází také mezi kazašskými. Hlavní masové složky jsou stejné, nazývané kuyrdaková mísa s bramborami.

Recepty pro multivarkery

Recepty, které mohou být připraveny z hovězího srdce v multivarkáři, hodně. Výhoda metody je méně časově náročná. Aby bylo srdce měkké, je vařeno po dobu nejméně tří hodin. V multivarku se tento čas sníží téměř o polovinu. K přípravě nádobí se zeleninou budete potřebovat:

• 1 kg srdce;
• 2 mrkev;
• 200 g cibule;
• 2 polévková lžíce. l. slunečnicový olej;
• na chuť se přidávají různé koření.

Srdce je odstraněno z filmu, tuk je odříznut a nádoby jsou odstraněny. Je nakrájeno na kostky, slané a posypané kořením. Potom se do kontejneru přidá rostlinný olej. Srdce trvá půl hodiny. Hmota je rozmístěna v multivarkách a naplněna horkou vodou. V režimu "vroucí" zhasne po dobu jedné hodiny.

Potom se odstraní spánek, přidá se malý olej a přidá se nakrájená zelenina. Přidá se půl sklenice vody. Režim "vaření" je opět zvolen a miska je vařena dalších třicet pět minut. Pak přidejte rajčatovou pastu. Srdce se zeleninou se dále vaří dalších deset minut.

Recepty pro mikrovlnnou troubu

Co můžu vařit z hovězího srdce (recepty s fotografií v mikrovlnné troubě jsou v tomto článku) zatím? Jeden z nich bude například vyžadovat:

• 400 g srdce;
• 150 g cibule;
• 25 g máslového másla;
• 1 polévková lžíce. l. 3 procent octa;
• na chuť se přidávají různé koření.

Srdce se umyje, čistí z filmů a cév. Pak se potopí do pánve studené vody a vaří po dobu jedné hodiny na běžném ohni. Pak se vývar spojuje a již se nepoužívá. Vařené srdce se umyje studenou vodou a nakrájí se na kusy. Posypeme solí a vložíme do mikrovlnné trouby speciální nádobu po dobu patnácti minut.

Luk je oloupán a řezán. On a ostatní ingredience jsou přidány ke kontejneru se srdcem. Vše jde do mikrovlnné trouby. Maximální výkon je zapnutý. Nádobka se vaří přibližně 15 minut. Další výkon je snížen o jednu třetinu a druhá je dusená dalších tři minuty.

Různé pokrmy

Co se dá připravit z hovězího srdce? Z toho je připraveno mnoho jídel. Srdce pečeme v troubě, připravíme z ní paštiky a saláty a smažíme vajíčka. Vařený produkt lze jednoduše podávat na stole nakrájené. Srdcem jsou velmi chutné koláče a palačinky. Jako obloha se používalo všechno: špagety, saláty ze zelených, brambory, pohanka, rýže a mnoho dalšího.